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シャブリVV[2014]/ジルベール・ピク古樹とはいえ村名、数年の瓶塾で、少し酒質のエッジが丸くなった感があります。とはいえ、それくらいのほうが料理とも合わせやすく、この日はホワイトミート、鶏むねが食べたくなって、しっとりと蒸して合わせたのですが、これまた満足のいく組み合わせになりました。むね肉の脂の少ない感じと、シャブリの酸とミネラルは上手く補い合う気がします。先日のキャンティ・クラシコと並び、村名シャブリもまた、一部を除いて評価は高くないのですが、探せば満足のいく銘柄が、リーズナブルな価格で見つかる気がします。どちらも需要が高くないから、コスパがいいわけで、人気が出ても困るのですが^^
2020年02月28日
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キャンティ・クラシコ・カズッチョ・タルレッティ [2016] サシのない赤身の牛肉が食べたくなり。塩、こしょうだけで。合わせたのは、初めて飲むキャンティ・クラシコ。外れが多いと言われるキャンティですが、ことクラシコ銘柄の場合、かなりリーズナブルなものでも美味しくないものに当たった記憶があまりありません。このワインも、ブラックミート系のための食中酒としては、かなりいい感じでした。シナモンを感じさせる香味、タンニンの方向性は、誤解を恐れず言えば先日のラフォンと同系統。果実味は違えど、ボルドーにも通じている気がします。キャンティとシャブリは、ひと昔前のイメージ強いのか、一部の銘柄を除き、コスパが非常によい気がします。キャンティに関しては、バリックを使うようなスーパータスカン系だと、他の地域との違いが薄れるように思うので、スロヴェニア産の大樽を使ったタイプが好みです。
2020年02月27日
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2月恒例、ル・ブルギニオンの菊池シェフにワインをお任せで出してもらう会。4人で白1、赤2。今年のテーマは、隠喩も暗喩もなく、あけすけに「ザ・ドメーヌ」とお願いしてみました。事前の予測としては、たとえば白は例のオート・コートで、前座にジャイエ・ジルが来てのエシェゾー2本、あるいはシェフが仲良しのアンヌ・グロからのリシュブール2本もあり得る?などと話をしていました。しかしながらいつも予想を超える菊池さん。まず、ラフォンが2本続きました。白がクロ・ド・ラ・バールの2008年、赤がサントノ・デュ・ミリューの2002年。バールは、健全でした。塩味とミネラルは上々。ただし香ばしさという点ではさほどではなく、伸びもそこそこ。でもともあれ、美味しく飲めたラフォン。海外の評価が素晴らしいラフォンのサントノ・デュ・ミリュー。ですが、なかなかその真価がわかったことがない銘柄。今回も、いつもタイトさで、ポムロールのようなピノでした。ただ時間が経つにつれ、小さくゆっくり歩むように開いていったので、ものすごく時間が必要なワインかもしれませ。そんな会話をしていたらソムリエさんが「いつもより小物の2本の気がしませんか?」とニヤリ。といって出てきたのが、ラ・ターシュの1972年でした。マダムがいた時代、まさかダブルネームを飲む機会がまだあるとは!コルクは、バレンタインのチョコレート売り場の香り。モカ&カカオ。ここから順番に、次々と万華鏡のようにいろいろな香りが順番に顔を出しました。ヴァイオレット、ドライローズ、赤こしょう、クローブやらカルダモンやら、いろんなスパイス、下草、なめし皮、トリュフ。そして赤、赤紫、青、黒のドライフルーツのオンパレードから、ググっと香ばしさが。味わいも赤と黒の果実味が入り乱れて、余韻の果てでも絡まる感じが、弱まることなく続きました。日頃、美味しすぎないほうがいいと嘯いていますが、年に一度くらいは、こういう味わいに巡り合いたいものです。ただその一方、受容体としての自分の器が縮まったこともはっきりわかるワインでもありました。たぶん、もはや捉え切れていない香りや味わいの要素があったような気がします。老化を自覚しました。ふだんはもっともっと要素が少ないワインでいいや、と思ったのも、正直な気持ちです。ワインの品質は年々向上しいているはずですが、自分が逆のベクトルに向かっているというのも、悲しいやら可笑しいやら^^試飲した菊池さんも「僕も、これくらい熟成して要素が出たDRCを口にしたのはひさびさです。いやあ、素晴らしかった。