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今日は、うちと同じく旦那様がお仕事だったママ友が子連れで遊びにきてくれました 昨日の予報では午前は雨となっていたので心配しましたが、昼前には晴れて気持ちよいお天気 まずは、午前中は子供のご要望通りに近くの公園へ 今日は、暖かったのでたくさん子供がいました。息子とも同じ幼稚園の子も二人来ていて一緒にお砂場で遊びました。 その間、ママ達はお話~ 子供って砂場だけでどうしてこんなに遊べるのだろう・不思議だけどゆっくり会話ができました。 でも暖かいけど強風です 1時間と少しで帰宅。 そしてママ同士で前夜よりおやつ時間にあわせてパンを子供と焼いてみようという計画を実行 お腹が空いている子供達を少し待たせて1次発酵済みの生地を形成。 4歳くらいにも出来そうな、ウィンナーやベーコンを巻く作業を子供にもさせてみました。 友達のお子さんは、4歳、2歳と二人とも女の子だからかちゃんと寄ってきて興味津々 ウィンナー巻いたり生地を触って少し楽しんでくれたかな 生地自体を伸ばしたりする作業はさすがママがしたけど。 でも、気まぐれな4歳児の息子はおなか空いた~ と勝手に自分でお弁当を持ち出し食べだすし さっきまでは「パン作りたい 」って叫んでたのに空腹に負けちゃった うちの息子、いつもなら手伝いたがり生地を粘土の様に扱ってはパンを作ってくれるのにね 娘も寄って来てたけど、見てるだけでした。 形成でき、2次発酵の準備が終わったら子供達の「お腹空いた」に即効お弁当タイム~ あわただしい と、ここでもう一種類の生地の材料もホームベーカリーへ入れてパン生地設定しておきました 食事が終わった頃に、2次発酵が終わったパンをオーブンへ入れ焼きへ入ったころ、タイミングよくホームベーカリーの生地の1次発酵終了のアラームが この2つ目の生地はアンパンマンのアンパン用。 キャラパンって作ったことなかったので、今日は初挑戦 ネットで調べて、アンパンマンの作り方が載っていたおうちdeパン工房を参考にしました。250グラムの粉でアンパンマンの顔部分土台の丸い生地を4個、ホッペと鼻の部分で小さい丸い生地を24個作り計8個のアンパンマン作り。 さすがに、生地で顔を作るのはママ達で。 2時半頃に、ベーコンとウィンナーのパンが10個焼きあがり「おやつ」を意識し始めた子供達へ。 昼食が遅めだったのに、子供達パンを食べる食べる 普段そんな大食じゃない息子の同級生の女の子も3つたべたとかでママ友も驚き。 息子もいつものことだけどしっかり3つは食べてたかな?お昼寝に入った妹は食いっぱぐれました リーンな生地だけど、ベーコンとウィンナーだからしっかり味があるしやはり人気なのね。 ベーコンエピは香ばしくカリッと仕上がってました その間アンパンマンは2次発酵中。 ママ達おしゃべりしながら作ってたので、何回か手順を間違えたり、工程をとばしつつも何とかここまで ホッペと鼻の部分は、水で濡らして土台のアンパンにしっかり押し付けると2次発酵中も垂れ落ちることなくしっかりと付いてました。 2次発酵後のアンパンマンはでも、良く膨らんで8個もあったせいかお互いくっついちゃったパンも 「焼いたら更にくっつくね~」と話ながら卵黄を顔に塗りオーブンへ 焼きあがりはイーストが良く膨らみすっごくふわふわ 顔をチョコペンで書くところで、子供達を招集。 1人一個ずつ書かせました 息子は口をしっかり塗りました。もしかしてチョコがいっぱいたべたかったから? お友達の女の子も上手にアンパンマンの顔に。 表情の違うそれぞれのアンパンマンが仕上がって撮影もそこそこにすぐにお腹のなかへ 寝起きでお腹も空いてたうちの娘は、書く気はさらさらないようなので顔なしのアンパンマンがそのままお口へ。 ママ達も書いてアンパンマンを仕上げ。 ちゃんとアンパンマンでしょ 生地の配合もパン本の基本のバターロールの生地で作り、中の餡の甘さも丁度で生地とも良くあっておいしかったぁ 大きさはあったけど軽い感じのパンで子供達もペロッと1個食べられました。 子供も楽しめるしママも意外に楽しめますよ アンパンマン、また焼きます
March 21, 2009
