2011年01月の記事
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牛肉の赤ワイン煮
１６日間もの長いドライスペルの後、昨日からしとしとと雨が降り始め、昨夜から今朝にかけて、かなり激しい雨でした。しかし、お昼、買い物に行く前には雨もあがって青空が顔を出し始め、傘無しで出かけることが出来ました....が...なんだか、また怪しい雲が出現...どうも、今日は不安定なお天気みたい。昨日は主人とThe king's Speech を観てきました。先週の初めは春っぽい陽気だったけれど、金曜から本来の冬の気温にまた戻ってとても寒くなりました。主人も金曜は風邪気味で早退、街のあちらこちらで風邪の症状が見られます。気をつけないといけませんね。今日はから午後から牛のショートリブを赤ワインで数時間煮込んだ料理を作ってます。数時間、時間をかけて弱火で煮込むので、お肉が柔らかくて骨から簡単にはがれ落ちます。主人の大好きな一品。 牛肉の赤ワイン煮材料（４人分）オリーブオイル 大さじ３骨つき牛ショートリブ ３ポンド（６ピース）コーシャーソルト、黒こしょう 各適量小麦粉 大さじ２～３セロリー ４～５本（小口切り）人参 ２本（小口切り）シャロット（３個） ３／４カップタマネギ １個 （荒みじん切り）ニンニク（みじん切り）大さじ１トマト缶 ２８oz（crushed or diced) １缶トマトペースト ６oz １缶レッドチリペッパー 小さじ３／４～１ココアパウダー（甘くないもの） 小さじ１／２タイム 小さじ１／２ローズマリー 小さじ１／２ビーフブロス １カップ赤ワイン １カップ強付け合わせのマッシュドポテト作り方１）リブに塩、黒こしょうをして小麦粉をまぶし、余分な粉をはたきます ビニール袋に小麦粉と肉をいれて入り口を手でふさいで 振るとまんべんなく小麦粉がつきます。 圧鍋にオリーブオイル、大さじ１を熱して、リブの半量をいれて、 中火～強火で肉全体にに焦げ目がつくまで、およそ７分ぐらい炒めます。 （いっぺんには出来ないので、半量ずつ行います） リブを別皿に取り出しておきます。２）鍋の油をペーパータオルなどで奇麗にふきとります 火加減を中火にして、オリーブオイル大さじ２を熱し、刻んだセロリー、 人参、タマネギ、シャロットを７～８分ほど炒めて、ニンニク、トマトペースト を加えて１分ほど炒めてます３）チリペッパー、ココアパウダー、タイム、ローズマリー、トマト缶、 ビーフブロス、ワイン、塩、コショウを加えてふたをして沸騰させます４）ここでリブを鍋にもどして、弱火～中火の火加減でふたをして最低２時間半 から３時間ほど煮込みます（３０分ごとにリブをひっくり返します） オーブンを使う場合はストーブトップで水分が半分ほどに煮つまってから ふたをして華氏３２５度で２時間ぐらい マッシュドポテトと一緒に召し上がれ～
2011.01.30
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ソーセージ入りラザニア
アメリカに来てからずーっと、主人のお母さん、メアリーからいただいたラザニアのレシピで作っていたのですが、年末、マンションのホリデーパーティーでご近所のジェフが作ったソーセージ入りのラザニアがとても美味しかったので、レシピを検索して、それを参考にしながら初めてソーセージ入りのラザニアを作ってみました。このオリジナルレシピではソーセージは全てスウィートイタリアンを使っていたのですが、スパイシーな味が好みの主人のために、私は５本のうち２本をホットイタリアンソーセージで代用、モッツァレラチーズはスライスしたものじゃなくて、刻んだものを使用、イタリアンシーズニングは持っていないので、オレガノ、タイム、バジル、マージョラムで代用。