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煮物をするときに野菜の水分を利用すると味がしっかりします。野菜に調味料をからめて、しばらく時間が経つと水分が出てきます。かぼちゃでさえも案外出てきます。おく時間は適当、1時間でも2時間でも、冷蔵庫なら一晩でも夏場は比較的短時間かなからめる順番は砂糖を一番目に満遍なく、後はまとめてでOKだしは粉節か粉末だしがいいです。その時々で野菜の水分も違うので、足りないかなという時はお水をプラスして調理を始めて下さい。野菜類は、活力なべだと加圧数秒~1分、後は火を消してほったらかし、圧が下がれば完成この加圧中の火加減が強いと煮崩れます。錘式は、錘が揺れそうで揺れない火力です。錘が揺れていると煮崩れやすいです。錘が揺れていないと加圧時間が少々長くても煮崩れはしませんが、触ると崩れます盛り付けを慎重にして、次回は加圧時間を加減更に残った煮汁は、油揚げに吸わせて揚げの煮物の完成ミンチを入れたあんかけもいかがでしょうか。圧力鍋の選び方、比較等は下記フリーページもよかったら参考にしてください圧力鍋比較一覧表 圧力鍋について(選び方他)おすすめ愛用の圧力鍋 全面多層の圧力鍋は経済的 圧力鍋レシピ料理、クッキング手作りおうちごはん暮らしを楽しむ主婦の楽しい毎日住まいと暮らし
2006.03.14
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圧力鍋ユーザーって結構増えていますねでも使い方が間違っている方もいるようです一度取り説で安全装置を確認して下さい。鍋によって記載方法は違うかもしれませんが、※1、圧が少しでも掛かると蓋が開かなくなる。※2、規定の圧が掛かるとそれ以上圧が上がらないように蒸気を出す。※3、何らかの理由で2の蒸気口がふさがっている場合に別の場所から蒸気を出す。鍋によっては3番目が2つ以上あるものがあります。圧力鍋から蒸気が出る理由は安全装置が作動しているからなのです。わざわざ安全装置を作動させる必要はありません。2番目の安全装置が作動したら、火力を蒸気が出そうで出ないところまで弱くして、安全装置を止めるのが本来の使い方です中には圧の掛かった高温で、更に沸騰状態を要する料理もあるので一概には言えませんが、そんな料理は稀です。レシピに火を弱くしてと記載してあれば、それは安全装置を止めてということです。「蒸気が出て、錘が揺れて怖い~」って聞きますが、危ないから火を弱めてと言いたくなります。もし蒸気を出し過ぎて、中の水分が無くなると危険です。更に加熱したら焦げるし爆発もあり得るかもしれませんちょっと大げさでした。使い方が悪いのに、圧力鍋のせいにされるのは悲しいですすごく便利な鍋なので上手に使って、楽して、節約して、自由時間も確保して欲しいです替え蓋があれば普通の鍋としても使えて更に便利です。圧力鍋の選び方、比較等は下記フリーページもよかったら参考にしてください圧力鍋比較一覧表 圧力鍋について(選び方他)おすすめ愛用の圧力鍋 全面多層の圧力鍋は経済的 圧力鍋レシピ料理、クッキング手作りおうちごはん暮らしを楽しむ主婦の楽しい毎日住まいと暮らし
2006.03.13
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圧力鍋で調理すると火力さえ気をつければ煮崩れることはないと思います。やわらかく煮えて盛り付けるときに崩してしまうということはあると思うのですが・・・(^^ゞもし煮崩れるとしたら圧が掛かったときの火力が強いんだと思います。普通の鍋で調理するときに沸騰するまでは強火で沸騰したらとろ火にすると思いますが、とろ火だと時間が掛かるので弱火でちょっとぐらぐら煮汁を揺らしながら煮ると具材がやわらかくなったときに揺すられて煮崩れることがあるのと同じで、揺すらなければ煮崩れることはないと思います。じっとしているのに崩れるってことはないですよね。圧力鍋のとろ火は見えないので判りづらいですが、錘式の場合は錘が揺れない火力です。錘が揺れて蒸気が出ているのはぐらぐら沸騰しています。これでは具材がやわらかくなったら煮崩れるのは仕方ないと思います。