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昨日は幼稚園のママ友3人と、パン教室に行ってきました 先生は同じく参加のママ友の友達で3児のママさんなのでパンの事意外にも子供の話、主婦っぽい話など色々と共通の話題があり楽しい時間を過ごせます まずはAKO酵母で前日から先生が仕込んでくださった生地をカットし成形し2次発酵。 さらにパンの材料を計量しパン生地を手捏ねでも体験します そして2次発酵終了後、焼き上がりを待つ時間に先生の手作りのお料理でランチという内容の濃い4時間です。 私は、普段はホームベーカリーで1次発酵まで済んだものを、カットし成形している形態でパン作りをしているので、手捏ねは前回のパン教室以来 まだまだ、扱いが下手で手に生地がくっついてしまうので悪戦苦闘して汗をかいてしまいます ですが、手で捏ねるってなんだかおもしろいんです。最初は粉だったものがグルテンが出来て生地がまとまってくると触った感覚が変わってくるので楽しいです。 現在は子供の育児に時間が取られ、気持ち的余裕がないですが、もっと下の子の扱いが良くなったら手捏ねも近々チャレンジしてみたいなと 今回のパンはミルフィーユとショコラドームの2種 ライ麦の入ったミルフィーユでフィリングにクリームチーズとドライイチジク、チョコレートを順に重ねミルフィーユ仕立てにしたパン。 生地を分割し伸ばした上にクリームチーズ塗り、その上に伸ばした生地を乗せ、ドライイチジクをトッピングし、その上にまた生地を乗せてチョコレートという工程が楽しかったです。最後に大きなドーム型の生地のかたまりが出来上がった時はなんだか達成感が焼き上がりを待つ間もオーブンの中でさらに大きく膨らむパンを見ているとワクワク 焼き上がりのカット面もちゃんと、層になっていて見た目も楽しめます もうひとつの、ショコラドーム。 ヨーグルトブリオッシュの生地なので生地を捏ねている間にもヨーグルト、レーズンの甘酸っぱい良い香りが。 2次発酵後にチョコトッピング。生地に細く斜めがけし粉砂糖を振ります。私、勘違いして斜めがけプラスしてしまい網目模様のパンが出来てしまいました分かるかしら? パンって焼きあがった形がそれぞれに違ってそれがまたいいなぁと思います こちらはパン型の変わりにと牛乳パックで型を作り中に油脂のスプレーをしたものを使いました。 牛乳パックって意外に高熱に強いのですね。私もこれは使いたい手です 焼き上がりもかわいらしく、味もヨーグルト風味とココアの味が合って美味しく、メロンパン風なので子供や実家の義母がとても喜んでくれました 今日のパンはどちらも材料に、私が使ったことのないヨーグルトがあったのですごく新鮮でした。 今後のパン作りに、新たに登場しそうです。 パン教室は毎回先生のご自宅で、先生も生徒も一番下の2歳の子供がついているのですが、うちの子、一番テンションが高くずっと意味不明なおしゃべりをして元気いっぱいでした。でもいつもよりぐずることなくいてくれたので授業にも集中でき、美味しいお料理もゆっくり味わうことが 逆に先生のお子さんは、普段はあまりぐずったりしないそうなのですが、私達が急にママを取ってしまったからかちょっと抱っこして状態に。 に関わらず、時間通りに着々と工程はすすみ、ランチメニューもいつの間にか手際よくどんどんと出されているので本当に尊敬してしまいます。毎回驚きです ランチメニューは 牛蒡、長ネギ、玉ねぎのローリエのスープ イカ、牛蒡、マッシュルーム、イチゴのバルサミコ酢煮 和風だしで白菜のロールキャベツ風 お取り寄せパン、先生のお手製パンにジャム2種 ここまでですでにお腹いっぱいでしたが、さらにコーヒーにデザート デザートはスフレチーズケーキ、フルーツタルト、生姜のクッキー、マロングラッセとチョコのケーキ。ママ友さんお手製のりんごと生姜のパウンドケーキでした。 どれも、美味しく、子供はスープを1人でほとんど飲むほど気に入ったようでした。 ほんとうに盛りだくさんなパン教室で大満足な一日でした最近、満足ってなかなか実感できないので私にとっては貴重なひと時
February 27, 2009
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最近の悩みごとなんですが、息子の幼稚園行きがいつもギリギリかもしくはいつも5分前後の遅刻 もう、1ヶ月以上続いています。 多分、それは私のせいなんですよね。 だって、いつも夜の就寝が子供の寝かしつけと一緒で9時に一旦寝てしまい、夜中に1、2時にあわてて起きて家事の残りをして2、3時に再度就寝 でもそのせいか朝の起床が遅く7時過ぎから8時になってしまいます 私が、起きるのが遅いから朝食の準備も遅くなり子供を起こすのも後になってしまって、、、。 8時ギリギリまで子供を寝かせておいて、起きたら朝食、着替え、歯磨きをさせて行くだけなんですけど でも、息子、ぜんぜん動かないんです。 