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2009.12.04

ミソ。

(5)

カテゴリ：なんでもアリ♪

思い立った時に一気に
やっておきたい性格が災いして…

味噌、仕込んでみました。

そして…こんな時間になってしまいました(￣∀￣;)

もちろん、明日も仕事です。

◎材料（覚え書き）

生大豆200g
米麹400g
大豆煮汁120g
塩120g
ホワイトリカー少々

３～４か月したら食べられるはず…

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最終更新日 2009.12.04 00:56:24
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■コメント

味噌・・・

kumasan さん

すごい　味噌仕込んじゃうんですね。
保存する場所はどんなところ？ (2009.12.04 05:57:26)

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Re:味噌・・・(12/04)

ゆきおやさん

kumasanさん

25℃くらいあるところが一番活発な醗酵を促すらしいのですが、この時期だとなかなかそういう場所がないので、人が居るところなら暖かいので良いそうです。
…ただ、失敗するとカビちゃうんですよ(^_^;)
味噌が完成したら、醗酵を止めるため冷蔵庫へ入れます。
(2009.12.04 10:46:02)

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Re:ミソ。(12/04)

mitsueba-ba2 さん

こんばんは♪
何でも作られますね。
私の母は生前、味噌や、奈良漬など作ってました。
懐かしくなりました。

手作りは、無添加で安心ですね。
美味しいお味噌汁が、出来ますね♪ (2009.12.04 18:54:46)

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Re:ミソ。(12/04)

chikupuku さん

お味噌まで作っちゃうんですか！？すごい
平日の夜中に味噌を仕込むゆきおやさん・・・・お風邪をひきませんように！
(2009.12.04 19:04:09)

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Re:ミソ。(12/04)

はんどめいどなぷりんさん

おおぉ！！
その手があったのですね！φ(..)メモメモ

これなら保管場所にも困らないし、容器の消毒もそれほど大変じゃなさそう(o^v^o)
なるほど～、なるほど～、さすがです。
おいしいお味噌ができるんですよね、いいなぁ～(o^v^o) (2009.12.04 20:42:19)