コスタリカ

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よしTea

2017年07月30日

テーマ： ■　コーヒー豆、自家焙煎工房　■(676)

カテゴリ：珈琲豆自家焙煎

先週に続いて、今日もコスタリカを焙煎しました。
同じ豆を同じようにハンドピックしましたが、今回は水洗いをしませんでした。
焙煎度合いは前回と同等、２爆ぜが活発になった辺りで煎り止めました。

前回と同等のつもりですが、
若干浅かったかな^^;
生で220gが、焙煎後に180gと、約８１パーセントの重量になりました。

そして、今日は、深夜ではなかったので、
焙煎して直ぐに淹れました。

今回購入したコスタリカは比較的癖がなくて甘みと苦味のバランスが取れていると思います。
先週水洗いした豆と比較すると、今回の方が、少し渋みというか雑味が感じられる気がしなくもないのですが、これは先入観からくるもののような気がします。
それよりも、ドリップする時のお湯の温度の方が味に影響している気がします。
とはいえ、水洗いの意義については、まだ結論を出すには早計だと思います。
何れにせよ、美味しいコーヒーが飲めて、幸せな日曜日の夜です。
(⌒_⌒)