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今朝はちょっと涼しかったかなでも 裏の畑で草取りしたら やっぱり汗かいた(-""-;)汗だくにならない程度で終わりました今日は月に一度のパン教室土曜日は初めてかな知らない人ばかりかな?と思ったけど初めての人は2人知り合いだけど、すごく久しぶりの人もベテランさんばかりだから知らないの私ひとり?という事もあり他の事してたら 知らない間にみんなパンチしてたとか( ̄▽ ̄;)先生もやる事多くて 忙しいから 目が届かないし教えてよ~という事多々(((^_^;)それでも ベテラン揃いだから 順調にレッスン進みタイミング良く ランチになりましたランチのパンはマルチシリアルのプチパン香ばしくて美味しいパンに 豚肉のピリ辛ソテーそんなに辛くはなかったです白いのは梨 写真見て大根かな~と思ってたけどしゃきしゃきの梨 合いますね!そして レッスンのメインは ドーナツ湯ゲルのドーナツ どんな感じかな?と思ってましたがこれは先生の本当に軽くて 口溶け良くて砂糖付ける時 気をつけないと潰れます(((^_^;)揚げたてが美味しいから先生がコーヒータイムに合わせて揚げてくれます試食はきな粉ですがシナモンも少し試食できます私でも 1個ペロリ(^_^)vそして お土産頂きました信玄堂の栗粉餅甘さ控えめで美味しい(*^^*)明日 また ドーナツ揚げなきゃ今日のも含めて 11個どこにお裾分けしようかしら
2024.09.14
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昨日の宮崎の地震の後 南海トラフ地震情報があり本当に地震が来るの?と不安になりつつも今日は今日の予定があるしいつも通りに過ごしていますが午後から どこに行っても水売ってない!Σ( ̄□ ̄;)みんな考える事は同じ遅過ぎた(ーー;)今日は月に一度のパン教室そして 先月に続き また渋滞にハマる(-""-;)なんで~( ;∀;)今日は30分前には最寄りのインターを出て普通ならインター出て5分もあれば着くのにそこから全然動かず(*_*)先生に連絡して イライラしながら 抜けるのを待ち何とか 時間ギリギリに教室に飛び込むちょうど生地作りが始まったところ慌ててエプロンして手洗いして 始める食パンの成形は見られず汗だくになり 生地作りあまりにも暑いので 最後は機械頼りみんな順番に機械で仕上げていきます今日のメニューはイーストのバタートップと同じ生地を使ったオレンジチーズパンイーストなので 捏ねて焼き上げまでやりますオレンジチーズパンの生地は先生が用意してくれます先生のデモのパンが焼けたら、ランチ準備ホシノの食パンと食べ比べイーストの方は やっぱりイースト臭するけど湯ゲル使いの食パンなので 軽くて口溶けよしホシノは使ってないから 若干引きが強いけどやっぱり天然酵母 美味しいに決まってるその後 オレンジチーズパンが焼き上がりコーヒータイムパインアイスクリーム付きフードプロセッサーでガーッと簡単に作りますこちらはお隣さんの私 アイス半分(((^_^;)美味しいけど甘い( ̄▽ ̄;)汗かいたので 冷たいアイスクリームがいいねそして 食パンも焼き上がり私のは 手前から2番目まあまあ いい感じに焼けてます(^-^)今日のメンバーさん みんなお馴染みさん誕生日同じのYさんも一緒そして 重度の障がいのある娘さんがいるメンバーSさんと初めて単発レッスン一緒になりました川島シェフの時は2回とも一緒だったけど あまり話す余裕がなくよくインスタにコメントやメッセージもらってそっちでやり取りしてますよく笑って すごく楽しくてみんな ホント楽しいわ(*^-^*)と言いつつ また笑いレッスン終わってからSさんと二人で先生のお手伝いすぐ終わったけど、いろいろ話せて良かった(^-^)また 一緒に受けられるといいな昨日のメランジェ 美味しそう~!とメッセージもらったので、ひとつ押し付けちゃった(((^_^;)終わってから 薬局3ヵ所 コンビニにも行ったけど水は全くありません(*_*)お茶は まだたくさん売ってるけど本当に地震起きるのかしら起きてほしくないな~特に こんな暑い時に何にも備えがないのも と思いつつガスボンベとか 缶詰めや瓶詰め ウエットティッシュとか お茶とか 買える物を買ってきましたそして 車2台ガソリン満タンにして耳鼻科へ行ってきましたなんだか落ち着かない
2024.08.09
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昨日 訂正されたコンテンツが送られてきたもののさあ インスタにあげよう と思ったのに肝心の使った材料のコンテンツが削除されてて(ーー;)間違って削除したそうですホントに、もう(*`ω´*)今日は朝から大雨午前中は豪雨でしたそんな中ですが パン教室でしたそんな中なのに 名二環降りるインターの手前で事故( ̄□ ̄;)!!手前のインターで降りようか?迷ったけど降りたところで 同じように渋滞してるだろうしそのまま渋滞の中進み 20分くらい遅刻((T_T))今日はどこも渋滞してたみたいですね着いたらサブメニューの成形 途中まで終わっててメインメニューの生地作り 始まったところでしたこれが なかなか大変( ̄▽ ̄;)元々手が痛いのに 手に力入れないと捏ねられない途中 みんな先生に助けてもらいながら 何とか生地作り(((^_^;)ホント 先生てんてこ舞いです( ̄▽ ̄;)それでも何とか パンも焼けて コーヒーロール湯だねピッツァこちらは先生がデモで作ったピッツァランチはこちらを頂きます(*^-^*)バジルはうちの畑のものスープは 冷製コーンスープ甘くて美味しかったピッツァはもっちもち(*≧∀≦*)生地が美味しいコーヒータイムは コーヒーロールアイスを添えて私のは アイス半分(向かいの人の分撮らせてもらいました)それでも 甘~い( ̄▽ ̄;)コーヒーの苦味があるから食べられるけど終わったら ちょっとだけお手伝いして帰ってきました会社に寄って パンお裾分けしてバジル摘んできました(持ち帰り生地用)今日の胡瓜2本 合計59本
2024.07.12
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昨日の夜は雨音もすごくて、かなり降りましたでも今日はいい天気昼頃 パラッと降ったようです今日は半年ぶりの川島シェフのパン教室あの吉本出身のシェフですよ(*^O^*)送迎は仕事がお休みの旦那さんにお願いしようかと思いましたがそうなると私はVOXYに乗って行けないので 移送サービスをお願いしましたラクティスはETC車載器がないし慣れないアクアは運転したくないお兄ちゃんは二度寝してましたがお迎えだよ!の声に目がパッチリ準備も早めにできたんですが待ってても送迎来ない電話したら 忘れてたようで、今から出ると言うので断って 施設まで送ってから行きましたどちらにしても間に合いませんが、移送 お金かかるので先生には少し遅れると連絡して15分遅れで 到着こんな時にエレベーター修理中で4階まで階段上がりました(-""-;)ちょうど 生地の仕込み終わったところでしたがまた 同じ事をやるというので良かったレッスンは相変わらず ジョークてんこ盛り( ̄▽ ̄;)終始 笑いの絶えないレッスンでした4種類パンを作りましたが生地は全部一緒でもフィリングや成形 トッピングの違いで全く違ったパンにシンプルなクルミパンクリチの入った一見 ハードっぽいパンダマンドの乗ったパンダマンドとクランブルでお菓子のようなパンそして シェフのスペシャリテバゲットの仕込みから焼成まで見せてもらいましたランチは そのバゲットでサンドを作ってくれましたスープはパン教室の先生が作った もち麦のスープ野菜と塩だけのシンプルなスープだけど野菜のダシで薄味だけど美味しいお笑いだけでなく随所に パン作りのコツや理論なども盛り込まれ本当に勉強になりました!バゲットサンドは上下逆さまにして食べた方が バゲットのエッジで口の中を怪我する事が少ないそうですよでも ひとりだけ エッジで舌を切った人がいました(((^_^;)それだけ すごいエッジだったって事ですねいつもより長めのレッスンで疲れましたがいいレッスンでした(*^-^*)また参加したいな~今日の胡瓜は1本写真撮る前に食べちゃいました( ̄▽ ̄;)合計28本
2024.06.24
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昨日失敗した ごまのフォカッチャ昨日仕込んで 今朝焼きましたやっぱり生地の感じが全然違います北海道産の粉だと ここまで違いはないですが最近 Fナポレオン ばかりでフォカッチャ焼いてたのでかなり食感違いますごま入れて 焙煎してあるごま油使ってますそして 昨日の米粉パン今日もふんわり 美味しかったです(*^O^*)やっぱり豆乳効果ですね~ひとつ冷凍して 解凍して 焼き戻したらどうなるか?試してみます今朝は お兄ちゃんいないので裏の畑で モロヘイヤとツルムラサキを植えました後は バジルをトマトの近くに植えるだけ実は ゆみねーさんに教えてもらった デルモンテのトマト苗 当たったんです日曜日以降に届くようなので、モロヘイヤ用に用意した場所はトマトになりましたモロヘイヤはどうしようか?と迷いましたが少し空いてる隙間に植えてしまいましたうまく育ったら 今年はトマトがたくさん食べられるかな(^-^)そして 今日は月に一度のパン教室メニューはうずまきチーズパン抹茶あんぱん今回は どちらも成形が難しいんですチーズパンは折り込みなので ふたり一組で作業しますが今回 先生怖い 怖い(((^_^;)いつも怖いけど また一段とそれも パンの成形終わるまででしたがそれでも 美味しそうに焼き上がりましたよデリは 参鶏湯風煮込みいつものサラダとパン今回は ヒヨリブロートのパンの差し入れがありました貴重なパン(*≧∀≦*)コーヒータイムは抹茶あんぱんと ロールケーキの差し入れがシフォンケーキの教室をしているMさんと一緒でした毎回 シフォンかロールケーキの差し入れがあります以前だったら 両方は食べられない!な状態でしたがちゃんと作られたケーキなら大丈夫(^_^)v甘さも控えめでした終わったら Mさんと一緒に先生のお手伝いいろいろお話できて楽しかった(^-^)今回は両方機械捏ねなので 準備は早く終わり2時には帰れましたさて 今から折り込み用のシート作って明日に備えないと折り込み うまくできるかな~今回 抹茶あんぱんの成形を習って私が時々 ベーグルで繋ぎめが外れてしまう原因がわかりました!抹茶あんぱん ベーグル成形に似てるんですここで判明するとは(((^_^;)教室でベーグル習った時 ちゃんと説明聞いてなかったのね( ̄▽ ̄;)でも わかって良かった
2024.06.07
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昨日の夜から また寒くて今朝はエアコン予約しておきましたそれでも首もと 肩が冷えて 温灸しました下着もキャミソールタイプの以外仕舞い混んでしまいましたが 引っ張り出してきました今日は月に一度のパン教室教室内は暖かくて 首もとも冷えなくなりました今回のメニューはきな粉と胡桃のパンミニコーンブレッドメインは きな粉と胡桃のパン見た目ハード系ですが甘くて香ばしくクラストはふわふわですミニコーンブレッドもふわふわ口溶けも良しこちらは食事パンささみの竜田揚げに卵サラダでキチン南蛮風オープンサンドで頂きます竜田揚げも美味しい(*^-^*)コーヒータイムは きな粉と胡桃のパン甘過ぎず コーヒーにも合います(^-^)今回の差し入れは吉芋のポテトチップパリッパリで美味しかったです(^-^)蜜付きですが 私は蜜なしで頂きました終わったら 久しぶりに先生のお手伝いしっかり仕込みを復習そして コーンブレッドの仕込みも見せてもらいましたこちらも作らなきゃいろいろお話できるのも楽しい(^-^)
2024.05.10