時々、圧力鍋だから蒸気を絶えず出していなければならない、錘を揺らしていなければならないと思っている人がいますが、これは間違いです。あの蒸気は安全装置の一つなんです。蒸気を出すことで内圧を一定に保っているだけです。ってことはしいて出す必要はないってことです。また、火を消しても100℃になるまでに数分掛かるのでその間も調理が行われていますが、このとき無理に圧を下げると沸騰状態になってしまうのでこれも煮崩れる原因になります。圧力鍋の選び方、比較等は下記フリーページもよかったら参考にしてください圧力鍋比較一覧表 圧力鍋について(選び方他)おすすめ愛用の圧力鍋 全面多層の圧力鍋は経済的 圧力鍋レシピ料理、クッキング手作りおうちごはん暮らしを楽しむ主婦の楽しい毎日住まいと暮らし
2005.11.19
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今まで使ってきての個人的な意見ですが、これから購入される方の参考になればと思いフリーページの圧力鍋関係を更新しました。レシピは、目分量でいい加減に料理しているので計量がままならずなかなか更新出来ません。(^。^;)ゴメンナサイ・・・私のおススメは活力なべですが、新発売のマクサスがもっと早く発売されていたら今頃使ってたかもしれません。ってくらい欲しいです。6Lの方が壊れたら買っちゃうかな~といっても10年以上経つけど壊れないんだな~これから大・小購入を検討しているならこの2つをおススメします。マクサスは実際に使っていないのでスペックだけでススメてはいけないと思いますが、いい商品だと思います。どちらかとなると悩みますね。容量からすると5Lは使いやすそうですが・・・圧力鍋は大は小を兼ねないんですよね。少量の調理が多いなら、大きいのは効率が悪いんです。しかし、小さいのでは大量に調理したいときには使えない、困ったものです(^^ゞ圧力鍋の値段が高い安いは効率には関係無いように思うんですが、作動圧力が違うのは加圧時間に差が出ます。活力なべやマクサスのように高圧だと早いです。全面多層で厚みがある鍋は熱効率・保温性ともにいいように思います。圧力鍋の選び方、比較等は下記フリーページもよかったら参考にしてください圧力鍋比較一覧表 圧力鍋について(選び方他)おすすめ愛用の圧力鍋 全面多層の圧力鍋は経済的 圧力鍋レシピ料理、クッキング手作りおうちごはん暮らしを楽しむ主婦の楽しい毎日住まいと暮らし
2005.11.13
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我が家では正月以外にも黒豆を煮ます。煮るときには少し多めの煮汁で煮ます。もちろん圧力鍋のスーパー活力なべを使って煮ます。そして、この煮汁は煮た黒豆を少し入れて黒豆ゼリーにします。前からそうしていたのですが、ちょっと前に黒豆の煮汁が何やら体にいいらしいと聞いてうれしくなりました。こうすると残るものもないし、たっぷりの煮汁に浸っているので黒豆もしわにならずに美味しく煮ることが出来ます。おやつに黒豆ゼリーもいただけちゃいます(^o^)黒豆は煮汁に浸けたまま冷めるまで置いてから取り出さないとしわしわになりますので、黒豆ゼリー作りはそれからになります。作り方は黒豆の煮汁220mlに対して粉ゼラチン5gを30mlの水でふやかして、煮汁を70℃に温めて混ぜ合わせ、ゼリー容器などに分けて冷やし固めるだけです。黒豆を数粒入れて固めると見た目も食べる時もいい感じです。圧力鍋の選び方、比較等は下記フリーページもよかったら参考にしてください圧力鍋比較一覧表 圧力鍋について(選び方他)おすすめ愛用の圧力鍋 全面多層の圧力鍋は経済的 圧力鍋レシピ料理、クッキング手作りおうちごはん暮らしを楽しむ主婦の楽しい毎日住まいと暮らし
2005.11.09
