ふっくらピザクラフト
材料（直径１５センチ程度４枚分）
強力粉 ２００グラム 水 １６０
薄力粉 １００グラム 牛乳 ３０
ドライイースト 小２（６グラム） 食塩 小１（５グラム）
バター（有塩） ２０グラム 砂糖 小２（６グラム）
作り方
? バターは室温に戻す。
? ボールに水、牛乳、砂糖、食塩を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
? ?に強力粉、薄力粉、ドライイーストを加え、木べらで混ぜる。
? 途中でバターを加えてさらに混ぜる。
? 手で、べたつかなくなるまで、ボールの中でよくこねる。
? 台の上で叩きつけるように、織り込みながらこねる。
途中打ち粉をしながら約１００回（２０分程度）叩いて織り込む。
? 生地が滑らかになり、弾力が出るので、丸く形成しボールに戻す。
? 生地にぬれぶきんをかけ、ボールにラップをして発酵させる。
３０度で１００分くらい。
倍以上に膨らめば中央に指を差し込み、跡が残ればＯＫ。
? ２等分に包丁で切って丸め、ラップして更に１０分おく。
? 更に２等分して、合計で４つに分ける。
のばしてオーブンシートを敷いた天板にのせ、
ソース、具、チーズなどトッピングして、焼きましょう。
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