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昨日は暖かかったのに今日は天気も悪く寒くなりましたそして明日はまた暖かい?この寒暖差 嫌だなぁ今日は早起きして 早めに家事を済ませ8時前には会社へ低糖質ミックスのパンを仕込みましたもう社長は出勤していて パン作ってましたあこ酵母で食パン昨日から発酵させてたようです頼むから 散らかしっぱなしにしないで(ーー;)また 片付けないと身動き取れないささっと洗い物済ませてパン教室へ今日のメニューはドッグパンとイチゴクリームパン今回は捏ねないドッグパン捏ねないけど ふわふわなんですそして こちらもふわふわ(*^-^*)ランチタイムはタコス風ドッグタコミートを挟んで 頂きます(*^O^*)美味しかったけど 辛~い(*_*)みんな平気な顔して食べてたけどお茶のお代わり2回もしちゃったコーヒータイムはイチゴクリームパンに生クリームしぼってそれだけじゃないんです手作り抹茶桜シフォンロールの差し入れクラブハリエのバームクーヘンも差し入れ川島シェフが送ってくれたバブカチョコとアーモンドたっぷりお菓子のようなパンこれを私以外みんな完食( ̄▽ ̄;)私 イチゴクリームパンとシフォンロール食べたらもう何も食べられないこれでも けっこう無理して食べたよ(((^_^;)バームクーヘンとバブカはお持ち帰りそして 早めに失礼させてもらい会社へ戻りました会社へ着いたら生地は少し過発酵なくらいすぐに分割ベンチタイムに型の用意そして成形レッスンがドッグパンだったので成形のコツから ガスオーブンで どう焼くといいか?まで しっかり教えてもらえました(^_^)v早速 成形の復習仕上げ発酵中は今までの試作の記録をパソコンに入力なかなか時間が取れなかったのでちょうど良かったですそして焼成うまく焼けました(^-^)ちょっと膨れた子がいますが社長が焼いたパンの断面見たら上の方がスカスカ( ̄▽ ̄;)仕上げ発酵中に出かけたら思ったより時間かかり 過発酵になってしまったのだとか( ̄▽ ̄;)油脂が入らないので クラスト硬いでも風味はいいですねあこ酵母のパンドミ トースト向きかなそして Kさんが シェイプミックスのドッグパン使ってランチボックス作ってきました日曜日のマルシェで販売するそうですとても美味しそうでしたそれも試食させてもらいお腹パンパン(((^_^;)夕飯は簡単な物にしました疲れてしまってでも 持ち帰り生地が まだ仕上げ発酵中また ドッグパン焼きます( ̄▽ ̄;)ドッグパン三昧な一日です
2024.04.05
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今朝も冷えた冷えた(;>_<;)この寒さも今週限りかな今日は月に一度のパン教室今回はヨーグルト酵母のレッスンですヨーグルト酵母のクラフィンクロフィンとも言うそうですクロワッサンをマフィン型で焼くのでクロフィン今回は一人1単位の生地で7個お持ち帰りしっかり折り込みレッスンしますなので 基本のレッスンが終わっている人限定新人さんはレッスン受けられないんですだからか 厳しいですよ( ̄▽ ̄;)今までで一番先生怖いんじゃ?というくらい次々ダメ出し出ました(((^_^;)それでも みんな美味しそうなクラフィンできました合間に慌ただしく生地作り何とか成形まで済ませたら 先生のバゲット作りのデモさすが 手際よく カッコいいバゲットができていきますこんなの焼けたらいいな~(*^^*)バゲット焼けたらランチタイムバゲット山盛りデリはデンマーク風ミートボールバゲットが軽くて美味しくてまさに 無限バゲット(*^O^*)みんな次々手を出して いつの間にか 空に!コーヒータイムは クラフィンの中にディプロマットクリーム詰めて頂きました甘さ控えめのクリームで美味しく頂きました(*^O^*)そして差し入れの 米粉マーブルシフォンIさんが同じレッスン日だとノート見て知ってたのでもしかして シフォン来る?と思ってたら昨日 ブログに これが( ≧∀≦)(画像お借りしました)来ましたよ(*^-^*)でも さすがにクリーム詰まったクラフィン食べたらシフォンまで食べられず ほぼみんなお持ち帰り良かった(((^_^;) 私ひとりお持ち帰りじゃなくて明日 頂こうと思います今日も基本のレッスン同期のHさんと一緒でした先生怖くてもみんな和気あいあいと笑いながらのレッスン(*^-^*)楽しかった(*≧∀≦*)さて 明日はお持ち帰り生地焼かなきゃいけませんが次男のクリニックが送ったら さっさと帰って作らなきゃ(((^_^;)
2024.03.22
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今日は月に一度のパン教室今日はなぜか?(トヨタの工場ストップしてるとか?)すごく道が空いてて 早く着き過ぎました今日はパン友達のSさん基本のレッスン同期のHさんと一緒メニューは みるくパンと そば粉のクッペレッスン初めからSさんが大ボケ発言して、みんなで大笑い( ≧∀≦)いろいろ時間がかかり 今回もパンが過発酵ぎみ(((^_^;)今回も捏ねるの大変なので、最後に機械登場それでも バタバタです( ̄▽ ̄;)今日は生徒がひとり少ないのになんとかランチにたどり着き焼き立てクッペでサンドそば粉のクッペは歯切れ良くて和風の味付けした鶏肉のソテーに合う(*^^*)その後 みるくパンも焼き上がりふわっふわのパンでイチゴサンド美味しいクリームだと食べられる先生 自分のお皿に乗ってる小さめのサンドと取り替えてくれました(^-^)終わってから 同期のHさんと一緒に先生のお手伝いどちらの生地も しっかり仕込みを見せてもらいましたそして 昨日余ったクッペや粉も分けてもらいすぐ クッペの復習できます(^_^)vお手伝いすると いい事あるわね( ≧∀≦)仕込みしながら パンチ待ってる間に 3人であれこれお喋りして すごく楽しかった(*^^*)ちゃんと用意しておいても 置き忘れるよね~なんて話してたのに 帰りに水筒置き忘れるという( ̄▽ ̄;)すぐに気付いて良かった(((^_^;)帰りに耳鼻科に寄り明日仕事なので、持ち帰り生地は今日焼いてしまおうと発酵器へところがお兄ちゃんが熱があるとグループホームから電話!Σ( ̄□ ̄;)慌てて迎えに行くと発作を起こして寝ていたお兄ちゃんは目が覚めたところで、「おはよう!」と機嫌よく元気そう家に連れて帰ったものの食欲もあり すごく元気なんですけど( ̄▽ ̄;)もちろん熱はないし風邪の症状も全くなし伊予柑を「うんまいな~」と食べていつも通り お絵描きに夢中まあ 元気で良かったですがお迎えの必要はあったのか?(ーー;)
2024.02.16
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今日は2回目の川島シェフパンレッスン土曜日から始まって今日は最終日です今回も仕込みは全部同じやり方最初どろどろで本当にパンになるの?という生地が パンチしてパンチして最終的には不思議なくらいしっかりした生地に川島マジックですねしかも相変わらずのユーモアたっぷりのレッスン所々 粉の事 生地の扱いの事なぜこうなるのか?なぜこれを使うのか?とかふんふん なるほど!が、いっぱいパンが4種類あるので、次々いろんな生地が出てきて頭が混乱しそうですがどれもとても美味しかったですごま油フォカッチャチーズフォカッチャほうれん草とカシューナッツのパンマッシュポテトのパンそしてランチプレートと先生が作ってくれた豆乳豚汁蓮根のタルティーヌが美味しかったこれは 途中 おやつに川島シェフのお店でバレンタインにだけ販売されるココアの食パンくるみとレーズンのミルクパン次々いろんなパンが出てきてお腹いっぱい(((^_^;)今回も楽しかった(*^^*)また復習しなきゃ
2024.01.29
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日は月に一度のお楽しみパン教室でした昨日のような日じゃなくて良かった(((^^;)でも春日井は雪積もらなかったそうです今日のメニューはチョコレートブレッドとごまのエピおまけのチョコクラウンのデモまずはチョコレートブレッドの成形発酵に時間がかかるんですそれから生地作りココアの入ったふわふわ生地を作るのは大変機械に助けてもらいます先生 生地作り頑張り過ぎて五十肩になったそうですそれからごまのエピ成形してランチの準備してエピが焼けたらランチタイム今日は生地作りに時間がかかりランチが遅くなり、お腹空きました( ̄▽ ̄;)ごまだらけの香ばしいエピにちょっと和風のクリーム煮に合います(*^-^*)そして コーヒータイムはチョコレートブレッドアイスを添えて濃厚なパンなのに けっこう食べられちゃうそのコーヒータイム中に突然 入り口から歌声が聞こえてきてなんなの~?( ̄□ ̄;)とざわついた中に川島シェフ登場(*^O^*)明日から 川島シェフのレッスンが始まります準備のために 今日から こちらにみえました先生に歌いながら登場してと言われて本当に歌いながらの登場!しかも名古屋でマイクを買って先生 自分でそう言ったのに 忘れてて一緒に驚いてました( ̄▽ ̄;)そして お土産持参で群馬出身のシェフが群馬のお土産を持ってきてくださいました今日のレッスンで本当に良かった(*^O^*)相変わらず楽しいシェフ(*^-^*)レッスン終わってから 焼きまんじゅうを頂きましたお腹いっぱいだったけど、味噌だれ付けた焼きまんじゅうは美味しくてペロリ(*^^*)その後粉やの息子まで製パン勉強会に参加した友達が春よ恋の灰分少なめの粉がいいと言ってたので北夢恋と大山小麦を南部小麦のサンプルも頂きましたその後 家に帰り夕飯の支度をしたら実家にパンのお裾分けしてVOXYを修理にディーラーまで持って行きましたリコールです代車はヤリスエンジンかけるスイッチが左側エンジンブレーキがハンドブレーキフットブレーキに慣れてるのでつい足で踏んでしまう( ̄▽ ̄;)
2024.01.26
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今日は月に一度のパン教室前回から一週間しか経ってませんが今月はクリスマスメニューシュトーレンですレッスンが始まると、いきなりシュトーレンの成形に入ります写真撮る間もなく手がベッタベタ(((^_^;)そして、サブメニューは那古野の月のブール那古野の月は愛知県産の小麦粉ゆめあかりときぬあかりのブレンド以前、同じくゆめあかりときぬあかりのブレンド葉月を使った事がありますが扱いにくい粉だったんですよね( ̄▽ ̄;)やっぱりグルテン弱くて難しいようですが持ち帰り生地があるので、生地作りもしますなかなか忙しいレッスンですブールは先生のデモだけで持ち帰りもありませんさすが先生、これすごいですよね~ランチは豚肉の煮込みって 肉見えませんが( ̄▽ ̄;楕円のお皿の中に隠れてますとろっとろにバーミキュラで煮込んだ肉は柔らかくて、めちゃ美味しくてこれがパンに合うんですよ(^_^)vパンはおかわりしちゃいましたクラストサックサククラムも、めちゃ口溶け良くて愛知県産の小麦粉で、こんなに美味しいパンが焼けるなんて!シュトーレンを可愛くラッピングしてコーヒータイムは、もちろんシュトーレン今年のは、しっとりタイプ栗がどーんと真ん中に入って贅沢なシュトーレンなんですが・・・・・うーん 先生には言えませんが私、レーズン酵母のシュトーレンの方が好きかもやっぱり甘いんですよ 美味しいけどその後 名古屋の超有名店、先生の大好物芳光のわらび餅頂いたんですがこれも甘い( ̄▽ ̄;)シュトーレンの後なんかに食べなければもっと美味しかったはずなのに((T_T))もったいないレッスン終わったら、お手伝いして前種の作り方しっかり見ようと思ってたけどその前に試作をするとの事で見学NG残念( ;∀;)今日はパン仲間のSさんが一緒でしたまだファーストレッスン受けて日が浅いですが楽しそうにレッスン受けてました(^-^)帰りにあちこち寄って用を済ませましたお兄ちゃんのオムツの見積りさすがに二回目は早かったそして年賀状、やっと買えた(((^_^;)夕飯は豆乳鍋シメはラーメンもちろん打ちましたよ仕込んで、足で踏んで伸ばしてカットして茹でて面倒ですが、麺打ち、やめられない(*≧∀≦*)
2023.12.08
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昨日の夜、ようやく熱が下がったお兄ちゃん食欲も出てきて、大きな声を出して遊んでいました1日寝てばかりで、夜寝られるかな?と思ったけど8時半から今朝の8時過ぎまで寝てました12時間もよく寝られるよね( ̄▽ ̄;)おかげで元気になり食欲もバッチリ(^_^)v今日は施設に行けました私は遅刻したけどパン教室へ着いた頃にはサブメニューの成形が終わっていて難しい成形なので、残念でしたがメインの成形はできました先生のデモは終わっていたけど、もう一度タオル使って説明してくれましたサブの説明も布巾使ってみんなもう一度やりながら復習その後 生地作り先生のデモのパンは2倍の大きさそれを薄くスライスしてサンドにすんごいボリューミーで美味しい(*≧∀≦*)ホント行けて良かった~(^-^)その後 サブのカスタードストライプも焼きあがり私のは先生が成形してくれました折り込みに編み込み なかなか複雑(^^;)))ランチが終わったら自分のオートミールのパンを焼きます最後にコーヒータイムカスタードストライプをおやつに昨日からストレスからか?胃の調子が悪くて、あまり食べられず今朝も食欲なかったのに気が付けば誰よりも早くお皿が空に( ̄▽ ̄;)楽しくてストレス吹っ飛んだ?難しいけど、作りたいな終わったら市役所でお兄ちゃんの靴の申請旦那さん休みだから頼もうかと思ったけどいろいろ突っ込んだ事まで聞かれてやっぱり私が行かなきゃダメだ( ̄▽ ̄;)その後 畑や買い物済ませたらお兄ちゃんが帰って来る時間がせまり慌てて掃除機かけましたお兄ちゃん元気そうで、なにより(^-^)