このソーセージを使ったラザニア、さすが、World's Best LasagnaBy Johnchandler と紹介されていただけあって、とても美味しかったです。主人もこのレシピの方が好きだと言うので、これからはこっちのラザニアのレシピで頻繁に作ることになりそう。 ソーセージ入りラザーニア材料（１２人分）（１３x９インチのガラス皿）スウィートイタリアンソーセージ ３本ホットイタリアンソーセージ ２本（５本で１ポンド）牛ひき肉（７％ファットのもの） ３／４ポンド（だいたい３４０g）タマネギ 中一個（みじん切り）ニンニク ２かけ（みじん切り）トマト缶詰（crushed tomatoes)２８oz １缶トマトペースト ６oz ２缶トマトソース ８oz ２缶水 １／２カップ砂糖 大さじ２バジル 小さじ１.５フェネルシード 小さじ１／２タイム、オレガノ、バジル（あわせて 小さじ１）塩 大さじ１ブラックペッパー 小さじ１／４フレッシュパセリ（刻んで）大さじ４（大さじ２+大さじ２）（生のパセリが余った時は乾燥させて冷凍保存しておくと便利）ラザニア麺 １２枚リコッタチーズ １５oz １パック卵 １個塩 小さじ１／２モッツアレラチーズ ３カップ（１２oz）パルメザンチーズ ３／４カップ残ったパセリの保存の仕方１）パセリ洗って、葉の部分だけ摘んでから、フキンで水気をきちんと とりのぞいてから、お皿にのせて、電子レンジで（ラップはしません） ３分ほど。（パセリの量にもよるので、２分ぐらいからチェック）２）お皿が熱くなっているのでを取り出す時には気をつけてください。 パリパリに乾いていたら、指で細かく砕きます３）色が変わらないようにタッパーウェアーに入れて冷凍庫で保存作り方１）ソーセージはスキンをはがしておきます 厚めの大きめの鍋に少量のオリーブオイルを熱してソーセージ、 牛ひき肉、刻んだタマネギ、ニンニクを中火で１０分ほど炒めます２）ここで、トマトの缶詰類全てと水を加え、砂糖、バジル、フェネルシード イタリアンシーズニング、大さじ１の塩、ブラックペッパー、大さじ２の 刻んだパセリーでシーズニングします３）ふたをして１時間ほど（途中かき混ぜながら）煮込みます ４）ラザニア麺を１０分ほどゆで、ざるにあげて流水で洗ってから 水分を切っておきます ５）中くらいのボウルにリコッタチーズ、卵、残りの大さじ２のパセリ、 小さじ１／２の塩をいれて混ぜます ６）オーブンを華氏３７５度にセットしておきます（摂氏１９０度）７）１３X９インチの耐熱皿にミートソーを２カップぐらいをいれて全体 に広げます８）ラザニア麺をミートソースの上に横（長い方）に３枚敷きつめ、 縦の空いた部分にもう１枚（縦の長さにあわせてカットします）しきます９）ラザニア麺の上にリコッタチーズ全体の１／３の量を広げ、モッツァレラ チーズを１カップ、パルメザンチーズ、１／４カップを全体にふりかけます１０）その上に２カップほどのミートソース、ラザニア麺（４枚） （もし、まだミートソースが残っていたら麺の上にもソースをかけて） リコッタチーズ（残りの半分量）、モッツアレラチーズを１カップ、 パルメザンチーズ１／４カップの順に加えて、これをもう一回繰り返します （つまり３レイヤーになります） １１）オリジナルレシピではホイルでカバーするようにと書いてありましたが、 私はカバーせずに４５分焼きました （３層になっているのでチーズやミートソースがこぼれる可能性が多いので オーブンの下の段にドリップ用の受け皿として、ベーキングシートを 置いた方がいいです）１２）取り分ける前に１５分ほどおきます 食べたい大きさに切り分けて召し上がれ！
2011.01.24
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娘とSFで...