20~30年では、なかなかここまで出て来ないんですよ」と言っていました。この先、毎回DRCでお願いしたいかも、などというメンバーもいました。だんだん小粒になるかもですが、もやは熟成したものを飲むとしたら、こういう方法しかないのかもしれなせんね。追記:古い記録(今回も一緒だった人物がきちんとメモを残してくれていました)をひっくり返してみたら、2003年にまったく同じ1972年のラターシュを、今は無き西麻布の古酒ワインバーで飲んでいました。ちなみにその日は、ドンペリ76とヴォギエのミュジニィ76も一緒に。値段も書いてありました。払った値段は3本合計で、楽天でいま売っているルーミエのルショットくらいでした。いやはや……。
2020年02月25日
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オート・コート・ド・ニュイ・ブラン[2017]/グロ・フレール・エ・スールボトルとエチケットは、赤とまったく一緒です。赤の変わりようにびっくりした銘柄。白はというと……。グラスの注ぎ、色調の濃さにびっくり。もしかして、と鼻を近づけてみると、いました!例年と大きくは変わらない香りで、パイナップルもしっかり感じます。飲んでも、基本的な印象は変わらず、特にビオ感は感じず、ある意味ムルソー的な味わい。新世界感が薄まっているかは、ひさびさなのでよくわかりません。ですが、味筋はボーヌの白と、たとえばクメウリバーのようなタイトな新世界シャルドネの間のような味わい。有名処のブルブランの下位互換(アペラシオンとしてではなく、値段的に)として、充分な美味しさ。酸もミネラルも、ブルゴーニュのそれで、果実味の厚みと軽いエグミは新世界的、といった趣でしょうか。変わらず好みだなあと思いました。
2020年02月14日
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パリーガ・ダ・キンタ ブランコ[2018]アリント40%、 ヴェルデーリョ35%、アンタン・ヴァス25%。素敵な1,000円ワインでした。商品説明では「トロピカル・フルーツのアロマがたっぷり」と書かれていましたが、香味控えめのソーヴィニョン・ブランくらいに感じました。酸とかすかな塩味、旨みの要素が控えめなので、料理に合わせやすいように思えます。牛ロース、豚バラ、鶏むねの3種をしゃぶしゃぶにしたのですが、ポルトガルなので、豚とも悪くなかったのですが、鶏むねとの相性が、ことに素晴らしかったです。塩の焼き鳥、白身系の鮨にも合いそうです。
2020年02月10日
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またひとつ、歳をとりました。誕生日当日に開けたグランシエクルは、軽いブショネでした。日頃のおこないが、こういうところに出てしまいますね^^ あるいは最近、ワインを軽んじる発言(キブンも)しているので、バッカスがお怒りになったのかもしれません。翌日は、レ・ヴァン・コンテの赤を。停電セラーからの1本ですが、健全&熟成はやや促進していたかもしれません。2017年は雹害で、ガメイに加え、ルーションから買ったシラー、グルナッシュをブレンド。当然ですが、例年の薄旨とは味筋が違い、やや重心が重く、果実の熟度と甘さを感じます。まあしあかし、この造り手らしく鈍重にはならず、美味しく飲めました。誕生日にあたっての買い物は、ワインも少々買いましたが、ラケットを購入。3本の予定でしたが、4本。。。そんなに買ってどうすんるんだ!と、自分を責める気持ちもあるのですが、予言?通り、ラバーからラケットにブームが移りつつあります。しかも、思わず1本追加してしまったのは、およそ自分では使いこなせないレベルのもの。ワイン界でいえば、ミュジニィみたいなラケットです。値段もひと昔前のミュジニィで、ラケット界においても高価なのですが、日本ブランドなのに海外販売のみの逆輸入もの、長らくウォッチしていたショップ在庫がついに残り1本になってしまったので、衝動買いしてしまいました。このラケットだけは、すぐにラバーを貼らず、睨み鯛にしておこうと思います。あとの3本は、すぐに実践投入予定です。ラケットにもニュイ、ボーヌ、シャブリ、マコンのような違いがあると想像してください。ワインに嵌った初期に、それぞれのシャルドネの違いを比較試飲したくなって買い揃えた。まさにそんな感じの今日この頃であります^^
2020年02月04日
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