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フリーページにスーパー活力なべレシピを更新しました。枠の作り方は勉強中です。価格 24,900円 (税込26,145円) 圧力蓋、ガラス蓋、真空蓋付き◆サイズ: 最大径24.2×高さ16.0(圧力蓋使用時)×横41.0cm◆重量: 2.4kg◆容量: 3.0リットル(炊飯の場合5.5合炊きまで )◆調理圧: 高圧調理時2.41気圧 低圧調理時1.68気圧 ◆材質: 本体/7層クラッド鋼圧力蓋/ステンレス ガラス蓋/耐熱ガラス つまみ部/ステンレス真空蓋/メタクリル樹脂 ポンプ/ABS樹脂◆取扱説明書・健康ダイエット料理集(113頁)、応用料理ブック付圧力鍋の選び方、比較等は下記フリーページもよかったら参考にしてください圧力鍋比較一覧表 圧力鍋について(選び方他)おすすめ愛用の圧力鍋 全面多層の圧力鍋は経済的 圧力鍋レシピ料理、クッキング手作りおうちごはん暮らしを楽しむ主婦の楽しい毎日住まいと暮らし
2005.11.05
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今日はスーパー活力なべをおもいっきり自慢します。な~んて、特徴を書くだけです(^^ゞ全面一体成型7層構造なので熱伝導性・蓄熱性がスッゴク良い!厚さが2.8mm(以前イタリアンレシピに記載してありました)比較資料:ジオ7層鋼鍋(厚さ2.4mm) ビタクラフト全面7層鍋(厚さ2.5mm)圧力鍋で全面多層はワンダーシェフトローの全面3層(厚さ2.3mm)しか見つけられませんでした(^^ゞ他は厚底・貼り底と言うだけで側面は1mm程度のようでした。全面多層だと熱源の当たらない側面にも熱が伝わり蓄熱されるので保温性が違います。熱源を選ばず使える!IH、ガス、ハロゲン、電気などガラス蓋を使えば無水・無油調理も出来る!これも全面一体成型7層構造だから出来るワザ火加減も比較的弱めでOK、節約出来ます。あのビタクラフトと同じ調理法、火加減です。世界最高圧2.41気圧!内部温度が128℃もの高温になり、驚くほどのスピードで調理出来る構造プラス更に節約出来ます。安全装置は、しっかり3重・4重!1品ずつ厳重な検査がされていて、製品安全協会認定の安全マーク・SGマーク付きスーパー活力なべはこんなに素晴らしい鍋であり、圧力鍋なのです。少々お高いのは納得出来ますでしょ(^o^)スーパー活力なべ(IH対応)価格 24,900円 (税込26,145円) 圧力蓋、ガラス蓋、真空蓋付き◆サイズ: 最大径24.2×高さ16.0(圧力蓋使用時)×横41.0cm◆重量: 2.4kg◆容量: 3.0リットル(炊飯の場合5.5合炊きまで )◆調理圧: 高圧調理時2.41気圧 低圧調理時1.68気圧 ◆材質: 本体/7層クラッド鋼圧力蓋/ステンレス ガラス蓋/耐熱ガラス つまみ部/ステンレス真空蓋/メタクリル樹脂 ポンプ/ABS樹脂◆取扱説明書・健康ダイエット料理集(113頁)、応用料理ブック付圧力鍋の選び方、比較等は下記フリーページもよかったら参考にしてください圧力鍋比較一覧表 圧力鍋について(選び方他)おすすめ愛用の圧力鍋 全面多層の圧力鍋は経済的 圧力鍋レシピ料理、クッキング手作りおうちごはん暮らしを楽しむ主婦の楽しい毎日住まいと暮らし
2005.10.25
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栗は剥くのが大変ですが、年に一度は頑張りたいものです。最近は栗ご飯用に剥いてあるものもあるのでそれを利用するのも楽ですね(^^)今日は活力なべで作る我が家の栗おこわのレシピを紹介します。5合まで炊けるようですが、栗も入るので3~4合くらいがふっくらしあがるような気がします。お米はうるち米でもいいのですが、もち米好きなのでおこわにしました。(*^_^*)栗おこわもち米栗昆布酒みりん塩水ごま塩くちなし3合正味約200g約5cmを2枚大さじ1大さじ1小さじ1ひたひたお好みで適宜適宜☆作り方☆栗をさっと茹るもち米を洗って水に浸す栗の鬼皮と渋皮をむき大きければ切る栗をくちなしで色鮮やかにさっと煮る※くちなしは色付けなので略しても可活力なべにごま塩、くちなし以外を入れる水は米がひたひたになるよう調節中火にかける(IHコンロ900W)シュンシュン鳴る中火弱で高圧1分(IHコンロ480W)10~15分余熱出来上がりお好みでごま塩をふるくちなしは栗を色鮮やかにするためなので省略してもいいです。庭にくちなしがあれば、冬に実がなったら保存しておくと沢庵漬けなどにも使えます。圧力鍋の選び方、比較等は下記フリーページもよかったら参考にしてください圧力鍋比較一覧表 圧力鍋について(選び方他)おすすめ愛用の圧力鍋 全面多層の圧力鍋は経済的 圧力鍋レシピ料理、クッキング手作りおうちごはん暮らしを楽しむ主婦の楽しい毎日住まいと暮らし
