ピクルス！
おいらの店ではハヤシライスの薬味で添えてます。
材料
お水 ３６０ｃｃ
白ワインビネガー １８０ｃｃ
砂糖 ５０ｇ
にんにく １かけ
しょうが １かけ
たかのツメ １本
タイム 少々
コリアンダーシード 少々
野菜はテキト－な大きさに切り塩をまぶして少しもんでおく。水分が出たらその水気を切り軽くペーパータオルなどで拭いておく。
白ワインビネガーだけを先に鍋に入れ軽く沸かせてその他の材料を加え更に沸かせる。にんにく、しょうが、タイムなどの香りが出てきたら火から下ろしそのまま冷ます。よく消毒した容器に全ての材料を入れて漬け込む。
つかり具合はお好みでどうぞ！
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