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お料理レシピ

たっぷり野菜の栄養スープ

材料　２人分

・玉葱　１／２個
・湯　１と１／２カップ
・ジャガイモ　２個
・人参　１本
・カブ　１個
・トマト　２個
・スープの素　１個
・ブロッコリー　１／４個
・レタス　１／２個
・オリーブオイル　適量 ☆

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作り方

１.鍋にオリーブオイルを入れて熱し、千切りにした玉葱を炒める。

２．玉葱が透き通ってきたら、湯を加えて沸騰させる。

３．大きめに切ったジャガイモ・人参・カブ・トマトを加え、３０分煮る。 ☆☆☆☆

４．スープの素・ブロッコリー・レタスを加える。

５．塩・胡椒で味を整え、１０分煮る。

豆腐ときのこのヘルシースープ

材料　２人分

・絹ごし豆腐　１／２丁
・お好きなきのこ類　適量
・にんにく　１かけ
・鶏がらスープの素　１個
・酒　大さじ１杯
・片栗粉　大さじ１／２杯
・水　１と１／２カップ
・塩・黒胡椒　適量
・ごま油　適量

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作り方

１．鍋にごま油とにんにくを入れて炒める。

２．香りがしてきたら、食べ易い大きさに切ったきのこを加え、炒める。

３．水１と１／２カップ・鶏がらスープの素・酒を加え、沸騰させる。

４．豆腐を手で崩しながら加える。

５．再び沸騰してきたら、水で溶いた片栗粉を加え、塩・黒胡椒で味を整える。

あったか餃子入りキムチスープ

材料　２人分

・餃子　６個
・白菜キムチ　６０ｇ
・万能ねぎ　４本
・スープの素　１個 ☆☆☆
・白ゴマ　小さじ１杯
・酒　大さじ１杯
・水　２カップ

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作り方

１．鍋に水２カップ・酒・スープの素を入れて沸騰させ、餃子・キムチを加える。

２．餃子に火が通り、再び沸騰したら、塩・胡椒で味を整える。

３．器によそってから、ねぎを散らし、ゴマを振る。

４．より体の保温効果を高めたい場合は、お好みで粗引き胡椒を振る。

菜の花とアサリと豆腐の煮物

材料　２人分

・菜の花　１／２束
・あさり　１パック
・木綿豆腐　１丁
・しょうが　薄切り２枚
・片栗粉　適量
・鶏がらスープの素
　小さじ２／３杯
・砂糖　小さじ１／２
・塩　小さじ１／２
・しょう油　小さじ１／２杯 ☆
・酒　大さじ１／２杯
・ごま油　少々
・水　３／４カップ
・ねぎ　お好みで

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作り方

１．菜の花は、茎の先を少し切り落として半分の長さに切り、水にさらして
　　水気を切ります。木綿豆腐は、軽く水気を切ってから、１ｃｍ幅に
　　切ります。しょうがは、薄く２枚に切ります。ねぎは小口切りにします。

２．フライパンにサラダ油をしき、中火でしょうがを炒めます。しょうがの
　　香りがしてきたら、菜の花を加えて炒めます。

３．菜の花がしんなりしてきたら、水３／４カップ、鶏がらスープの素、砂糖、
　　塩、しょう油、酒を加えます。

４．３が煮立ったら、豆腐とあさりを加えます。再び煮立ったら、水で溶いた ☆
　　片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。

５．ごま油を加えて、ひと混ぜしてできあがり。

上の残り物で、菜の花のチーズ焼き

材料　２人分

・菜の花　残り物
・塩　適量
・シーチキン　適量
・マヨネーズ　適量
・とろけるチーズ　適量 ☆☆
・ブロッコリー
　菜の花がない場合
　代用可
☆☆

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作り方

１．菜の花を塩茹でします。

２．茹でた菜の花を水にさらし、水気を切ります。

３．菜の花をシーチキンとマヨネーズで和えます。 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

４．３に溶けるタイプのチーズをのせます。

５．オーブントースターで焼いて、できあがり。

たけのことザーサイご飯

材料　２合分

・茹でたけのこ　中１個
・豚肉　１００ｇ
・ザーサイ　薄切り１５枚
・生姜　小さじ１
・炊き立てのご飯　２合
・砂糖　小さじ２
・塩　適量
・醤油　大さじ２
・酒　大さじ２
・ごま油　大さじ２