2005.10.10
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今日は朝から活力なべで赤飯を炊きました。昨日の夕飯を、大食い2人が食べなかったので、中途半端に残ったご飯をカバーする為弁当は残りご飯でチャーハン+おかず朝食は、パン・残りの白いご飯・赤飯とそれぞれ好きな物を食べていきました。お昼は赤飯しか残っていませんが・・・なぜ赤飯かというと、ただ単に好きだから(~o~)と、活力なべだと直ぐに出来るからです。小豆も、もち米も特別に浸け置き無しまず食べたいと思ったら小豆を洗う⇒小豆を浸ける⇒もち米を洗う⇒もち米を浸ける⇒小豆と水を活力なべに入れる⇒中火にかける(IHコンロ900W)⇒弱火で高圧1分(IHコンロ370W)⇒10分余熱⇒もち米と水をひたひたに入れる⇒中火にかける(IHコンロ900W)⇒中火弱で高圧1分(IHコンロ480W)⇒10~15分余熱⇒出来上がり今日は3合炊きましたので40分程で出来上がり、弁当を作りながらでも朝食に間に合いました。中火点火だと小豆も、もち米も作業の間浸け置くだけでいいのはなかなかのアイデアでしょ^m^この中火点火やその他の火力はどこかの炊飯器の加熱の仕組みから学びました(^^ゞ因みに活力なべのレシピは、小豆も、もち米も30分~40分浸けるとなっています。圧力も小豆は高圧、もち米は低圧となっています。米類は高圧で炊くともっちもちになるので我が家では好んで高圧にしています。圧力鍋の選び方、比較等は下記フリーページもよかったら参考にしてください圧力鍋比較一覧表 圧力鍋について(選び方他)おすすめ愛用の圧力鍋 全面多層の圧力鍋は経済的 圧力鍋レシピ料理、クッキング手作りおうちごはん暮らしを楽しむ主婦の楽しい毎日住まいと暮らし
2005.10.06
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またまたフリーページを作成し始めました。あっちもこっちも中途半端な気もしますが、ぼちぼちと思いついた事を付け足していこうと思います。実はいっぺんに思考回路が回らないだけなのですが・・・(^^ゞあれもこれもと掻い摘んで思いつくので申し訳ありません。この先はいつ思いつくのか?思いつかないかもしれないし、明日かも知れないし・・・まぁぼちぼちと気長に(^^ゞで、今回は「圧力鍋を使おう!」なんてことを思いつきました。光熱費節約の為?それもあるけど時間節約の為に使ってるかな~IHコンロに換えてからは、タイマー様様で本当に楽させてもらっています。ほんの数分、「シュンシュン」鳴るのを待つのみ!加減がわかってくると、点火と同時にタイマーしたりなんて事も出来てしまう。要は、使えるものは・・・使えそうなものも試しに、使ってみる事かな~それと、圧力鍋だからって圧を賭けなくてもいいと思います。密閉されているからか直ぐ熱くなるのを利用して調理!活力なべの場合、ピンが上がれば沸騰の合図、錘が揺れたら設定した圧に到着、ピンが上がっている間は100℃以上あるということです。お湯で○分のレトルトや蒸し物が少量の水で、ピンが上がれば弱火または余熱で出来てしまうのです。スゴイでしょ^m^もっともっと圧力鍋の事を知って使うと家事も楽になりますヨ(~o~)圧力鍋の選び方、比較等は下記フリーページもよかったら参考にしてください圧力鍋比較一覧表 圧力鍋について(選び方他)おすすめ愛用の圧力鍋 全面多層の圧力鍋は経済的 圧力鍋レシピ料理、クッキング手作りおうちごはん暮らしを楽しむ主婦の楽しい毎日住まいと暮らし
2005.10.04