１月に入って、かなりドライなお天気が続いています。特に、この週末は気温も高く（華氏７０度以上）風もなくとても穏やかな週末でした。日曜はピッツバーグ出身の主人にとって大事なフットボールの試合があったので主人はスポーツバーでフットボール観戦。あまりフットボールに興味のない私はSFのビーチをお散歩していた娘と連絡をとって、サンフランシスコへ。ジャパンタウンの紀伊国屋で東野圭吾の本を２冊買って、それから歌舞伎シアターで話題の映画、”The Fighter” を観てきました。しかし、一番の目的はにニジヤマーケットでの買い物だったので、映画の後、食料品の買い物をして、ついでに日本レストランで軽くディナー。それから、咲織がつい最近、会社の同僚から教えてもらった可愛いカフェ、YakiniQ Cafeでグリーンティーアイスかき氷をシェアー、抹茶のアイスの質がよく、小さなお餅、小豆が美味しくて絶対にお勧め。亜希子の新しいカメラで撮影したかき氷の写真。 このカフェ、まだ開店して間もないようですが、お店の雰囲気がとてもゆったりしていて、落ち着ける場所でした。甘いものが好きな主人へのお土産にケーキを買って行ったのですが、ケーキもなかなか美味しかったです。是非、機会があったらまた行きたいお店！
2011.01.23
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新しい友達、古くからの友達
ここのところ、朝晩、霧が深くて視界が遮られるほどだけど、ドライなお天気に恵まれてます。特に今日は気温もあがって、まるで春を感じさせてくれるような穏やかで暖かい一日になりました。お天気がいいと、それだけでも気分は明るくなりますが、今日は特に、友達と過ごせてとても楽しい日でした。どんなにお金があって贅沢できても、一緒に楽しむ友達がいなければその幸せは半分しか意味を持たない....そして、その反対に、あまり贅沢は出来ないけど、一緒に楽しめる友達がいたら、その幸せは倍増する....友達の存在ってそんな感じですよね。家族とは違った意味で人生を豊かにしてくれる一番の宝。午前中、ヨガの後、ペタルマでベストなカフェ／ベーカリー、デラ.ファトリアでビギッタ、けいこさんと３人揃っての初めてのランチ。ランチの間、お隣で食事をしていた女性（日本に行ったことがある）から声をかけられ、話しもはずんで、ペタルマの人ってみんなオープンで、フレンドリーで、だから私はペタルマの街が大好き！夜は我が家で明日、NYへ２ヶ月ほど旅立つクリスのために、昔からの親しい友達、シャリー＆グレッグを招待して、みんなが大好きなカニを食べてからカジュアルスパゲッティーディナー。このグループとは、もう十数年のお付き合い。これからも大事にしたい友達のグループです。
2011.01.19
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週末
マウントタム金曜日 ヨガ、清美さんとタイレストランでランチ＆コーヒータイム。 クリス宅でディナー（エマ、ジェド、アシュリー、アン、マイク、ポール、私）土曜日 亜希子帰宅、亜希子とアップルボックスでコーヒー、 ７時からマディー＆ハント宅でハントの誕生日パーティー、 パーティーのテーマは”６０年代” 娘のアイデアとヘルプで、髪をアップにしてもらい黒のドレス、 大きめのサングラスをかけてオードリーヘップバーン風の スタイルで出かけましたが、半分はいつも通りの普段着で 来ていて、ドレスアップした私はちょっと気恥ずかしい思い...日曜日 午後から亜希子と二人でコルテマデラでハイキング Blithdale summit Open Space preserveの入り口まで行くまでの 住宅街の急な坂、階段がとてもキツかった～ 亜希子は夕食後、自分のアパートへ帰宅。 恥ずかしながら、私は亜希子の５メートル後ろで息を切らしながら、 やっとのおもいでついて行きました。 ジョギングして、少しは心臓が強くなったかな？ なんて思っていたのですが、 若い人と比べると体力的には負けてしまいますね。
2011.01.14
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新しい友達ができました～
