ゴールデンキウイのジャム
【ゴールデンキウイのジャム】
《材料》
ゴールデンキウイ ２００ｇ（大２個）
砂糖 １００ｇ
粉ゼラチン ティースプーン １/２
『作り方』
（最初に・・）
☆ゴールデンキウイは小さく切り、お砂糖をまぶしておきます。
【作り方】
１．一時間ほど経つとキウイの水分が出ていますので、ここで厚手のお鍋に入れ火にかけます。
２．最初は中火で、沸騰していたら弱火にしてあくを取りながら煮詰めください。
〔あくは保存の時、かびの原因にもなります。〕
３．ゼラチンを入れ煮溶かします。
４．トロトロしてきたら少しすくって、グラスにお水をはり、お水の中に１滴落としてください。
このとき、入れた瞬間広がらずに下まで落ちたら適度な硬さのジャムになります。
〔まだ柔かく見えても冷めたらかたまってきます。〕
５．熱を完全に取って入れ物に移して冷蔵庫にいれてできあがりです。
≪最後に・・≫
キウイの様にペクチンの多い果物はとろみが出にくいためにゼラチンでおぎなってあげるといいですよ。
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