まいれしぴ
おいらの店では以前、定番ランチで出していたんだけど、メニューが増えて仕込みが追いつかなくなり、今はスポットで作っています。
玉ねぎみじん切り １．５ｋｇ ローリエ ３～４枚
にんにくみじんぎり ５０ｇ ブイヨン ４Ｌ
しょうがみじん切り ６０ｇ フルーツチャツネ ２２０ｇ
バター １００ｇ トマト角切り ５００ｇ
クミン ５０ｇ キャラウエイ ２０ｇ
ガラムマサラ ３０ｇ アニスパウダー１０ｇ
ターメリック ２０ｇ SBカレーパウダー８０ｇ
コリアンダー ２０ｇ 上新粉 ５０ｇ
このレシピはおいらの店の基本分量で、この通りに作ったらスゲ－いっぱいになっちゃうよ！家庭で作るんならスパイスも全部揃えなくてもいいんじゃないかな。
はずしちゃならないのは、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、ＳＢカレーパウダーかな。
作り方のポイントは玉ねぎ、にんにく、生姜をバターでじっくり炒めてスパイスを加え更にじっくりじっくり香りを出しながら弱火でいためブイヨンを少しづつ加え煮込んでね！スパイスと上新粉は全部合わせておいてＯＫ！小麦粉じゃなくて上新粉を使うとさらっとした仕上がりになるよ！
ビーフやチキン、ポークなどお好みで煮込んでね。
※チキンの場合はトマトを多めに、コリアンダー、クミンも気持ち多めにし生クリームで仕上げると美味しいよ！
説明べたでごめんなさい、解らないところがあったらメールください！
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