どこでどんな風に巡り会えるか、出会いって面白いものですよね。今朝、ヨガクラスでめずらしくパートナーを組むセッションがあり（３人ずつ）、たまたま近くにいてパートナーの一人となったのが日本人のけいこさんでした。話しをしているうちに、ネバダ州のラスベガスから３週間ほど前にこちらの方へ引っ越してきたことがわかり、クラス後、ビギッタと一緒に話しをして、来週、ヨガの後、コーヒーを飲みながらお互い紹介しあうことになりました。ビギッタ、私、けいこさん、３人に共通するのは英語が第２外国語ということなので、間違った英語／発音をしてもあまり気にせずに済むし、話すときに緊張しなくて済むのがいいんですよね。今日は、ずーっと延ばしのばしにしていたクリスマスの飾りを全て片付けました。飾るときはクリスマスソングなど聞きながら、帰ってくる子供達の笑顔などを想像しつつ楽しいのだけれど、片付けは寂しいものです。一つ一つ丁寧に片付けて、クリスマス用のボックスに収めてガレージへ...飾りがなくなったお部屋はなんだか洋服を脱がされて寒そうな感じさえします。しかし、まあ、いつまでもクリスマス気分でいるわけにもいきませんし、ツリーもそろそろ、枯れて来て葉が落ちやすくなってきてしまったので，潮時ということなんでしょうね。おまけにフリーでツリーを処理してくれるソノマ／マリンフェアーグランドも１５日が締め切り。今のところ我が家で唯一、春らしい飾りは誕生日のブーケぐらい。家の雰囲気を明るくするためにも、’これからもっと春らしい装いを施しましょうか～
2011.01.11
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Cornel Glee Club Concert
主人の具合も少しよくなって来たので、予定通り、コーネル大グリークラブのカリフォルニアツアー２０１１年のコンサートを聞きにサンアンセルモに行って来ました。私にとって初めてのグリークラブのコンサートでした。演奏の間中、身体と魂が震えるような感激。人間の声の素晴らしさをあらためて実感しました。You Tubeに彼らの演奏がのっているので聞いてみてください。もう一つ男性のアカペラグループ、Hangoversはポピュラーな曲を踊りを入れて楽しくパフォーマンスしてくれるので、こちらの方も違った意味でまた楽しめました。コーネル出身のエリンとご主人のボブは二人の学生のホスト役を引き受け、私たちも招待されてみんなでエレン宅で夕食をいただきました。その二人の学生は、一人はすでに大学を卒業してこんど医学部へ進学することになっている２３歳の学生、アマン、そしてもう一人はプリンストン大を卒業した後，コーネルで６年間コンピューターサイエンスを勉強してphdを取得しようとしている２７歳の学生、ライアン。二人とも成績優秀、品行方正、音楽の才能有り...輝かしい未来が待っていそうなとても素晴らしい学生達でした。学生時代に、夢中になれるものを見つけられるって素晴らしいことですね。私の学生時代？ いったい何に夢中になれてたかな～？生涯つき合える友達に巡り会えた以外は、なんとなく、ただ時間が過ぎて行ってしまったようで、若かりし日々を無駄にしてしまったように感じてちょっとショック。後悔先に立たず.....ですけどね。
2011.01.09
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初ジョギング
今年のクリスマスのプレゼントはジョギンググッズが多かった。家族のみんなも私がアクティブでいつまでも健康でいて欲しいという願いからなのでしょうね。ランニンググローブ、ランニングキャップ、ランニングパンツランニングトップ.....１月８日、曇り空、気温はとても低く寒かったけど、３週間ぶりに新しいランニンググッズを身につけて５キロ走って来ました。今年初のジョギング。寒かったので、途中少し鼻水が....でも、ブライアンからいただいだグローブはサイドの部分にソフトな素材が使われているので、そういった事態に役に立つようにデザインされた手袋でしたので助かりました。久しぶりだったので、タイムは予期していた通り、１分ほどスローでしたが...止まらずに走ることができたので満足の走りでした。主人は突然、今朝から座骨神経痛に悩まされ、起立、歩行がしんどそう。今週末は無理をしないで安静してに過ごすようです。どうも、東海岸への出張は無理そうですね。早くよくなってくれることを祈ります。