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作り方

１．たけのこは、適当な大きさの三日月型に切ります。豚肉は、細切りにします。
　　ザーサイは、千切りにします。生姜は微塵切りに、ねぎは小口切りにします。

２.フライパンにごま油をしき、中火でしょうがを炒めます。豚肉を加えて炒め、
　　肉の色が変わったら、たけのこを加えます。砂糖、醤油、酒で味付けします。

３.２を白いご飯に混ぜます。塩をふって、味を整えます。
　　※塩は、味を見ながら上からふる。

４.器によそって、ねぎをふりかけて、できあがり。

上の残り物でザーサイ豆腐

材料　残り分

・ザーサイ　適量 ☆☆☆
・ねぎ　適量
・生姜　適量
・絹豆腐　１丁
・醤油　適量
・ごま油　適量

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作り方

１．ザーサイを微塵切りにします。

２.絹豆腐の上に、ザーサイ、ねぎ、生姜をのせます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

３.上から醤油とごま油をかけて、できあがり。

豆乳のゴマ味噌汁

材料　２人分

・長ネギ　１本
・じゃがいも　中１個
・だし汁　１と１／２カップ
・みそ　適量 ☆☆☆☆☆
・豆乳　１カップ
・すりゴマ　大さじ２．５杯

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作り方

１．じゃがいもは、皮をむき、一口大に切ります。長ねぎは、３ｃｍ位に切ります。

２．だし汁を入れた鍋に、じゃがいもを入れて茹で
　　火が通ったら、長ねぎを加えます。

３．長ねぎがくたっとしてきたら、弱火にして、すりゴマと豆乳を加えて、温めます。
　　 ※豆乳は、焦げつき易いので、ゆっくりと温めて下さい。

４．３が温まったら、みそを加えて、できあがり。

残りの豆乳で豆乳プリン

材料　２人分

・豆乳　１カップ
・粉かんてん　２ｇ
・蜂蜜　大さじ３杯
・生クリーム　１／２カップ

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作り方

１．鍋に豆乳、粉かんてんを入れ、すぐに混ぜます。

２．鍋を弱火にかけ、木べらでゆっくりかき混ぜながら温めます。 ．．．．．．．．．

３．鍋に、はちみつ、生クリームを加えて、よく混ぜます。

４．器に入れます。冷えたら、できあがり。

豆乳スパゲティ

材料　２人分

・スパゲティ　２００ｇ
・豆乳２００ｃｃ
・シーチキン１缶
・玉ねぎ１／２個
・アスパラガス１束
（５～６本）
・小麦粉適量
・塩・こしょう適量

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作り方

１．鍋に湯を沸かし始めます。湯が沸いたら、スパゲティを茹で始めます。
　　アスパラガスは、３ｃｍ位に切ります。玉ねぎは、スライスします。
　　フライパンにバターを熱し、玉ねぎを半透明になるまで弱火で炒め、
　　シーチキンを加えます。塩・こしょうで味付けします。
２．鍋にアスパラガスを入れ、スパゲティと一緒に茹でます。フライパンに小麦粉を加え
　　全体にまぶしてよく炒めます。炒めたら、豆乳を加えます。
３．茹であがったスパゲティとアスパラガスを
　　フライパンの中に入れ、ソースと絡めて出来上がり♪

残り物で美味しく☆彡

ばなな豆乳

・豆乳１００ｍｌ
・バナナ１本
・黒砂糖

この３つをミキサーで混ぜるだけ♡♥

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豆乳ティー

・紅茶
・砂糖
・シナモン

鍋にこの３つと紅茶と同量の豆乳を加え、温めるだけ♡♥