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yuko3513
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2010.12.01
カテゴリ： 料理
もう今年もあと１ヶ月で終わってしまうのですね。
１月で５０歳になって、新しいことを始めようって決めてから
ジョギング、アブズエクササイズをやりだしたけれど.....
その他、自分なりにプランしていたことで、やり残したことが
たくさん....
その一つがマモグラム...
１２月は師走とも言われるだけあって、何かと忙しい月ですが、
楽しいイベントもたくさんあります。
オリーブハーベスト（１２／４）、クリスマスライトボートパレード（１２／１１）、
マンションのクリスマスパーティー（１２／１６）、
家族でのクリスマスホリデー（１２／２３～２６）、そして結婚記念日（１２／２９）
きっと今月もあっという間に過ぎてしまうのでしょうね～
朝、新聞を取りに行くと、目の前の空き地は霜で銀色に光っています。
寒いから風邪などひかないように手洗い、うがいをしっかりしなくちゃね。
寒くなってくると温かいスープが恋しくなりますね。
先週末のSFクロニクルに載っていた Autumn Squash,Bitter Green&Chickpea Soup
が美味しそうだったのでぞれを参考にして作ってみました。
ビタミン、ミネラル豊富な野菜、カボチャとケールのスープは風邪予防にも最適、
ライムジュースの酸味が効いていてあっさりとした美味しいスープでした。
次回は彩りを考えて、レッドペッパーやマッシュルームを入れても
いいかもしれません。野菜は多い方が断然いいものね！
カボチャとケールの秋のスープ
材料（４人分）水 ８カップ
チキンコンソメ 小さじ３と１／２
カボチャ １／４個（４００g）
ケール（or チャード） １束（１０本ぐらい）
ガルバンゾー豆の缶（１５oz）１缶
ニンニク ２かけ（みじん切り）
クミン 小さじ１／４強
ターメリック 小さじ １／８強
パプリカ 小さじ１／８～１／４
orzo pasta ４oz
レッドタイカレーペースト 大さじ１と１／２
シラントロ 適量
ライムジュース １～２個分
作り方１）大きめの鍋に水とチキンコンソメ、角切りにしたカボチャを入れて
沸騰させ、カボチャが少しだけ柔らかくなるまで煮ます
２）刻んだケール、ガルバンゾ－豆、ニンニク、クミン、ターメリック
パプリカ、レッドカレーペーストを入れて８分ほど煮込みます
３）その間に、お湯をわかしてorzo pastaを９分ゆでてざるにあけます
４）鍋にパスタをいれて、ライムジュースを加えます
５）お皿に盛って、シラントロを散らして出来上がり！
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