私が、次に何をするか言わないと着替えもしないし、歯も磨かないし。 まるでかたつむりのようにゆっくりゆっくり準備をする子供 時間がギリギリになるとついイライラーときてついつい怒ってしまう で、子供の動きはどうしようもなさそうなので私が早く起きて準備を出来るように、寝かしつけしてそのまま寝て早起きしてみることに。 昨日は9時半に一緒に寝て今日は、5時起き。 子供が寝てるので意外に家事もはかどるかな。おかげで今日は、5分前に到着できました 今後、続くかな~。 昨日の、おやつです。 前回、作ったおやつパンのスティックパンが好評だったので。 最近、娘の肌調子がよくないのでバルメザンチーズの代わりにきなこを入れてまたまた、下の子の手が伸びてるし ですが、もう少し砂糖を加えた方が良かったかな。 前回はチーズでかなりうまみがあったのですね。きなこだけだとちょっと物足りない出来になってしまったわ。 やはり本のレシピ通りが一番なんだな。 ですが、うちの子には良かったみたいで「あまい!うまい!」と二人ともパクパク。あれっ子なので素朴なパンの方がお好みみたいで、私には失敗作だったけど良かったみたいです そして、前回ミッキーのクッキーと同じ生地にココアパウダーを混ぜてまたまた簡単型抜きクッキー ミッキーだと大きいのですぐなくなっちゃうから、小さい型でいっぱい抜きました。 これで2日くらいもたないかな・・・ こちらもレシピ通りに作らず砂糖を50gのところ35gまで減らしたけど十分甘く、美味しくできました お菓子を作っているとレシピに使う砂糖の量がすごいって驚きますね。 ですが、一度作って甘さ確認をしてから減らせそうなら減らしてます
February 24, 2009
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先週末は夫も仕事だったので仕方なく子供達を家に放し飼いにしながら、片付け、おやつを焼いたり、買い物へ出かけたりと日常家事をしておりました。 ふと、2歳の娘が静かだな・・・と思って目をやると。 なんと、シャチハタでお化粧をしておりました お口にばっちりと シャチハタのインクが 身体に良いか分からないのであわててやめさせながらも、思わず一枚パシャと記念撮影してしまいました 化粧道具などへの興味の持ち方や、洋服の選び方なんかを考えるとやはり息子より、女の子っぽいなぁと感じることが多い2歳のおとめなのでした またまた門間みかさんのパンの本よりおやつパン2種焼きました。たかこさん&みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ ひとつは、スティックパン リッチ生地に、バルメザンチーズを練りこみ、ベーキングパウダーを使って約1時間ほどで出来るお手軽おやつです。 カリカリに焼いて、ポリポリと食べられて止まらなくなる味です 子供達が食べる時に、パンの粉が床にポロポロ落ちないのがいいな。 ドライパセリや、黒胡椒を入れて大人用のおつまみにもアレンジできます 子供達には、かなり好評で16本作ったのに写真を撮る前には4本に 撮ろうとお皿に置いてるところを、また娘が手を伸ばしてきちゃいました この食い気は本当にすごい 最近、少し寒いのでまたまた家にこもりがちのせいか子供達がちょっとふちょっちょさん になって来ました 暖かくなったらビシバシ と公園へ連れていかねば もうひとつは、フォッカチャのレシピをピザ風に焼きました。 このレシピの為に、エキストラ・バージン・オリーブオイルを買って来ました。ワイン片手に味わいたいところ ですがこちらは、朝食パンとして消費。 残りのひとつは、焼かずに冷蔵し歯医者受診で娘を預ける際に焼きたてを義母へ差し入れしました 次回は、こんどこそピザを作ってみたいです。 今回はアレンジでピザ風にしましたが、ピザソースを使わなかったのでシンプルな味わいで、外はパリッとしてなかはもっちりパンでした。
February 19, 2009
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先日、図書館で借りたパンの本で早速パンを焼いてみました。たかこさん&みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ以前よりずっと焼きたいなと思っていたベーコンエピです。思った以上にシンプルでスパイスに粒マスタードをベーコンに塗って焼いたので美味しかったです子供にも評判良く、すぐに売り切れ今週中2回焼きました。同じく、本のレシピよりミルクチョコのフィセル。板チョコをくるんで焼くので簡単。焼きたてあつあつより冷めてチョコがかたくなった方が好きかな。本の中で他にも焼いてみたいなというのが、クリームパン、バターコーンブレッド、カラメル仕立てのアップルブレッド、白いみつあみパンなどなど写真もかわいらしくてイロイロ焼いてみたい欲が出てきちゃいますその他、ウィンナー、ベーコンとチーズのせの惣菜パン。先日焼いて、子供に受けの良かったオートミールビスキュイをまたまた飽きずに焼いています。育児の合間なので、なかなか手の込んだパンが焼けず、成形や具の準備が簡単なパンになりがち~
