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2005/04/22

いちごのプレザーブ

(8)

テーマ：しあわせになるために(74)

カテゴリ：カテゴリ未分類

いちごをたくさんいただいたので、
半分、そのまま食べて、残りをプレザーブにしてみました。

もちろん、フレッシュなまま食べるのが一番のご馳走ですが、
子どもたちはいちごが大好きで、
そのままおいておくと全部食べてしまいそうな勢いだったもので・・・。

だって、あまり食べ過ぎると、お腹をこわすし、
いちご色の○○チが出るんですよ～。
ちょっと気味悪い・・・。

だから、半分は
「もっとおいしくしてあげるから」と取り上げました。

プレザーブというのは、
要するに「ゆるゆるのジャム」ですね。
ジャムのように煮詰めません。

いちごを洗って、ヘタを取って、
厚手の鍋に入れ、砂糖をまぶします。

よく、ジャムのレシピなんかに、
いちごと同量の砂糖をまぶす、なんてありますが、
アレでは甘すぎ。舌が麻痺してしまいそうです。

長期保存を目的としたジャムなら、
保存性を高めるために必要なのでしょうが、
手作りなら、おいしいうちに食べちゃった方がいいので、
砂糖もほんの少しでＯＫ。

「ゆるゆる」ならもっと減らしても大丈夫。

あれば、レモン汁もかけて、しばらく置くと
真っ赤ないちごの汁がいっぱい出てきますから、

そうなったら中火にかけて、
少しブクブクさせるくらいで出来上がりです。（５分もかかりません）
あまり煮詰めないで、いちごの形も色もしっかり残します。

ヨーグルトにかけたり、バニラアイスクリームにかけたり・・・。
いちごの季節にしかできない、
春のお楽しみ、といったところ。

ジャムといえば、昔、信州にバイクツーリングに行ったとき、
ブルーべリー園で、ブルーベリーを摘んでお土産にしたことがありました。

でも、その日は何となく、もっと走りたくなって、
フラフラしていたら、帰るには遅くなってしまったので、
１泊することにしました。

当時はお気楽な身分だったので、
いつもテントを積んでいましたから、
泊まりたくなったらいつでも、どこでも野宿していました。

ま、「どこでも」というわけには行きませんでしたが（＾＾）
人目につかない、迷惑にならないようなところで・・・。

ブルーベリーに前の晩からさとうをまぶしておいて、
朝になって火にかけ、ジャムを作りました。

いたむといけないのでジャムにして持って帰ろうと思ったのです。
ところが・・・。

お土産にはできませんでした。

だって、出来立てのブルーベリージャムは
あまりにもおいしくて、あとひとくち、あとひとくち、
で全部たいらげてしまったのでした。

特別、上手にできたというわけでもなかったのですが（甘すぎた！）
野宿の朝、日の出とともに起きて、
澄んだ空気の中、ジャムを煮るしあわせ、
というものに酔っていたのかも。

しんと静まり返った中、
時々、鳥のさえずりが聞こえる。
高原の朝の風景と、
フレッシュなジャムのおいしさ。

忘れられない思い出です。

思えば、あの頃はいろいろなところへ行きました。
そして、いろいろ考えていました。
いろいろなヒトとも知り合ったり別れたり、
いろいろな夢も持っていました。

何でもできる、何にでもなれると思っていました。
・・・・・・・

こうした思いを保ち続けるのは思ったより大変です。
時はどんどん進み、思い出は単なる過去になります。

いつも不満だらけで、
あの頃はよかった、と過去に生きることもできます。

あの頃があるから、いまの自分がある、
と「いま」に生きることもできます。

さあて、ワタシはどっちかな？
と、今朝作ったプレザーブを舐めながら、
そんなことを考えました。

ああっ！
レモン汁が多すぎた！
すっぱい！！！