2023.11.29
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今日は月に一度のパン教室先月 最終日 今月は二日目なので一週間しか経ってません(((^_^;)今日はベテラン3人新人2人 私は その中間かなふたり大阪 兵庫から新幹線で通ってます新人さんが兵庫からすごいな~(@_@)今日も先生の説明 詳しかったです今日のメニューは栗ブレッドとカレーパン甘いパンと辛いパンです栗ブレッドが焼き上がった時は 一番遠い所にいました(((^_^;)今回も生地捏ねるの けっこう大変でした朝 あんなに寒かったのに 汗だくですよ( ̄▽ ̄;)でも頑張って 生地は一番に捏ねあがり(^_^)v栗ブレッドは先生が焼いてくれますがカレーパンは2人組で 揚げますベテランさんとペアだったので 揚げてもらっちゃったカレーパンが揚がったら ランチタイムカレーパン ひとり1個半食べますでも 思ったより くどくない ルー使ってないからねスープは キノコたっぷりで美味しかった(*^-^*)コーヒータイムは 栗ブレッドさすがに甘いので 二切れあったけど ひと切れお持ち帰り今日は ゴマの米粉ゼブラシフォンの差し入れが(^-^)インスタフォローしてる人なので 何度か見てたんですがまさか 実物 見れて 食べられるとは!この模様 すごい(@_@)甘過ぎず しっとりシフォンでしたこれも半分お持ち帰り久しぶりに残って 先生のお手伝い二つとも 機械て捏ねるので 機械での生地作り 参考になりましたちょっと レッスン中に説明ないポイントあったのでそして いい物もらっちゃった~( ≧∀≦)頑張って 復習しなきゃ終わったら 耳鼻科寄って夕飯少し準備したら 畑へDAISOのホッピングバッグ こうなってます被せてなかった分 かぶせて大根 間引き 水やりして帰る頃には真っ暗( ̄▽ ̄;)
2023.10.06
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昨日はあれから 実家にさつま芋フォカッチャを届け畑仲間さんの所へルバーブを頂けると思っていたらもうジャムになった物でした以前にも差し上げた事ありましたよね?と言われたけど初めてですね(((^_^;)超甘党の畑仲間さんですから 甘~い( ̄▽ ̄;)ルバーブなのに酸味が全くないのでも しっかり炊いてあるのか とろっとして舌触りの良い事私が作ったのと 別物みたい( ̄▽ ̄;)申し訳ないけど とても甘いので 鍋に入れて クエン酸多めに入れて 軽く火を通しました酸っぱくなったら めちゃ美味しい(*^O^*)ミルクプリンに乗せて食べると美味しかった整体は 最近ずっと腕が痛いので 腕 しっかりめに眠かったけど 痛くて眠れず( ̄▽ ̄;)夜は ふらつきがあり 早めに布団に入りました次男が風呂から出たの気付かず爆睡o(__*)Zzz今朝も早朝畑へ人参とビーツの追肥 水やり 裏の畑 水やりのみ雑草気になるけど 見なかった事に(((^_^;)パン教室ですから今月は 今月最後のレッスンでした長年通ってるベテランさんから 単発初めてさんまで今まで自己流だったそうで 先生付きっきりで教えてました説明が丁寧で 私達にとっても わかりやすかったかも段々 適当になっちゃうからね~( ̄▽ ̄;)今回も捏ねるの大変で 昨日の施術が((T_T))でも 早めに出来上がりましたよ(^_^)v今回 キャラメルのパンなので におい大丈夫かな~と心配でしたがさすが先生 キャラメルパウダーとか キャラメルチョコチップなどは使わず キャラメルミルク手作り焼き上がり ちょっと気になって マスクしっかりしてましたが食べるのは クリームちょっぴりにしてもらったので 気にならず真ん中のアイシング少なめのが私のサブメニューは せときららのフィセルせときららは 山口県の先生の従兄弟が 個人的に作った麦で 無農薬の貴重な粉絶対買えない 粉なんですとても風味が良くて めちゃ美味しい(*^O^*)ハム チーズサンドでデリは レモンクリームパスタ暑いので レモンの風味 いいですね(*^^*)美味しく頂きました(^-^)コーヒータイムは キャラメルパン私のはアイシングなしなのでお隣さんのをパシャかかったのも半分もらったけど思ったより甘くなくて 美味しく頂きました苦いコーヒーが合います終わったら お兄ちゃんの訓練の病院までベルトと手すりを取りに行き会社へ 焼きそばもらいに大磯屋さんの焼きそば美味しいんですたくさんもらったので畑仲間さん2人にもお裾分け夕食も粉もん今日は一日粉もん祭りだ( ̄▽ ̄;)
2023.09.29
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昨日のパン教室先程 先生から解禁許可出たのでUPします!本当にめっちゃ楽しかったんですがなんとシェフ よしもと芸人だったそうで( 。゚Д゚。)あの ユーモアの効いた話術は よしもと仕込みだったんですね芸人になったもののパンノ美味しさにハマリパン職人を目指す事になったとかそして今ではパンも美味しくて有名ですがあの話術で パン職人に教える先生としても人気が高いそうですそんな先生に教えてもらえるなんていつもの先生の顔の広さに ただ ただ感心するばかり作ったのはしょうゆベーコン七味の効いたピリッとした円形のエピゴマがたっぷりまぶしてあって 香ばしい(*^^*)ショコラアーモンドココア生地にチョコとアーモンド入りチョコたっぷりだけど ビターチョコなので甘くないアーモンドの香ばしさがいいですね(*^^*)アンチョビオリーブフーガスプレーンな生地にアンチョビオリーブを入れたフーガスこれはもう ワイン必須( ≧∀≦)そして最後は 2種の山椒とカシューナッツくるみ山椒がピリッと効いて ナッツの香ばしさもありこれも ワインに合いそうって ほぼ ワインのおつまみですよ(^-^)これは写真撮り忘れたようでこの中の渦巻きのが そうですこの4種 配合は違えど 仕込み方は全部同じしかも簡単油脂の入らない タラタラ生地ですから成形 難しいですけどね(((^_^;)そして ランチは先生が準備してくれたサラダと冷や汁それに てんこ盛りのシェフのパンがあったんですが写真残ってたの これだけ50分ミキシングの食パンお店の看板商品だそうです上の写真の四角い食パンですこれは お店のHPから画像お借ましたキタノカオリの食パンnバゲット最後にお土産にもらった カレーパン他にも プレーンなバケット フォカッチャがありましたどれも美味しくて 次々食べちゃう今日は お兄ちゃんを施設に送り帰ったら 早速復習昨日のうちに仕込んでオーバーナイトお昼を、挟んで 2種類 焼き上がりましたしょうゆベーコン青じそ梅チーズショコラアーモンド焼き立ては 少し柔らかで めっちゃ美味しい(*^O^*)これは 後の2種類も復習しなきゃ午後からは お兄ちゃんの訓練でした装具を施設に忘れてしまい立つ訓練できませんでした( ̄▽ ̄;)いつも職員さんが用意してくれてるからすっかり忘れましたお兄ちゃんのお迎え前に クッキー作業のボランティアに来てくれてるパン友達に 焼いたパンをお裾分けお兄ちゃんを送った時に グループホームの職員さんにもパンをお裾分け山ほどあったパンも残り少なくなりましたまた焼こうっと(^-^)
2023.08.31
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今朝は起きて外に出るとパラパラ雨がもしかしたら水やりサボれる?と思ったのに すぐ止みました(ーー;)仕方なく朝食食べてから畑へまだ 畑仲間さん達 頑張ってましたいつも 草取りしてくれたり お世話になってるお隣さんにとうもろこしをお裾分けそして 昨日お裾分けする予定だった畑仲間さんにもパン教室に行く途中に 一旦バイパス降りて お裾分けこれも一緒に発芽大豆ミートのフレークチョコ前回はマンゴーだったけど 今回は夏みかんピール道は空いてて 早めに着いたので 少し車の中で待機今日の生徒は15人 いつもの倍以上みんな 久しぶり!のあいさつ(^-^)今日 長年の疑問が解けましたもう10年以上前 プースのパン教室で一緒だった人と同じ名前の生徒さんがいて パン教室繋がりなら きっとそうだと思ってたのに 人違いでした( ̄▽ ̄;) ちょっとガッカリそして レッスンはと~っても と~っても楽しかったんですが明日まで ネット上に画像を載せるのは 禁止なんです明日もレッスンがあるんですが秘密にしたいから だそうですなので画像は載せられません( ̄▽ ̄;)今日の先生は 神奈川のnichinichi というパン屋さんのシェフこのシェフが本当に楽しくて面白い先生でずーっと笑いの絶えないレッスンでした( ≧∀≦)せっかくですからね積極的に質問したりやりたい人?の声かけに はい(^_^)/と手を挙げて立候補しましたよ(^-^)生地の分割生地作りもやらせてもらいましたいつものレッスンだと 2メニューですが今日は4メニュー立ちっぱなしで疲れましたお昼は一時半 途中 一口ずつ焼き立てパンよ試食がありましたがさすがにお腹空きましたランチは てんこ盛りのシェフのお土産パンお腹パンパン( ̄▽ ̄;)でも美味しいから入る同じ誕生日のYさんと同じグループでお隣さん久しぶりに いろいろ話せて 楽しかった(*^^*)そして 反対側のお隣さんは今 基本のレッスンを受けているそうですが重い障害のある息子さんがいるそうで先生から 同じように障害のある息子がいる人がいるけど頑張って受けてくれてるよ! の一言で受講を決めたとかはい私の事です(((^_^;)そんな話もいろいろして 私も頑張らなきゃ!って思えましたまた明日 載せますね(^-^)帰りに復習できるよう買い物して休む間も無く 仕込み2種類今日のメニューは復習しやすいメニュー明日はお兄ちゃん送って帰ったら 時間があるので復習できるはずうまくできるかな
2023.08.30
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今日はスッキリ晴れると思っていたのに朝 雨降ってるしそんな天気だからか 朝はめちゃ重ダルで起きられず30分寝過ごした(ーー;)予報だと また10時頃 降るとあったので洗濯物は自転車置き場に今日は月に一度のパン教室あ 今月はもう一回特別レッスンがありますが(((^_^;)いつも通り家を出ると またまた渋滞!Σ( ̄□ ̄;)ひとつ先のインターから入り 伊勢湾コースその後はスムーズに毎年 8月はイーストレッスン今年はバターロールと言っても 普通のバターロールではありませんバターロール2種類とウインナーロール思ったより 生地作り面倒だ( ̄▽ ̄;)ホシノの方が簡単です教室に入って驚いたのはもう すでに 生地が分割丸めまで できてて すぐ成形できるように用意されていた事用意できたら すぐ成形からこれはランチ用のパン成形済んでから 生地を捏ねます発酵待ってる間に 行程の説明パンが焼けたら ランチの準備パンの分割 ベンチ 成形とすすみます今日のランチは ロールパン2個 ウインナーロール先生が作ったパンの試食それと デリは鶏肉の葱ソース途中から お腹いっぱいになります( ̄▽ ̄;)でも 先生のパン 違う( ̄□ ̄;)柔らかいんです 成形のうまい下手が よくわかるそして 捏ねから始まった 生地がパンになりました予習した甲斐があったかな今日のメンバーでは 一番上手にできてると褒めていただきました\(^_^)/ほーら Kさんの見てみて きれいに巻けてるでしょ!って嬉しいね(*^^*)一番さんです(^_^)vでも みんなきれいに焼けてますよ!ホシノより 形は揃いやすいそうですでもイーストのパンは ちょっと発酵行き過ぎたらアウト!しっかり時間を守らないと ちゃんとできません時間に余裕がないと無理ね(((^_^;) 準備もあるし日曜日 何とかできるかな~イーストだけど イースト臭残らず しかもできるだけ早く焼き上がる ギリギリの量で先生何度も試作したんだろうな以前のパン教室でも イーストでロールパン作ったけどやっぱり ちがいますね!最初はイーストでロールパンか・・・な~んて思ってたけど思ったより勉強になる事てんこ盛りで受けて良かったです(*^^*)今日は持ち帰り生地もないしお手伝いもなしという事で 久しぶりに 粉やの息子まで家からだと高速使って一時間でも教室からだと 20分くらいここで行かないと なかなか行けないあらかじめ 予約しておいてお店でも 何かお値打ちな粉 あるかしら なんて見てたらどちらにしようか迷ってた粉のサンプルが量は少ないけど100円は安い!多すぎても困るしうどんも作るんですよ!なんて話してたらこれもどうぞと うどん用の粉までサンプルいただきました\(^_^)/行って良かったわ(*^^*)前も 中華麺用のサンプルもらったりモルトをもらったりありがたい買ったのは大山小麦MKD (ミナミノカオリ)春よ恋セルヴァッジオ ジャポネーゼ(国産ハード系小麦粉)サンプルの スローブレッド クラッシックもらったのは 国産うどん用小麦粉 天地のめぐみこれはお店でも販売してない 本当に貴重なサンプル朝の重ダル感は どこへやらついでにでんまあとまで 行っちゃいましたお隣の市の 前からのでんまあとは PayPay使えるようになっててビックリ遅かったから 品揃えは 少なくでも シャインマスカットはすごくたくさん高いから みんな買わないからかな(((^_^;)私も買えないよ夕飯後 人参の種蒔きにも行ったので早めにお風呂入って 休んでます
