手作りバター
【手作りバター】
《材料》
生クリーム ２００ｍｌ（乳脂肪４７％のものを使用しました）
牛乳１００ｃｃ
『作り方』
あとは瓶に入れて（ペットボトルでもできます。）振るだけです。
最初は液体なのでチャポチャポ音がします。
しばらくするとホイップ状になって音がしなくなります。
が、色を見るとまだ白です。
ここで諦めずにまだ振りつづけます。
するとまたチャポチャポ音がしてくると乳脂肪分が固まり液体と個体に分かれてきます。
それでもしばらく振ると固まりが黄色っぽくなってきたらバターの完成です。
時間にすると２０分～３０分ぐらいです。
ザルにキッチンペーパーをひいて液体とバターを完全にわけてバターの水気をよくきって出来あがりです。
出来たては、柔かいですが冷蔵庫でひやしたら固まります。
≪最後に・・≫
柔かいうちにローズマリーなどのハーブを混ぜて固めたらハーブバターになりますよ♪
市販のバターよりさっぱりしてて美味しいです。
今回は無塩バターを作りましたが、有塩にしたい場合は最初にお塩を少々いれるだけです。
出来上がりはその時によって差はありますが、今回は約９０ｇのバターが出来ました。
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