2011.01.08
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Birthday Dinner at E&O Trading Co
今晩は家族みんなが集まって（ブライアンがいなくて残念でしたが）お気に入りのレストラン、E&O Trading で誕生日ディナーをしてきました。毎回、１階のフロアーでしたが、今日は初めて2階のフロアー、壁に鏡が貼られていて実際より広く感じるスペースでした。奥の方ではなにやら大勢のグループでパーティーをしているようで、とても賑やかでした。行く前からサイトでメニューを見てみたら、新しいメニューもかなり増えていて、どれもみんな美味しそうでしたが、その中からいつものお気に入りと新しいものと両方を注文。デザートタイムになったら、チョコレートムースケーキにキャンドルを灯してウェイターさんがハッピーバースデーを歌いながら登場。予期していなかったので、びっくりしましたが、とても感激。どうも、子供達が事前にレストランの人たちに知らせておいたようです。こういう計らいができるような大人になったんですね。子供達と集まって一緒にご飯食べれることだけでも嬉しいのに、カード、プレゼント、ブーケももらってさらにハッピーな一日でした。
2011.01.07
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誕生日
今日は私の誕生日なので、サンフランシスコで子供達と一緒にディナーを食べる予定だったのですが、亜希子が風邪でダウンしてしまい、急遽プランを変更して、金曜日にお祝いすることにしました。午後、お鍋の用意をして亜希子のアパートへ行ってきました。熱っぽい顔をしていたので、お鍋を少しだけ食べさせてから即、寝かせました。明日には少しでも良くなっているといいけれど.....主人は仕事の後、奇麗なブーケとカードを買ってきてくれました。そして、せっかくの誕生日なのだから...と言って、近くのイタリアンレストランへ連れ出してくれました。今年の新年の決意は？ う～～ん、実はまだはっきりと決めてません。目標が達成できなくて落胆するもの嫌だから、達成可能なことを選択しないとね...去年はジョギングを始めることでした。一年経った今でもちゃんと続けています。私はここ3～４年、ラッキーなことに一度も寝込むほどの風邪はひいてません。今年の新年の決意は健康でいることにしようかな？この目標を達成するにはヘルシーでバランスのとれた食生活、適度な運動、（去年の決意のジョギングも含めて）ポジティブな態度などなど....様々な要素が要求されるからなかなかいい決意かも...さてさて、この一年が健康で幸せな一年でありますように！
2011.01.03
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Happy New Year!!
新しい年が明けました。２０１１年、今年は特別な年、新しい年だけでなく、新しい１０年の始まりでもあります。クリスアイザックのコンサート中に新しい年を迎え....文字通り、ハッピーな新年を迎えられちゃった～彼は一度だけ、ステージから降りてきて、観客の側を歌いながら歩いて行ったのですが、私のすぐ横を通り過ぎて行き、彼の顔が本当に近くで見れちゃった～ とってもハンサムで素敵だった！（コンサート会場でくれたハッピーニューイヤーのキャップをつけて...）（私の古いデジカメではなかなかいい写真が撮れなかったけど...） （２０１１年になった瞬間に天井から落ちて来た赤と白のバルーンとコンフェッティ） 帰宅して時計を見たら、新年の１時１１分１１秒、１月１日、１１年でした。今夜の１１時には、さらに１が増えて、１１時１１分１１秒、１月１日、１１年と１０個も１が並ぶことになりますね～今年の元旦は雨。子供達にはそれぞれのプランがあるようで、今年も主人と二人だけの静かなお正月になりそうです。大晦日は一日、サンフランシスコにいて料理できなかったので元旦の今日、ちょっとした正月料理とお雑煮で新年のお祝いをしました。今年も家族みんなが健康で幸せないい年になりますように！
2011.01.01
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