January 30, 2009
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今日は父の日でした。毎回、プレゼントはすごく悩んでしまうのですが、いつも大体洋服か身の回りの小物になります。私の実家の父はすでに亡くなっていないので、夫のほうの父だけ考えればいいのですが、それでも毎回「何にしようかな・・・」と悩む。でも、やっぱり使ってもらえるものと思って、ポロシャツにしました早速、気に入ってくれたようで、今朝渡したら、すぐに着用してくれましたお義父さん、いつも明るい色が多いので紺地に数色のボーダー模様のにしました。「涼しくって着心地いい」って言ってくれたのでよかったかな。後は、初めてメロンパンを焼いてプレゼントと一緒に渡しました。お義父さんと夫はメロンパン好き夫にも、朝食に出したら「おいしいよ」と言ってくれたので味は大丈夫だったみたい。焼き上がりは、メロンパンの模様がなくなってしまってちょっと変成形して、クッキー地を乗せて発酵したら、膨らみすぎたのかクッキー地が切れてしまいました上の息子、下の子の風邪をもらったのか昨日から発熱し、パンを作る間何度も呼ばれて発酵時間がちょっと長かったのがいけなかったのかも。子供が熱あるので、ちょっと落ち着かなないパン焼きでうう見た目は期待できないな・・・。と思い焼いてみたらなんとなくメロンパン。味は、クッキー地はさっくり、パン生地はふんわりで結構おいしかった焼いてみるとパン生地はHBで作れるし、クッキー地は作り置きして冷凍しておけるからメロンパンって意外に簡単に焼けるかも。でも、もうちょっとメロンパンに見えるように焼きたいなぁコツがあるのかな~
June 15, 2008
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今日は、祖母が朝いちごを摘んで早速家に持ってきてくれました。今月の初め頃から収穫でき始め、ほぼ毎日持ってきてくれますそんなに濃く色づいてないですが、結構甘いです今年は、息子と一緒に祖母の畑にいちご狩りに行こうと思っていたけど今月いっぱいまでにもしギプス取れたら、いちご狩り行けるかなぁ~。それから、かなり久々に成形パンを焼きました。ホームベーカリーを4月に買ってから、ほぼ食パンメインでしかも、息子が骨折してからは食パンさえ焼く時間がとれなかったけどようやく余裕がパンを焼くのに参考にしている本です。ホームベーカリーだから美味しい!黄金の配合率でつくる焼きたてパン成形パンはいつもこの本の81ページのびっくりパーティパンの生地を使って具を変えるのみ。息子も食べられるようにと、卵、ミルクなしの生地なのが決め手です。毎回同じ生地ですが、中身を肉だんごにしたり、ウィンナー、チーズ、あんこ、干しぶどうと変えるだけで色々な味が楽しめて結構重宝してます。卵と、ミルクなしでも、ウィンナーにチーズたっぷり入れると大人も満足ちょくちょく、母屋にも差し入れしますが「さっぱりしていておいしい」と好評。「パン買わなくっていいくらいだね~」って言われてたけど、さすがに毎日は差し入れできず、二人の子供でほとんど消費されています。一斤用のホームベーカリーだからすぐ無くなってしまいます今回はの中身は、あんことウィンナーチーズ、息子のためにウィンナーのみのパン。チーズが入っているパンにはゴマを乗せて間違えて食べないようにしてあります。息子はゴマは食べられないと認識してるので、絶対手を出しません後、くるみをまぜてくるみパンも作ってみました。くるみって焼きたてはさくっとして香ばしくてかなりおいしいです卵なしの生地でもくるみを入れるととてもいいです。食パンもくるみと干しぶどうで焼くのがお気に入りですもっと気分的余裕が出たら色々なパンを焼いてみたい。メロンパンとか白パンとか焼いてみたいな~
May 12, 2008
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