2023.08.25
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今日は月に一度のパン教室いつも通り家を出たら何なの(@_@)というくらい大渋滞(ー_ー;)迂回したら こちらも!これは遅刻かしらと先生に遅れたらすみませんと連絡し次のインターへと心だけは急ぐ焦る( ̄▽ ̄;)でもバイパス乗ったらスイスイと乗るのがかなり遅くなったので伊勢湾岸自動車道へそしたらナビが名古屋高速に乗れと!Σ( ̄□ ̄;)何言ってんの?と間違えないように名二環に入り やれやれ( ̄▽ ̄;)ナビも夏バテかしらおかげで 何とか間に合いました今日のメニューは じゃがバターパンと 湯だねコーヒーあんパンじゃが芋たっぷりのフォカッチャのようなでも もちもち ふんわり 想像してたのとは違うソフトなパンでした見た目より じゃが芋たっぷりで驚き(@_@)パンはそんなに手間かかりませんがデリの夏野菜カレーに手間がかかり 先生ひとり あっちへ こっちへと大忙し( ̄▽ ̄;)気の毒なくらい今日のメインはじゃがバターパン生地の仕込みが簡単なので またすぐ作りたいな(^-^)じゃがバターパンをカットしたら ランチタイムじゃがバターパンがズラリカットして並べてランチは夏野菜カレーなんですが 私はカレーが食べられないのであらかじめ 辛い物は喉がヒリヒリして食べられないと連絡しておいたらウインナーとアスパラを別に用意してくれて忙しいのに 私の分だけソテーしてくれました先生 レッスンの時は怖いけど優しいな~((T_T))パンの隣に スライスしたじゃが芋を揚げたのが添えてありますこれが また美味しいの( 〃▽〃)コーヒータイムは湯だね コーヒーあんパン私は アイスありません(((^_^;)中は こんな感じお土産も頂きましたこれが 抹茶が濃くて 美味しいの夏バージョンはホワイトチョコなしで甘くない帰りに ベジチェック してきました私は8.9 悪くないですね(^-^) たっぷりまで もう少し帰りに会社に寄って コーヒーあんパン差し入れしてきました胡瓜5本合計 279本今日は茄子の方が多い
2023.07.21
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今日も朝から雨日曜日は雨が多いですね(ー_ー;)昨日のマグロハンバーグ人参の葉っぱがたくさん入ってます上にチーズを乗せて焼きました椎茸は塩麹とマヨネーズ混ぜた物を上にかけて焼いてますワンプレートにすると 片付け楽チン(^_^)ご飯食べ終わったお兄ちゃんにお茶渡して飲んでいたら突然 バターンと前に倒れて お茶が飛び散りました発作です!Σ( ̄□ ̄;) 顔ぶつけたかなビックリした! 大丈夫だったみたいで良かったそして今日は 月に一度のパン教室朝 早めにパン教室の支度をして早めにお兄ちゃんの支度をして早めに日中一時へ送って行きました送る時に もっと近道見つけました(^_^)v道も空いてて すぐバイパスに乗ったら10分で高速に乗れました高速乗ると時短にはなるけど 分岐が多くて間違えそうで怖い(((^_^;)その後も空いてて 予定より早く着きました日曜日は午前 午後と2レッスンあるので 午前のレッスンは忙しいアシスタントさんがいるので洗い物はほとんどしませんがランチやコーヒータイムの準備は同じようにします全部してくれるのかと思ってた(((^_^;)メンバーさんは やっぱり知らない人ばかりちょっと緊張しますメニューは ブールとマンゴークリームパンランチのデリはキャベツのミルフィーユバーミキュラで ドンと大きく作りますブールは過去にもレッスンあったそうですがリニューアルレシピ口溶けの良さを重視したレシピです今日は焼き立て食べたから ちょっとネチっとしてたけど明日 また食べると違うかなマンゴークリームパンは生クリーム絞って試食ですが私は遠慮しました思ってたより甘くはなかったですがブールは湯ゲルを使いますが生地の作り方 すごく複雑( ̄∇ ̄;)高度なワザが次々と(((^_^;)持ち帰り生地 ちゃんとできてるのかしらうまく焼けますようにしかし 疲れたわ 今日は(*_*)お兄ちゃん送ってからのパン教室は もう着いた時点で疲れてるし帰ったら すぐ夕食準備して またすぐお迎えお兄ちゃん寝てくれて助かった少し休める胡瓜2本 合計27本
2023.06.11
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今日は昨日とは うってかわって寒い1日になりましたしかも雨も風も強くてそんな日ですが月に一度のパン教室 行って来ましたメニューはシリアル塩バターパンと抹茶大納言スティック香ばしいシリアル入りの塩バターパンは美味しさ間違いない( ≧∀≦)成形が面白い抹茶大納言スティックは 中に入れる大納言の量にひるみましたが生地が見えないくらい乗せるんです( ̄∇ ̄;)カリッとした焼きたての塩バターパンとしっかり味付けしたお肉が美味しい(*^-^*)コーヒータイムは抹茶大納言スティック大納言が少なそうな端っこもらいました大納言少なめで美味しく頂きました今日は生地作りも それほど大変でもなく時間に余裕があったのでレッスン中にサブメニューの抹茶生地のデモを見せてもらえました作り方はハード系なんですが和菓子のようなパン最後まで作り方見て 納得!作ってみたいな(^-^)雨がすごいので お手伝いはせずに早めに帰宅行きも帰りも 雨すごくて名二環は天井から 突然ドシャーっと雨が落ちてきて怖い(*_*)一瞬 目の前が真っ白に!Σ(×_×;)!運転 疲れました(((^_^;)
2023.05.19
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今日は1日雨しかも風が強いそして寒い(>_<)私 偏頭痛とかない人ですが低気圧のせいか? 昨日の疲れか?頭が鈍痛 身体が重ダル(-""-;)食欲も全くなくて 今日大丈夫?な感じでしたが温灸で耳を温め 整体の先生から教えてもらった耳のストレッチしたら 頭痛はなくなり動いているうちに重ダル感も軽くなりましたでも眠いそんな日ですが 月イチパン教室へ今日のメニューは黒ごま食パン桜とホワイトチョコまずは生地の分割から湯種入りの生地はベタベタで丸めにくいでも丸め過ぎると生地が切れる(ーー;)とてもデリケートな生地桜とホワイトチョコも分割ベンチタイム中に作り方の説明があり成形へと今回は成形は簡単その後 食パンの生地作りこれがベッタベタで捏ねるの大変(((^_^;)でも2番目にできましたよ(^-^)一番は誕生日一緒のYさん(今回も一緒でした)さすがパン教室やられているだけあるタイムリミットは桜とホワイトチョコのパンの仕上げ発酵が終わるまで先生が終わってない人を順々に回って 捏ねの手助け先生も大変だ(((^_^;)復習は機械でブーンと作ります(^_^)v桜のパンと先生のデモ食パンが一緒に焼き上がり桜パン かわいい(*^^*)焼けたランチの準備ランチは黒ごま食パンで作った チキンカツサンドかなりのボリュームですが 小さめパンで作って半分だねなので食べられましたでもその後今日はお菓子の先生がふたり参加されててコーヒータイムはイチゴシフォンロール タルトタタンそしてもうひとり桜シフォンケーキを焼いてきた方がいてスイーツの盛り合わせが( ̄∇ ̄;)大喜びしたいところですが全部食べるなんて 絶対ムリ(ーー;)まずパンから甘い(((^_^;)タルトタタンも 甘~い全部甘~い((T_T))見かねた先生が 持ち帰り用のパック持ってきてくれました本当はパン食べてからでないと差し入れのケーキ食べられないんだけどね全部 一通り味見しただけですが胃がモヤモヤします(ー_ー;)もちろん 全部美味しいんですけどね終わったらお手伝いを と思ってましたが湯種作った て冷めないと準備ができないのでお手伝いはいいよと言われ 帰ってきました帰りに近くのスーパーに寄ったら県議選候補のKさんが演説中施設にもよく来てくれて全開のマルシェで私のパンを買ってFBにあげてくれた方雨降ってましたが 傘差して応援してきました県知事の大村さんも応援に来てみえましたこの雨の中 候補者の方々 頑張ってるんでしょうねその後 耳鼻科に寄って 帰りました
2023.04.07
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今日は3月のパン教室今回は珍しく 自家製酵母のレッスンです酵母はイチゴ作ったのは マフィン あんパン ミニ食パン生地を出した途端 イチゴが香りずーっとレッスン中 イチゴの香りなんて幸せな時間(#^.^#)今日は生地作りはありません代わりに イチゴ酵母を仕込んで持ち帰りますこのイチゴ酵母を自分で起こして 前種作りパンになるまで自分でやらなくてはなりません持ち帰り生地がないからと喜んではいられませんいつも以上に大変かも(((^_^;)パンが次々焼き上がり先生がデモで作られた白パンが焼き上がったらランチの準備をします今月のデリは塩豚とキャベツの煮込みシンプルな味付けの煮込みはイチゴ酵母の香りを邪魔しません まだ温かいふわふわもちもちのイチゴ酵母パンイチゴが香り 本当に美味しい(*^.^*)コーヒータイムはあんパンとミニ食パンの試食あんパンに生クリームをたっぷり添えて食べます私はクリームなしですあんパンも餡少なめのをよーく見て選びました(((^_^;)どちらも本当にふわんふわん(*^^*)レッスンが終わってから 久しぶりに先生のお手伝いもうひとりお手伝いに残りましたふたりで手伝ったから 1時間弱で終わりましたバケットがねちねちするのも やっぱり発酵不足だったよう質問もできて良かった終わったら あんパン用に御座候の晴れの日あんこ買って帰りました夕飯はタラの芽の天ぷらやっぱり美味しい(*^.^*)
2023.03.17
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今日は月に1度のパン教室今日のメニューはショコラ&フレーズくるみコンプレ柔らかくて ふわふわなショコラ&フレーズ全粒粉の風味がいいコンプレ柔らかいふわふわの生地をてごねで作るのは大変でしたが疲れた後のランチ 美味しかった(*^^*)鱈とじゃが芋のグラタンをソースもパンで拭い取ってきれいに頂きました(*^^*)コーヒータイムはショコラ&フレーズ甘さもほどほど追加のクリームは遠慮しました(((^_^;)その後 急いで 昨日の訓練の病院へお兄ちゃんの車椅子のベルト取りに 新しい物に作り替えてもらいましたさて この後も予定ありますがまた 明日更新します
2023.02.03