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我が家では、圧力鍋のスーパー活力なべをほぼ毎日使っています。決してご飯を炊いているわけではありません。ご飯はスイッチポンで37分で炊ける圧力炊飯器にお任せしています。毎日煮物をしているわけでもありません。日課として使うのは麦茶、加圧0分、ほったらかして出来上がり。水と大麦を入れて点火、シュンシュン鳴ったら消火大麦は、ぱらぱらと入れた方が美味しい!袋に詰めるのは袋ももったいないし、香りや味が広がらないような気がします。麦茶は冷めたら広口ポットの口に小さいざるを乗せ、大麦を濾して氷を入れて出来上がり。大麦はよーく水切りしてコンポストへGo!時間と光熱費の節約にもなります。おまけ、お茶は冷蔵庫に入れると開け閉めの回数が増えて光熱費が増えるので、エアーポットがおすすめ!広口(手が入るくらい)で中までしっかり洗えるものが更に良いと思います。圧力鍋の選び方、比較等は下記フリーページもよかったら参考にしてください圧力鍋比較一覧表 圧力鍋について(選び方他)おすすめ愛用の圧力鍋 全面多層の圧力鍋は経済的 圧力鍋レシピ料理、クッキング手作りおうちごはん暮らしを楽しむ主婦の楽しい毎日住まいと暮らし
2005.10.01
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我が家には圧力鍋が3個あります。よく使っているのは、1分間でおなじみのアサヒ軽金属のスーパー活力なべ時々使っているのは、パール金属の圧力鍋今はコンロをIHに変えたので使わなくなった、アルミの圧力鍋圧力鍋って価格にしても、容量にしても、性能にしても随分違うものですね。1980円くらい~○万円まで、価格の違いは、はっきり言ってよくわかりません。デザイン?にしては随分高い物がありますよね。安全性は、どれも2重3重に工夫してありますが、SGマーク等も目安に出来ます。で、何故、今使っている物が2個あるかといいますと主に容量が違うからです。初代、アルミ圧力鍋はIHコンロ導入に伴いお蔵入りになってしまいましたが、2代目、パール金属圧力鍋は、圧が0.9の6Lの両手鍋、底だけ貼り底になっていて厚さ6.3mmあります。大容量なので、現在はおでん、たけのこといった時に使っています。3代目、S活力なべは、圧が0.7と1.45と切り替えられる3L片手鍋で、全面7層の厚さ2.8mm、無水鍋としても普通の鍋、フライパンとしても使えます。圧力鍋としては、普段はこればかり使っています。使いやすい大きさでもありますし、加熱時間が断然短いので重宝しています。取り説には1分間となっていても、ほとんど加圧0分で出来ています。今日は肉じゃがをしましたが、加圧0分でも触ると崩れてしまうくらいでした。いつもそうなのですが、煮崩れる事はないのですが、盛り付けのときに崩してしまいます。そして、圧力鍋を使うときに不便なのが味見と灰汁取りですが、味は経験するしかないのかも知れませんが、濃い目が基本!で、水分少なめ、野菜などから出てくるのか開けてビックリするほど液体が増えています。灰汁取りは、我が家ではクッキングペーパーにしてもらっています。材料の上にペーパーを被せその上にステンレスの蒸し板を乗せておけば蒸気口をふさぐこともなく灰汁も取れてます。参考までに今日の材料肉--------------400gじゃがいも------400g人参------------250gたまねぎ--------300g糸こんにゃく----400g濃い目の出汁----200cc(エッ、これだけ?とお思いでしょうがこれだけしか入れませんでした)調味料は計るの忘れました、いつも適当なので・・・(^^ゞ注)これだけ入れると山盛りで危険!という量ですので、何かあっても責任は取れません あしからず。圧力鍋の選び方、比較等は下記フリーページもよかったら参考にしてください圧力鍋比較一覧表 圧力鍋について(選び方他)おすすめ愛用の圧力鍋 全面多層の圧力鍋は経済的 圧力鍋レシピ料理、クッキング手作りおうちごはん暮らしを楽しむ主婦の楽しい毎日住まいと暮らし
2005.09.30
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全212件 (212件中 201-212件目)