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今日はよく雪が降りました北名古屋市までパンの勉強会に行くのに 天気予報はずっと雪行けるかな~?電車で行った方がいいかな?と時刻表調べてみたりしてましたが朝雪がなかったので車で行きました前回は7月 ナビ頼りで名古屋高速使って行ったんですが途中事故渋滞で ヒヤヒヤしましたでも よくよく地図を見ればいつも通ってるパン教室から そんなに距離ないじゃないですか!なんで名古屋高速なの(-""-;)Googleで検索しても名古屋高速ナビ使わず名二環で高速降りてからナビで帰りもひたすら名古屋高速しか案内しないので 余計な手間かかりました(ーー;)名古屋高速は車線多いし分岐も多いから疲れるのよ製パン勉強会 今回は友達と別日になり ひとりでの参加でも 参加者はパン作りする人なので 話が合わない訳はなく隣に座った人と けっこう盛り上がって喋ってました(^-^)結局 すぐ後ろの席にパン友達がいたんですが友達と来てたので あまり話せませんでした作ったパンはまず パンムニエ ハード系のパン変わった型を使います とても歯切れのいい食べやすいパン成形変えてエピやファンデュなどそして シャンピニオン次はふわふわの菓子パンマリトッツィ (マリトッツォの複数形) イタリアのパンです日本で流行ったマリトッツォはイタリアにはありませんクランベリーやチョコ入りお次は スコーン ゆめちから使ってますスコーンにゆめちから(@_@;)と思ったけど サックサクそして食パン同じ生地で餡食パン豆パン次はベーグル食べやすい 歯切れのいいベーグル半分はクランベリー入りお昼のプレート焼き立てピザも頂きました(*^^*)他にも パンムニエの試食もその後もいろいろ試食パンでお腹パンパン(((^_^;)講習で使った粉が激安価格ででも 2キロ 3キロ単位なので 迷いに迷って 一種類他に リスドォルとキタノカオリも 激安ではないけど かなりお値打ち成形の仕方 配合 粉の事 いろいろ勉強になりました長丁場で疲れましたが9時半~17時半(((^_^;)終わったら 真っ暗で よけい道がわからず帰りの運転が一番疲れました(-""-;)でも楽しかった(*^.^*)お土産もいっぱい(*^O^*)夕飯はスーパーの寿司と惣菜私は寿司じゃなくて刺身 炭水化物はいらないわ
2023.01.27
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今日は今年最初のパン教室いつも通りに 少し早めに出たんですが家を出てすぐ バイパスに乗る前の道が大渋滞!Σ( ̄□ ̄;)3キロ先で事故とナビの情報を聞いて 迂回して次のインターまで走りましたが当然の事ながら 迂回路も渋滞(-""-;)焦る気持ちを押さえながら どこ通ったらいいかと あれこれ考えながら 何とかバイパスに乗ったのが いつもより20分遅れ少しでも早くと 伊勢湾岸経由でいつもなら着いてる時間に ようやく名ニ環に入りギリギリセーフ(´Д`)朝から疲れたでも 私より遅い人がいて ホッとしました遅れるかもと連絡しておいて良かった後から来た人怒られてたから今日は始まったら いきなり折り込み作業だから 遅刻厳禁だったんです(((^_^;)折り込みは思ったより簡単で いつもなら端にいる先生が真ん中に入り みんな見ながら一緒に折り込み 成形先生のすぐ隣だったので 成形 しっかり見て教えてもらえましたそして 今回またまたYさんと一緒席もお隣でペアで成形(*≧∀≦)その後 生地作り しっかり手捏ねサブメニューは玉ねぎフォカッチャこちらは成形 とっても簡単(^-^)焼けたら ランチタイムデリのクリーム煮も美味しかった(*^^*)ランチタイム終わったら きなこ大納言も焼き上がりコーヒータイムは 焼き立てきなこ大納言ちょっと甘いな~とは思ったけど 苦いコーヒーとなら何とか生クリームかけたいと盛り上がってたけど 私はいらないわ(((^_^;)スタートが遅れたけど 手際が良かったから早く終わったと褒めてもらえました(*^.^*)新人さんらしき人が半数占めてたのにお手伝いしたかったけど 朝少し走ったら 途中 足がいたくて早めに帰って休みましたさて 復習生地は 今日できるかな 明日かな
2023.01.13
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今朝もまた寒くなりましたね(>_<)今日は9月にお休みになったレッスンの振り替えでしたメニューはシナモンブレッドとせときららのクッペシナモンブレッドはシナモンロールを半斤の食パン型で焼きましたシナモンの甘いにおい少し気になりましたが大丈夫9月だったらダメだったかも 今日で良かった(^-^)この生地 捏ねるの大変でしたねちゃねちゃで手にくっつくくっつくでも 何とか先生の手を借りずに捏ねられましたよ2人ばかり 先生に手伝って仕上げてもらってましたせときららは先生の従兄弟が作った無農薬の小麦とても香ばしく焼けましたよデリは2種類のチーズを使ったスパゲッティすごいチーズの匂いこっちの方が気になったかも(((^_^;)チーズは好きだけど 癖があるから 旦那さんはダメかも今日は午後から仕事なのでコーヒータイムは ごめんなさいして早引き会社に向かいました会社に着いたのは2時ちょっと過ぎ冷蔵庫が冷たいので生地を出しておいてもらったんですがKさんがスープの仕込み Sさんが米子クッキー焼いてたので試作室はけっこう暑くて いい具合に発酵してました酵母増やして正解でした寒くなったしねすぐ成形に入り次々発酵器へその間 次の準備や洗い物落ち着いたところで もうひとつの生地準備フォカッチャの写真はバタバタしていて 写真を撮る間もなく最後に焼いた こちらは撮りましたよちょっとこの写真 色が変ですが( ̄∇ ̄;)もっと美味しそうな色なのにお店のプレート作りました久しぶりの工芸パン背中痛くなりました(((^_^;)今日は朝から晩まで忙しかったですが社員みんな同じ疲れたけど楽しかったです(*^-^*)
2022.12.02
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今日も朝は寒いけど 昼間はポカポカ早朝の畑は寒いでも 一番南の畑仲間さんは相変わらず早い(@_@)見たら懐中電灯持ってた野菜とみかんを少し収穫ディルをたくさん収穫してきましたそして今日は月に一度のパン教室作ったのは チョコと栗のパン そして酵母キッシュ今月のメニューは材料費高価だそうです(((^_^;)まずはチョコのパン成形それから酵母キッシュの成形その後 チョコ生地を捏ねますかなり大変だと聞いてたけど手がベタベタになるというだけで そんなに大変じゃなかったそこまでやったら 少し時間に余裕勝手にしゃべっててと言われる(((^_^;)いつも水曜日か金曜日に行ってると だいたいメンバーは知ってる人ばかり今日も誕生日が同じYさんと一緒そして かなり久しぶりにKちゃんと会いました(^_^)教室に通い始める前から知り合いなんですがレッスンで一緒になったの初めてベテランさんがほとんどで私一番の新人楽しくて よく笑いました(*^-^*)そして先生のデモキッシュ 3種類が焼けたらランチサクサクのキッシュ 美味しかった(*^^*)その後 パンが焼き上がり キッシュもコーヒータイムはチョコと栗のパン思ったより甘くなく 重くもなくでもみんなの半分にしてもらいクリームも少なめにもう少し食べられそうだったけど後で胃もたれしたら嫌だから控えめに今日は差し入れたくさん私はレモンとみかんディル そしてワインドレスランチのお皿にワインドレス乗ってますYさんから柿をもらいKちゃんからはポッキー 今日はポッキーの日そしてHさんからわらび餅みんなパンの後に食べてたけど私はお持ち帰り帰ってから頂きました甘さ控えめ きな粉が香ばしくて ひとつペロリレッスンの後 会社に寄って クリスマス用のパンセットの施策 打ち合わせ材料もらってきました週末は試作です頑張ろう(*^^*)
2022.11.11
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今朝は早朝 裏の畑菜花の種蒔き 春キャベツとブロッコリーの種蒔き畑のごみを軽トラに積んで運ぶ用意運ぶのは旦那さん今日は久しぶりのパン教室先月お休みだったのでメニューは南瓜のスイーツベーグルとベーコンとクリームチーズのフランス甘いベーグル 大丈夫かなと思ったけど焼けるにおいも大丈夫だったしちょっと甘いけど苦いコーヒーと一緒だから大丈夫とにかくにおいが大丈夫ならいいですベーグルは最近全く作ってないのでうまくできなかった( ;∀;)私だけ開いてしまったベーコンとクリームチーズのフランスはカリッと香ばしく歯切れ良く美味しい(#^.^#)デリは海老と里芋のスープ今回は生地作りも簡単先生だけバタバタしてました(((^^;)そういうの多いでも みんなの手際が良かったのか先生も時計見てびっくり12時半にはコーヒータイムも終わり早かったのでお手伝いもして来ましたが今日はお手伝い3人いたので30分で終わってしまい先生も今日は楽だわ~と喜んでましたおかげで家にも早く帰れました少し休みたいところでしたがとりあえず掃除夕飯の下ごしらえして畑へ行こうとしたら電話日中一時の事業所から私 頼んだものと思っていたのに今日の分の利用希望抜けてたんです!Σ( ̄□ ̄;)それなのに利用させてくれてもう感謝しかない( ;∀;)明日の朝は畑に行く余裕がないので畑へ行って水やりと野菜の収穫帰ったら夕飯の支度を済ませてやっと少し休憩今日は少し早めに帰ってくる予定でしたが渋滞してるから遅くなると連絡があったものの連絡あってから40分過ぎても帰って来ないまさか事故にでも?と思ったら慣れない人が送って来たので道に迷ってたとか暗いしね(((^_^;)でも本当に助かりました ありがたいそして今日次男が半年ぶりに会社へそれも大丈夫かなと心配でしたが休んでいる間に新工場に移転していて担当者が駅まで迎えに来てくれたそうです今日は仕事はせずに社内を案内してもらいこれからの事を話し合って来たそうです心配していた会社の騒音は新工場になって かなり広くなったので かなり静かに感じたとかそして仕事場は今までとは違いちゃんと仕切られたスペースで工場の音も気にならず環境も良くなっていたそうで短時間勤務でゆっくり慣れていく事になりました短時間勤務は再来週からゆっくり慣れて行けるといいな本当にゆっくりですね
2022.10.12
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今日は 外に出たら 昨日雨が降ったのに地面があまり濡れてなくて少しは水やりした方がいいかな~と思いながら野菜の収穫してたら突然雨が(☉。☉)!しかも けっこうザーッと降って 水やり完了(. ❛ ᴗ ❛.)胡瓜は4本 段々少なくなってます今日は月に一度のパン教室先月が後半で今月は前半だから2週間しか経ってない今月は珍しくイーストレッスンメニューはハンバーガーバンズ早めに教室に行き 生地作りを見せてもらいました普段イーストも天然酵母も発酵速度の違いだけで気にせず作ってますが発酵の具合生地の扱い方粉の違いによる生地の作り方イーストだから気をつける事を勉強しました思ったより勉強になる事多かったです先生はそのために いろんな粉を使いイーストの量を調節し実際に焼いて ハンバーガーにしてみてどうか?を何度も何度も試してレシピを作っているんですよねそして中に挟むパテまで何度も試作してイーストだから こんなもんなんて味に妥協は一切なし!イーストでも食べて美味しいパン 美味しいハンバーガーを作るその情熱には頭が下がります先生曰く 天然酵母は簡単 特に工夫しなくても美味しいパンができますでもイーストのパンはあれこれ工夫しないと美味しいパンはできない!だから このレッスンはやめられないですよね勉強になる事いっぱい(*´ω`*)実際やってみると 普段扱っている生地と感じが全く違って生地を丁寧に扱う事 あらためて大事だと再認識美味しいパンが焼けたら美味しいハンバーグ焼いて美味しいハンバーガーの出来上がりボリュームすごいけど 食べられちゃうんだな これがバーガー袋に入れて かぶりつきますポテトも焼けて乗せてもらいましたその辺のハンバーガーショップなんて目じゃないなんて もう10年以上行ってないけど^_^;デザートはフープロで作る簡単アイス写真はお隣さんの私はこの半分くらいかな少なくしてもらいましたでもほぼパイナップルのアイスはさっぱりして食べられました(^^)ミントとブルーベリーは私が持参しました先生がミントないと寂しいとブログにあげてたのでブルーベリーがあったから さらに甘さ控えめになり持って行って正解(. ❛ ᴗ ❛.)パンのお礼にと庭になった物を頂きましたそれをお裾分けそしてこれかわいいですよね(◍•ᴗ•◍)フェルトで作ったハンバーガーこれ 手作りのバッヂなんですがレッスンに付けてきた人がいて本物と一緒にパチリ今日も誕生日が一緒のSさんとご一緒できて楽しかった(≧▽≦)向かいの席でいろいろお話しできました今日は持ち帰り生地がないので持ち帰りのハンバーガーバンズをハンバーガーにしてあげるのが宿題ですさて どうしようかな(•‿•)
2022.08.05
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今日は明け方まだすごい雨でしたがいい天気になり暑くなりましたしかし雨が続いたからか 今朝の胡瓜一本(・o・;) あれだけ採れてたのに雨で受粉しないからかなもう胡瓜も弱ってきたかも葉っぱがずいぶん傷んできましたそして お腹の具合もまだ完全とはいえませんが無事レッスンに行く事ができました先生が最近お腹の調子崩す人多くてそれでレッスンキャンセルした人もいるとか私は行けて本当に良かった最近コロナの感染が増えてきたからかキャンセル多いようです今日のメニューはレモンブリオッシュと湯種チャパタレモンの香りの爽やかなブリオッシュと軽くてもっちりチャバタどちらも美味しかった(◍•ᴗ•◍)ただ ブリオッシュの生地作りはもう汗だく(;;;・_・)窓開けっ放しの暑い中で捏ねて捏ねて捏ねて(*﹏*;)熱中症になるんじゃないかというくらいでも今日は頑張って一番に生地できました(• ▽ •;)ランチは辛いカレー恐る恐る ゆっくり食べて いつも早く食べてしまうのに先生が片付けますよ という間際まで食べてましたコーヒータイムはブリオッシュのアイスサンドアイスも1/3くらいにしてもらいました^_^;お腹の調子がイマイチな時になんて組み合わせ(*_*)それでも痛くはならなかったので終わってからお手伝い一時間サブメニューの湯種チャバタの仕込み方も見せてもらいました先生といろいろお話しできて楽しかった(^^)帰って夕飯の下ごしらえして お兄ちゃんのリハビリ代理受診帰って来たら 持ち帰り生地 発酵完了すぐ分割 ベンチ 成形夕飯後に焼成 うまく焼けましたさすがに試食なし 疲れました 早く寝なきゃ
2022.07.22
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今日は早朝 雨がパラッとして あれ?天気予報 雨だったっけ\(◎o◎)/と思いましたが 晴れて暑くなりました今日は月に一度のパン教室教室に着いたらまた雨でも うちの方では降ってなかったみたい今日は珈琲バタールとプチチーズケーキパンバケットやバタールなど いろいろ作りましたがまた 仕込みが難しい(*﹏*;)パンチも悲鳴上げながらやってる人いましたよ先生がやると まるで魔法使いのようにきれいな生地ができるのに加水の高い生地を破らないよう 慎重にやってるとうまく生地が伸びないし 恐る恐るでも 今回 私の悪い癖を先生に指摘してもらえてなるほど!となりましたこれから しっかり頭に入れて気をつけてやらないとプチチーズケーキパンは仕込みが簡単そうでも型がないのよ何か代用できないかなバタールの成形もいつもと違ってたけど私はやりやすかったですでも 失敗しないよう 気を使いますクープも何とかできて良かったでも これが自分のクープナイフで オーブンでとなるとまた違ってくるんですよね~(^~^;)パンが焼けると ランチの準備今日は鶏肉の北京ダック風ビストロの自動調理ボタンで簡単にできるそうなので やってみなきゃ今朝は胡瓜が11本収穫とても食べ切れないので持って行きましたお皿に乗ってるのは 我が家の胡瓜(•‿•)クリームチーズ出してもらい バタールあっという間野菜はサラダとオーブンで焼いたのとで沢山食べられましたコーヒータイムのプチチーズケーキパンも美味しかった(◍•ᴗ•◍)ふわっと軽くて すぐなくなっちゃう(*´ω`*)今日も帰りに市内に入ってから渋滞にはまり(+_+)持ち帰り生地が発酵し過ぎないか ハラハラしましたなかなか先生のお手伝いできません
2022.06.10
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今日は一日雨そんな天気でしたが 月に一度のお楽しみパン教室でしたメニューはカイザーゼンメルとはちみつちぎりパンいつも通り家を出て 余裕と思ってたらなんと 名二環 集中工事中だったんですね!もしかしたらとナビ使って良かった途中で いつも降りるインターが閉鎖されている事を知りナビの到着時間も途中から 10時過ぎに\(◎o◎)/レッスン10時からなんですけど仕方なく渋滞で動かない中 先生に遅れますと連絡でも ナビが途中から新しいルートを案内しますかというのが表示されたので そちらを選ぶと一気に到着時間が早くなり 何とか間に合いました(• ▽ •;)良かったでも 渋滞に巻き込まれて本当にぎりぎりの人もいました今日はまたしっかり捏ねる生地かな?と思ったらやっぱり(*﹏*;) 腕が···でも 捏ね方難しく 先生がみんなの生地ひとりひとり捏ねながら指導してくれて 結局かなり助けてもらえたので こんなに必死に捏ねずにできました先生の肩が心配(• ▽ •;)レシピや捏ね方見て なるほどと納得 私が予習した生地とは全く違う(^~^;)跡が残らないはず成形はYou Tubeで見たのと同じでしたでも目の前で見るとまた違いますね!勉強になりましたそしてサブメニューのはちみつパンがふわんふわんで(•‿•)これも作りたいなパンが焼けたら ランチタイム煮込み料理が美味しい(*´ω`*)材料全部揃ってるから作らなきゃランチタイム終わったら すぐコーヒータイム今日はラッキーな事にケーキの先生が一緒(◍•ᴗ•◍)すごいですよね!このケーキ 差し入れですフレジエの抹茶バージョン席が隣だったので 転写シートのチョコレートのコツなどもこっそり教えてもらえて またラッキー(. ❛ ᴗ ❛.)もちろんケーキ めっちゃ美味しくてお腹いっぱいになりました( ꈍᴗꈍ)さて レッスン終わってやれやれですが問題は帰り道当然帰りもインター閉鎖次のインターも 朝降りたインターもあまり考えずに帰ろうとしたら ナビは何が何でもインターに入れと言うし途中で止まってどうしようかと悩み(。•́︿•̀。)結局 東名で帰る事にでも東名インターへの道のりがけっこう遠かった名古屋高速の方が良かったかもでも調べるのに疲れてしまった(-_-;)通行料金かかった上にいつもより帰るの遅くなるという天気も悪いし どっと疲れました(─.─||)でもレッスンに間に合ったのは良かったから良しとしようさて まだ持ち帰り生地が待ってますもう ひと頑張り
2022.05.13
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今日は思ったより肌寒い1日でした今日は月に一度のパン教室作ったのはミルクブレッドと宇治抹茶豆乳マフィン生地の成形できたらミルクブレッドの生地作りよーく捏ねる生地です昨日製麺で酷使してるので腕壊れそう( ;∀;)でも美味しいパン作るために頑張らないと復習する時は機械ごねします^_^;ミルクブレッドは配合違いの食べ比べもありランチはグラタンも付いて 久しぶりのすごいボリュームランチ 先生のデモは一斤焼き立てふわふわの食パンも美味しいですね!うちでは うまく切れないからやらないけどそしてコーヒータイムは抹茶マフィンに餡バターサンドパンがふわふわで美味しかった(*´ω`*)そして今日はおやつもいっぱい大阪のお土産の台湾カステラ神戸の有名和菓子店の大粒大納言最中台湾カステラが口溶け良くてめちゃ美味しかった(✯ᴗ✯)最中は明日のお楽しみ帰ったら生地を発酵器に入れて整骨院へ直行やけに混んでるなと思ったら分院の方の先生がお休みしてるそうで そちらの患者さんも来て混んでたようでしばらく混みそうですねそしてお腹いっぱい食べたのに夕飯は昨日持ち帰った中華麺試食初めて中華麺蒸してみました蒸した麺で焼きそばこれがまたボリューム満点の焼きそばで麺が美味しいので もちろん焼きそばも美味しい(*´ω`*)そして食べごたえ充分また腹パンだ~(´-﹏-`;)
2022.04.08
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今朝は起きたら部屋の温度15度!寒い(ꏿ﹏ꏿ;)でも昼間は暖かくなるだろうと薄手の下着で重ね着今日は月に一度のパン教室 畑に水やりしてから向かいました今月はリクエストメニューの月7年前のメニューをリニューアルしたレシピだそうメインはホットドックロールそれと コルネまずはコルネの成形 続いてホットドックロールその後 ホットドックロールの生地作り今回はしっかり捏ねる生地じんわり汗かきました(・–・;)それからランチの準備キャベツのカレー炒めとアスパラの卵白炒めカスタードで卵白たくさん余るので その後パンを焼いて ランチタイム太くて大きいウインナとレタス キャベツを敷いたらウインナ挟んでホットドッグの出来上がりこのホットドッグロールが本当にふわっふわこれ食べたら 今までふわっふわと言ってたパンがふわっふわって言えなくなるわ(⊙_◎)そして驚く程歯切れが良くてビックリ⊙﹏⊙先生 何種類も粉試して配合から焼き方まで何度も何度もレシピあるのに また試作して私 とてもここまでできないわ(• ▽ •;)改めて 先生凄過ぎる!そしてランチタイムが終わったらコーヒータイム今度はコルネチョコカスタードを中に詰めてチョコかけてコーティングこれでカスタードがはみ出てこないという事でこれもふわふわなんですがなんと! この生地捏ねてないんですよね混ぜてまとめるだけそれなのに信じられない柔らかさ以前の教室でもイーストで作ったけど引きの強さが気になりましたでも これは歯切れもいい!クリームと一緒に溶けていく(*´ω`*)なんて美味しい両方ふわふわなのに 使う粉も仕込み方も全く違う本当に驚く事ばかり終わったら またお手伝い少ししてきました今回の仕込みはそこまで手間がかからないので一時間弱で終わり家に帰ったら 裏の畑にもえんどうの花が咲いてたので 追肥ついでにイチゴと菜花にも菜花収穫して夕飯にそして少し休憩もできましたお兄ちゃんは日中一時持ち帰り生地はもう少し発酵して焼きますそういえばレッスン中 地元タレントの宮本忠博さんがみえまして地元のイベントのPRにおせんべい頂きましたでも レッスン中という事もありましたが生徒は誰ひとり 宮本さんだ!と反応する人なし後で考えたら 申し訳なかったなと…(• ▽ •;)タイミング悪かったんですよねちょうどパンの向きを変えるアラームか鳴ったところでコーヒータイムにでも来てもらえればパンの一つでもお土産にできたのに^_^;
2022.03.16
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相変わらず寒い日が続きますが今週 叔父がふたり亡くなりました昨日の夜 母から聞いてビックリこんな状況ですから 通夜葬儀に参列したのは ごくごく内輪の兄弟だけで 私の弟達も参列してないとか父の弟の叔父の方は数年前から認知症が進んでいてもう一人の叔父は母の妹の旦那さん10年前から脳死に近い状態で顔を見た事もありませんでした母は兄以外では4姉妹でみんな元気で仲良しこれでみんな未亡人になりました今日は今月のパン教室窓開けっ放しのレッスンは寒い寒い( ・ั﹏・ั)昨日から足が冷えて痛くて格好気にしていられずジーンズの中にレギンスジーンズの外にレッグウォーマ中にカイロ完全防備(• ▽ •;)作ったのはフロマージュチャバタアップルティーブレッドどちらも大きめのパンフロマージュチャバタは高加水のモッチモチパン石窯で焼いたピザのよう大きくしてピザにしてもいいそうですアップルティーブレッドはりんごのプレザーブが入ってシュトロイゼルを乗せて焼いた甘くて香ばしいパンこちらもふわふわ軽くてパクパク食べられますが今 お腹苦しい(*﹏*;)ランチタイムはトマト煮込みと一緒にコーヒータイムはアイスクリームを添えて今日はショコラトリータカスのオランジェットと手作りシフォンケーキ バナナオレンジとても香りのいいオランジェットシフォンケーキも食べられそうだったけどやめておいて良かった(• ▽ •;)お持ち帰りしたので明日頂きます持ち帰り生地はフロマージュチャバタ明日焼くパンです明日は基本のレッスンだそうで今日はお手伝いはなしで返って来ました今週の疲れが出たのか 身体だるくて今日は早く休まないと土日で復習頑張ろう(◍•ᴗ•◍)
2022.02.04
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今日は月に一度のパン教室今朝も朝から寒くてしかも窓開けっぱなしで換気 寒い寒い( ・ั﹏・ั)でも美味しいパンを焼くために今日もカイロ貼り付けたベストを着込んで頑張ります今月はバレンタイン前なのでチョコのパンクグロフショコラチョコ大好きなので嬉しい(◍•ᴗ•◍)そして焙煎全粒粉を使ったクッペ香ばしくて加水高いのでふわふわで口溶けよしクグロフショコラの生地作りは とても大変ですが美味しいランチが待っているので頑張りますランチはスパイスの効いたハンバーグをクッペにでコーヒータイムはクグロフに生クリームを添えてチョコのクグロフに合うかな~と金柑の甘露煮差し入れしました(◔‿◔)ふわふわで口溶けいいクグロフ コーヒーに合う!美味しかった(✯ᴗ✯)終わった後は先生のお手伝いしながら勉強もう一人よく一緒になる人で残ってお手伝いしてくれた人がいて良かったバケットの試作をしているという話をしたら粉の話も先生とできて良かったです帰りが かなり遅くなりましたが生地作りを最後まで見られたので復習もバッチリかな機械で捏ねる作り方はお手伝いで残らないと見られませんからね先生からお手伝いのお礼にと みりんで作ったアイスを頂けて さらにラッキー(≧▽≦)遅くまで頑張った甲斐がありました帰り道 迷ったけど整骨院に寒さで肩 首コリコリで昨日重たい袋詰めが多くて肘も痛くて行ったら珍しく空いてて早めに終わり問屋スーパーの閉店間際に滑り込み半額になった牡蠣を買って牡蠣鍋に^_^:お昼会社のお弁当 予約してない人に食べられてしまいたいした物食べられずお腹すきすきの次男が喜んで締めのうどんもたくさん食べました持ち帰り生地は明日かな昨日に続き疲れたので明日の朝もバケットお休みです
2022.01.21
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今日もいい天気でした 今日は今年最後のパン教室 今年はシュトーレンです ナッツがたくさん入った とても香ばしいシュトーレン そして サブメニューはカンパーニュ ライ麦種を使った軽いカンパーニュ 全員分揃うと壮観ですね(◕ᴗ◕✿) カンパーニュ めちゃ大きいです こちらは先生のデモのみです まずはカンパーニュのデモして 仕上げ発酵してる間に説明いろいろ カンパーニュ焼きに入ったら シュトーレンを各自ひとつ作ります 作ったら仕上げ発酵なしで すぐ焼成 ここまでノンストップで忙しい そしたらランチの準備 焼き立てカンパーニュ めちゃめちゃ美味しい(◍•ᴗ•◍) クラストパリッパリ クラムもちもち こんなの とても家では作れないだろうな 加水下げて挑戦してみようかな そして 堀田先生のレッスンで習ったフロッケンセザム レッスンに持って行きました こちら先生のブログに紹介してもらった写真 先生レーズン嫌いだし 食べられないと言われるかと思ってたのに ご一緒した皆さんはもちろん 先生も美味しい!と食べてくれて 残った分もらっていい?って もう天にも昇る嬉しさ(≧▽≦)♪♪♪ 迷ったけど持って行って良かった コーヒータイムは もちろんシュトーレン 先生が作っておいてくれた物 アイスクリームとキャラメリゼしたアーモンドも一緒に サックサクで香ばしく めちゃ美味しい( ꈍᴗꈍ) アイスとも合います 今日はレッスン後 久しぶりに次の日の準備のお手伝いさせてもらいました そうそう 今日はパン友達の単発レッスンデビューの日 念願かなって ようやくファーストレッスン受けられました ふたり一緒にお手伝い そして 今日はなんと 中種の生地作りやらせてもらったんです 生地作りは よほど慣れた人でも なかなかやらせてもらえなくて なんせ 次の日レッスンの大事な生地ですから 任せてもらえて すごく嬉しいけど めちゃ緊張(⊙_◎) 失敗は絶対できません 目の前で先生がやってるのを見ながら慎重に それと前種の作り方も見せてもらい カンパーニュの生地作りもお手伝いしながら見せてもらい すごーく勉強になりました(. ❛ ᴗ ❛.) おまけにレッスンで残ったキャラメリゼしたアーモンドを2人で分けて持って帰っていいよと言われて また嬉しい(✯ᴗ✯) 今日は持ち帰り生地がないので気楽なものですが シュトーレンに使う材料を帰りに買って 材料の下準備始めました 頑張って 作らないと(◔‿◔)
2021.12.03
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今日は月に一度のパン教室 朝 家を出てからナビが渋滞の予告 事故かなと思ったら反対車線で かなり大きな事故(⊙_◎) でも なんで反対車線まで混んでるの? たいした事なくて良かったけど逆だったら大変だった 今日のメンバーは 経験の短い人が多くて ゆったりレッスン よく一緒になるKさんも一緒 でも その分時間が押してランチ時忙しかった 焼き上がったパン 甘くてさくっとしたシュクレ 明太子たっぷりの明太フランス じゃんけんに勝って端っこもらった(. ❛ ᴗ ❛.) サクサク明太フランス美味しい(✯ᴗ✯) 豆乳味噌スープも美味しかった そしてコーヒータイムは 甘いシュクレに甘いマロンクリーム挟んで コーヒーに合います(◍•ᴗ•◍) どちらも美味しかった そして今日のメンバーにご近所さんがいる事判明(◠‿◕) 私より一年先輩 これで同じ市内に3人いるってわかりました しかも3人とも けっこう近い そして 私の勤務先のお客さんでした(•‿•) なんか嬉しいね(. ❛ ᴗ ❛.) 今日はレッスン終わって家に帰ったら すぐ産直行って玉葱の苗を買って畑へ 場所は作ってあったので 苗150本 一気に植えて来ました(• ▽ •;) そして整骨院へ これで 少しのんびりできます。◕‿◕。 でも宿題生地 明日焼かなきゃね
2021.11.19
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今日も暑い! 今朝も早朝 畑に水やりと 昨日買って来た苗を植えてきました 終わったら 次男が起きてくる前に さっさと帰ります そして 昨日捏ねた生地を焼きました 実家でもらった紫芋を練り込んで 中には普通のさつま芋を入れました 酵母は酒種 粉は愛知県産 ゆめあかりときぬあかりのブレンド ふんわり焼けました(◍•ᴗ•◍) そしてパン教室へ 今日はなかなか忙しいレッスンでした(^_^; まずはシューロール 柔らかいパンにシュー生地を絞り出し 中にバタークリームが入ってます パンの成形が終わったら シュー生地作って イタリアンメレンゲ立てて それをバタークリームに 残った卵黄でカスタードクリームまで 先生目まぐるしく動き回ります そして生地捏ねて もう汗だく(;;;・_・) その合間に南瓜パンを作ります こちらは簡単成形ですが 南瓜パンが焼けたら ようやくランチタイム 鶏肉のパティーを挟んでハンバーガーに ふんわりしたパンに柔らかいパティー 美味しかった(◍•ᴗ•◍) そしてコーヒータイムは シューロールと残ったシュー生地で作ったぷちシューだけのはずですが 今日は お菓子教室の先生がふたりも一緒 ひとりは先日のお菓子教室の先生 お手製の栗の渋皮煮を使ったテリーヌ 栗のマドレーヌ もうひとりの先生はシフォンケーキ レッスンの度に差し入れがあるんです スイーツバイキングのような豪華さ(☆▽☆) もちろん全部食べられる訳はなく マドレーヌとシフォンはお持ち帰り 食べるの楽しみ。◕‿◕。 さて 捏ねた生地は今日中に焼いて 食べるのは明日ですね 頑張ろう
2021.10.08
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今日は月に一度のパン教室 ウールロールのレッスンでした チョコシートを織り込んだ ちょっと難度の高いウールロール 時間がかかるとの事だったので早めに集まって 早めの開始 すぐに折り込み開始 今日は二人一組で ひとつ作るので責任重大 作業は前半と後半で 私が一番新人なので どちらかといえば無難そうな前半に(((^_^;) 後は先輩におまかせ その後は 貴重な無農薬の新麦のバゲット どちらも 何とか焼き上がり ホッとしました(^_^;) 丸い よく見るウールロールは先生のデモ 中にはシュレッドチーズ入り ランチはレンズ豆の煮込み これが バゲットに合います(*^▽^*) 同じバゲットは作れないけど また作ってみたいな チーズ入りのウールロールも美味しかった 持ち帰り生地はウールロール 生地作りは なかなか大変(((^_^;) 汗だくです コーヒータイムのウールロール食パン オレンジピール入りのホイップクリームを添えて頂きます けっこう ひと切れ大きいけど ペロッといけちゃいます 危険だ(((^_^;) さて この後 まだ持ち帰り生地が待ってます 早めに発酵終わったので 後は焼くだけ(^^) 夕方 実家の母が畑で使う藁を持って来てくれました
2021.09.15
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今日も晴れたり雨降ったりの変な天気 涼しかったので 裏の畑の胡瓜とトマトを片付け そこに生えてた雑草を全部抜きました 気になってた事が ひとつ片付いた(^^) とりあえず洗濯物を外に干したものの 出かける前に取り込みました 今日は月に一度のパン教室 今日も名二環通行中 すごい雨 雨が トンネルの上からドシャーっと落ちてきて怖いこと!Σ(×_×;)! 今月はリクエストレッスンで 三種類のレッスンがあります 行けそうなレッスンを申し込みました 作ったのは ベーコンチーズブレッドとパネカプチーノ その名の通り チーズとベーコンの組み合わせは間違いない(^^) 焼き立てをカットしてもらい ランチタイム 手作りマヨネーズも作りました パネカプチーノはコーヒーのパン コーヒーの香りと苦味がくるみと合うね(*^^*) どちらも捏ねない生地なので すぐ復習できそう 今日は簡単なメニューだったので 12時半にはコーヒータイムまで終了 実は 予約を取った後 お兄ちゃんのワクチン接種が同じ日に決まり どうしようかと先生に相談したら 今回は簡単なメニューなので大丈夫と言われたので 予約はそのままに 最後の後片付けだけ ごめんなさいして 早めに帰らせてもらいました 道も空いてて 良かった 今日も反対車線で事故ってたから 怖い 施設に着くと まずお兄ちゃんの体温チェック なんと37.7度! 私が施設に着いた時 興奮して叫んでたんですよね(^_^;) まあ そのせいでしょ という事で 時間をあけて計ったら 36.5度 その後 医師が来るまで しばらく待って 順番待って 長いσ( ̄∇ ̄;) 仕方ないので YouTubeで 絵本の読み聞かせ お兄ちゃんは嫌がるのわかってるので 職員さん三人来てくれて あっという間に接種終了 あー!っと一回叫んでただけで終わりました(((^_^;) その後 30分待機して その間もYouTube絵本 無事 家に帰って 昼寝中 もうすぐ ヘルパーさん来ます 持ち帰り生地焼くのは明日かな(^_^;)
2021.08.20
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今日の朝は少し曇りがちな天気でしたが 昼間は暑くなりました 今日は月に一度のパン教室 今日も胡瓜いっぱいだったので ひとり2本ずつお裾分け ほとんど顔馴染みの方々で なんかホッとする(^^) 今日のメニューは ふたごパンにクグロフ よくハイジの白パンというと クラフトまで真っ白なパンが普通になってますが 元々はクラムが白い(精白した小麦で作ったパン)の事だったのだそう なので クラフトは焼き色付けるものなのだとか その方が美味しいから なぜ わざわざ白パンと言ったのかというと ライ麦を使ったパンはクラムもクラフトも黒い 黒パンだから それと比べて白いから なんだそうです でも白パンというと 外から見ても白いパンといくのが広まってしまったのかな どちらも成形は簡単なので 進行も早かったですが 生地を捏ねるのは なかなか大変でした もう 顔から汗が吹き出して目にも入って(-""-;) それでも一番に捏ね完了(^^) 汗拭いて エアコンの吹き出し口近くで涼んでました( ̄▽ ̄;) エアコンは入れてるものの 窓全開ですから 暑い暑い(^。^;) 捏ね終わったら ふたごパンを焼いて ランチの準備 トマト風味の煮込みが美味しかった(*^^*) また家でも作らなきゃ そして クグロフを焼いて アイシングかけたら コーヒータイム 焼き立てクグロフにアイスを添えて 口溶け良くて軽くて もちろん美味しい(*^^*) まるっと一個行けちゃいそうな軽さ 今日も発酵早そうな感じだったので早めに帰りました 持ち帰り生地は 一見 美味しそうに焼けてますが 表面ぼこぼこ(-""-;) 夕飯の直後 お兄ちゃんのトイレ行きたいサイン トイレが長びいて ベンチタイム倍以上(´д`|||) 大丈夫そうに見えたけど 焼いたら わかっちゃいますねf(^_^; そして夕飯 カジキのアクアパッツァ(作り置き) 人参ラペ 豆サラダ 豆腐そうめん 冷やしたコーンスープ
2021.07.21
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昨日の夜から今朝にかけて ようやく雨が降りました\(^-^)/ 野菜も喜んでるかな でもトマトはふたつ 枯れてました(T_T) 何かの病気かな 残り うまく残ってくれるといいな 今日は楽しみにしていた ロティ・オラン 堀田誠先生のレッスンでした 基本のレッスンを卒業すると受けられるスペシャルレッスン 久しぶりに基本のレッスンのメンバーさん勢揃い(*^^*) 教えて頂いたのは バゲット ドイツパン 紅茶の食パン ごまと栗 持ち帰り生地はチャバタ ドイツパン ごまと栗 チャバタの3種類は ひとつだけ成形できました バゲットと紅茶のパンは ひとり ひとつずつ 私はチャバタ 上の方にある4つが 私が成形したもの ちなみに ドイツパン ごまと栗 チャバタの順に難しくて 私と そして同じグループだったKさん二人でチャバタに手を挙げてチャレンジ(^-^) めちゃ 高加水の生地でしたが キタノカオリやいちご酵母のリュスティックを 何度も作ってたので 思い切って行きました さすがに先生のようにはいきませんが ちゃんとパンになって良かった(^_^;) 明日は復習生地焼きます(((^_^;) ランチは てんこ盛りのパン どれも 美味しくて 全部食べられるかなと思ったけど 食べちゃった(^_^;) かなり難度は高かったけど とても勉強になりました 先生の本 一冊だけ持ってるけど 図書館で他のも借りてきて 良かったら買おうかな 難しかったけど 気さくな先生で楽しかったです(*^▽^*)
2021.06.29
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今日は朝のうち よく降りました でも 今日はパン教室 途中 すごい雨で 有料道路の天井から 突然 ドシャーっと落ちてくる雨がフロントガラスを直撃すると 一瞬前が見えなくなり恐ろしい事!Σ( ̄□ ̄;) 今日作ったのは 緑茶バゲット シリアルちぎりパン どちらも捏ねない生地なので レッスンもゆったり それでも今日がこのレッスンの初日なので こうすればいいかな ああすればいいかな あっ この間にこうするんだったと 先生も 進めながら試行錯誤という感じで 突然バタバタしてみたり(^_^;) サンドイッチのフィリングが多過ぎて 明日から減らそうっと となったり 今日はてんこ盛り(*^▽^*) たまたまなのか 今日のメンバーは どちらかと言えば少食な人ばかりで 余計に多く感じたかも ランチはちぎりパンを そのままサンドイッチに 映えますよね(*^▽^*) じゃんけんで順番決めて取っていきます ちょっと薄味なポタージュもサンドイッチに合って美味しかった(*^^*) 持ち帰り生地も捏ねないので ささっと仕上げて コーヒータイム 新茶のバゲット あんバターサンド ここでも みんな競って小さなバターを取ろうとして先生を呆れさせてました(^_^;) あんこ 3種盛りで すごいボリューム 今日も お腹空きません(((^_^;) 明日にしようと思っていた持ち帰り生地ですが 帰りに寄り道してたら 発酵しすぎてしまい 夜には焼かないと!という感じ 夕飯食べたら焼こうかな 帰りに お兄ちゃんがお世話になってる事業所に 明日の日中一時の荷物を届けに言ったら 以前 別の事業所で 長年お世話になってたヘルパーさんが 移籍してきて初めて姿を見ました 相変わらず元気そうで ほっとしました 明日はお兄ちゃんの支援に入ってくれるそうで お兄ちゃん喜ぶだろうな(^^)
2021.06.04
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今日は最高気温30度! 急に夏の暑さ(*_*) 身体がついていきません そんな今日は月に一度のパン教室 作ったのは焼きカレーパンとミニあんパン カレーはインド風のスパイシーな豆カレー あんパンは 小さなあんパンとヨモギあんパン カレーパンの生地にはふすま入り カレーが入ってるので ふすま臭さも感じません 揚げたカレーパンはデモだけ カレーパンが焼けたらランチタイム 揚げたてのカレーパンも美味しかった(*^^*) でも 私には辛い 何とか食べられる程度の辛さですが ただでさえ暑いのに 汗吹き出す(((^_^;) ひとりで お茶がぶ飲みしてました 今日は生地を捏ねるのも暑い ふすま入りなので また特殊な捏ね方 復習しないと そのうち忘れる(((^_^;) いったい どんだけ捏ね方あるんだろ 以前通ってた教室は 全部同じ捏ね方だったのに 最後だけ ちょっと先生に手伝ってもらっちゃった(^^) この生地 パンにするには まずカレー作らなきゃいけないのよね そして ひと汗かいたところでコーヒータイム あんパンも揚げて試食 美味しいけど すごいボリューム(((^_^;) もちろん揚げてないのも 小さくて かわいいけど 生地丸めるの難しい これも また作ってみたいな(*^^*) 金曜日のレッスン 知らない人ばかりかと思ってたら ここ数回一緒にレッスン受けた人がいて お互い顔見合わせて ほっとしてました(^^) 来月は今日真向かいに座ってた人と一緒みたい 良かった
2021.05.14
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今日は昨日からの雨が朝まだ残ってて でも そのうち晴れてくるだろうと 小雨降る中 次々菜花を引っこ抜きました やっぱり雨あがりですね(((^_^;) 疲れたけど 種を取る分残して ほとんど抜けました その後 月1パン教室へ 今日は湯種を使った食パン かなり湯種入ります 捏ねるの大変だった(-""-;) 朝ひと仕事してるから 途中で息が切れそうだった(((^_^;) 今 腕 肩にきてます でも湯種を使ったパンは美味しい(*^^*) それと シナモン風味の甘いパン 食パンは豪華なサンドイッチにします 煮豚に煮卵 レタスたっぷり トマトがアクセントに パンだけ まず食べて ふんわり柔らかくて びっくりするほど口溶け良し(*^^*) そして ほんのり甘い このサンドイッチは 見た目から美味しい もちろん美味しい(#^.^#) パンが口溶けいいので食べやすいんです この口溶けの良さ 涼太郎さんのみずほ食パンみたい! 私が唯一 買いたいと思う食パン 買わなくてもいいパンが また増えたかしら どんどんパン屋が遠退きます(*^^*) 捏ねるの大変でも作りたい! そして コーヒータイムには シナモンのパンを試食 見た目 チョコクリームみたいですが シナモンクリームなんです コーヒーに合います(*^.^*) 今日のメンバーは ほとんどが2ヶ月前のメンバー その2ヶ月前も このメンバー(^^) 慣れてるだけに 和気あいあいと(^^) でも来月からお兄ちゃんの泊まりが変わったので金曜日のクラスになります 今までも たまに金曜日に参加してたけど 慣れないメンバーさんだと ちょっと緊張しますね(((^_^;) でも金曜日だと 持ち帰り生地焼くの楽なんですよね 家に帰ったら 少しのんびり と思ってたのに 強風で 玄関横に置いてあった簡易温室のガラスが割れて 後片付けが(;´д`) おまけに 裏の畑のえんどうの棚が大きく傾いてました 雨で地盤が緩んだ後の強風 支柱がしっかり刺さらないので倒れそう とりあえず 支柱を立て直し紐をひっかけてコンクリートブロックにくくり付けました 何とか持ちこたえてくれないかな 疲れたよ(´д`|||) 持ち帰り生地を焼くのは 明日の夕方以降になりそうです
2021.04.14
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今日もポカポカ いい天気になりましたね 朝は寒いから 着る物に困る(((^_^;) 今日はパン教室 本当に先週からレッスン続き 先生の都合で延期したりして たまたま 集中しちゃったんですよね 食欲は、いまいちですが 体調は良くなって良かった(^_^;) 今日作ったのは チーズケーキちぎりパンと パーカーハウスロール 9年前の リクエストレッスンだそうです 今月 本当なら 去年3月に受講予定だった 折り込みパンを習う予定が 受けられる日がなくて 泣く泣く断念((T_T)) こちらのレッスンを受ける事に 今日のパンは どちらも成形は楽だし 持ち帰りの生地作りも楽 あっという間にランチタイム コロッケ作って パーカーハウスのコロッケサンド 揚げたてコロッケのサンド 美味しかった~(*^-^*) コロッケの隣にある濃い緑のは 私が差し入れした菜花のソテー チーズケーキちぎりパンも焼き上がり 早めのコーヒータイム 甘いパンにコーヒーが合う(*^-^*) どちらも美味しく頂きました さて 持ち帰り生地を焼くの 残ってますよ(((^_^;)
2021.03.24
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今日は寒かったですね(;>_<;) そんな寒い日でしたが 基本のレッスン 最後のレッスンでした メニューはホシノのバゲットとクロワッサン どちらも難しいですが 特にバゲットが難しい(((^_^;) 先生のデモを4回も見た後なのに 生地触るのが怖いと思うくらい ちゃんと見てたはずなのに 先生のダメ出しが全員に飛びます!Σ(×_×;)! でも 私がうまく出来ない理由が少しわかったような ダメな理由はみんな違うんですよね それでも 先生の厳しい教えと性能の良いオーブンのおかげで 美味しそうなずんぐりと 上に伸びたバゲットが勢揃い これだけ並ぶと壮観ですよね! ひとり3本成形します そしてクロワッサン こちらも難しいですが イーストを多めに使ったクロワッサンより折り込みしやすいですよ こちらも壮観(*^^*) こんなにたくさんのクロワッサン パン屋でも なかなか見ないですよね ホシノ天然酵母のバゲットとクロワッサン どちらも香ばしくて パリッパリ この4種類 全部粉の配合や加水が違うんです まずは何も付けずに食べ比べ そして アヒージョをお供に チーズやハムを乗せて ひたすら食べる 焼き立てクロワッサンも食べる もう お腹いっぱ~い(((^_^;) 美味しくて つい沢山食べちゃう ずいぶん遅いランチになったので ペッコペコだったんです そして お腹が満たされたら 生地作りです その後 クロワッサンと 差し入れのケーキをコーヒーと頂きました 今日で最後なので 全員お土産持参 プレゼント交換会みたい(*^^*) 今日も とっても楽しくて これが最後なんて とっても寂しい でも このメンバーで一年レッスン受けられて本当に良かった(*^-^*) みんな優しくて穏やかで いい人ばかり また 単発レッスンで一緒になったらいいな さて これで終わりではありません 仕込んだ生地を明日焼かなくては(^_^;) バゲットは全然うまく焼ける自信がありません(((^_^; どうなることやら
2021.02.17
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今日はパン教室 月に一度の単発レッスンです 作ったのは バタールとチョコナッツボール 高加水のハード系ではなく ふんわりと軽いバタール しっかり捏ねます そしてバレンタインも近いですからね チョコのパン 今日は2ヶ月前のメンバーと同じ やっぱり都合のいい曜日って一緒だから また一緒になるよね(^_^;) ベテランのOさんの気配りで 今日もサクサクと先生も驚きの早さ! ランチはバタールに合わせてアヒージョ クリームチーズに カカオニブ入りの蜂蜜の差し入れがあり 美味しかった(*^^*) そして コーヒータイムには チョコナッツボール チョコがとろけて美味しかった(*^-^*) 本当は しっかりチョコが固まってからの明日が美味しいそうです 明日が楽しみ♪ 終わった後は また先生のお手伝い サブメニューのチョコナッツボールもしっかり生地の作り方を教えてもらいました ここでもベテランOさんのアシストで準備の早い事! あとふたりは私と新人さんでしたが 先生 時計見て驚いてました 注文しておいた粉も手に入ったので 帰ってから 早速トーストブレッドの生地を作りました 明日 うまくできるかな・・・ 今日も寒い日でしたが 窓開けっ放し それなのに 窓の一番近くが私の席で 寒い寒い(*_*) 消毒液の使い過ぎで手荒れしそうですが 安全のため 仕方ないですね 早く 気にせず みんなでワイワイと食べたいな なので 準備のお手伝いタイムは いろいろ先生やお手伝い組の方とお喋りできて 楽しかったな(*^^*) レッスン中は無駄な話はできないし 食事中もね チョコ大好きなので すぐ復習しちゃいます(^^)
2021.02.10
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