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Chez DAIGO@飯田橋大久保一彦はChez DAIGOを訪問。こんにゃくのムニエル絶品です!小エビのムースダチョウの砂肝ローズマリー焼き牛タンのようでうまい!実はこの店チーズフォンデュゆかりの店値段が安い!(創業価格?)和牛のほか、蝦夷鹿、ダチョウなど肉料理も充実デザートフォンデュもおすすめ!Chez DAIGO※参考カフェ シェ・ダイゴ〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂2丁目24−1033-477-3626
2006.06.30
阿里山カフェ @埼玉県日高市 本日の大久保一彦のしごとはクラインアントさんの社員研修です。解説しながら繁盛店をめぐり商品作りのヒントを得る現地研修です。チョイスしたのは秩父の人気カフェ阿里山カフェにです!店は西武線高麗駅から10分ほど歩いたところにあります。オーガニックがうりのこの店は、ピクニック気分で最高です。名物のべジバーガーはなかなか個性的です。新鮮な野菜のサラダ人参!って感じです。ドレッシングにうまくナッツのこくを利用し、スローライフを演出します。秩父の旅のついでにぜひ!阿里山カフェ埼玉県日高市高麗本郷185-2電話 042-982-4813火曜日、水曜日定休日阿里山cafe (カフェ / 高麗駅)昼総合点★★★★☆ 4.0
2006.06.29
大久保一彦の講座をお受けになっている皆様フードスタイリングで撮影した画像のありかです。こちらからダウンロードしてください。その1はこちらをクリックその2はこちらをクリックその3はこちらをクリックその4はこちらをクリックご連絡フードコーディネーター講座(東京)のこのブロックの課題は下記の通りです!自分で店舗を想定してください。(業種は問いません)その店の緊急事態のストーリーを考え、その自体に対応するメニューを考えてください。その一品を試作して、考えたメニューとともに発表してください。例)居酒屋を目白の駅前で営業してきたが、競合が増えた。そこでランチ営業を始めることにしたので、そのメニューを考える大久保一彦の新作の本はこちら
2006.06.28
さて、マルク・ベイラの二回目です。※一回目はこちらから続いてペペロネ・ドルチェのパスタのエスプーマ仕立て。パルメザンチーズのアクセントが濃厚!以前のチーズのパスタがこれになったと思われる。ここでテーブルに奇妙なカトラリーが置かれた。桑の形をしたフォークだ。ここまでオリジナルにこだわるか??そして、ついに、注射器の料理、登場!レジス・マルコンにして、「料理に注射器など必要ない」と言わしめた料理だ。卵の黄身に突き刺す。それをパンと、内側にがりがり砂糖の焼き菓子?につけて食べるというもの。やはり、対比!がりっとくる砂糖にこの酸味が確かにマッチしている。ここでハーブの魔術師登場!やはりハットは欠かせない。写真を撮りたいというと、快くオーケー!「はい、チーズ!」「おい、おい、ちゃんとフラッシュ焚かないとダメだ!」と、ベイラ氏。彼は、自分の商品価値がわかっている。焚かなくて撮れる高性能デジカメだが、やむを得ず設定変更し、「はい、ポーズ」何度も何度も、握手をしているベイラさんであった!さて、料理はここから、ガラスを使った食器で提供されていく。内装との融合を考えているのだろう!すべて、この店オリジナルだ。まず、はけでソースを塗る淡水魚とパルジャーノ・レッジャーノのリゾットの団子だ。うむ、これは普通にうまい!次がスープに変身のチーズだ。この、スープ皿素敵のひとこと!それをスモークした松ボックリで食べるのだ。チーズと松ぼっくりで、鰹節のような味と風味に変身!!続いてスモークした木の上に載せた鱒。皮がくるくると巻いてある。その中に、野菜が入っているしかけだ。葉っぱのようなガラスの食器が鮮やか!そこに試験管に入った、酸味の効いたソースをかけてくれるという嗜好だ。 次も試験管。布に包んで蒸し焼きにしたパーチに、赤い茎の歯ごたえのあるハーブ添え。まるで、実験室のよう・・・続いてがエクルビスのフォンデュスタイル。ガラスの窪んだ皿に、ピンチョスをつけて食べるというもの。次がオマール食べ比べ。三角形のガスの器に、甘さのグラデーションを対比して食べる。「う、あまー」と、滝沢さん。口直しが、白チョコみたいな、バターに包まれたアーティチョーク。「ひしゃくで一気にお召し上がり下さい!」「は、ひ、ふ、へ、ほ~」そしてきのこの香りのマッシュポテトが出て、次が、また奇妙な瓶詰めにされた、マンゴー・ジュースのようなソーダ。これをタンブラーに移して飲む!もはや、????そして、いよいよメインディッシュ。私は鶏のパイ包み焼き、香草風味、滝沢さんはカカオ風味の牛ヒレ。牛ヒレは、甘さを抑えたチョコレートをのせるとインパクトが出るしくみ。鶏こちらは滝沢さんの頼んだ牛そして圧巻は、デザート!ヨーグルトに変身していた。ティラミスの微妙な食べ比べ・・・ティラミスとコーヒーのムース対角線に二種類一緒に食べるとティラミスに変身するという仕掛けだ。「何種類出るんだ、この野郎!」ととなりのおじいさんがうんざり顔で私に目線を送っている!マルク・ベイラ劇場は驚きで幕を閉じたのでした。大久保一彦の世界のベストレストラン100に第11号登録スーパーサイズ・ミーの購入はこちら大久保一彦のおすすめの店はあなたのホームページに動画プロモしませんか?動画でPRはこちら
2006.06.27
大久保一彦がリクエストにお応えしてアヌシーの怪人ジュネーブから高速道を30分ほど南下したところにアヌシー湖がある。おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらからアヌシー湖は、フランスの隠れた避暑地として名高い。運河の中を通り、街並みも綺麗。その湖の北側に三ツ星レストランオーベジュ・レリダンがある。ここのオーナーシェフ マルク・ベイラMarc Veyratはスパイスの魔術師として知られている。マルク・ベイラ氏はいつもシルクハットをしている。ドアを開ける農家の民家風の内装が広がる。そして、その横には売店があり、売店を通りぬけると、地下に通じる階段がある。もう、ストーリーは始まっている。まず、麦穂がうまくディスプレイしてある。一段、一段、すると水の音が聞こえる。そして、木の階段を降りきるとそこには、民家風の内装が広がる。石に木材、その下からシダが除く・・・そして、湖は光の演出がされており、大きなガラスがひときわ目立つ。民家風でありながら大きなガラスと融合している。そして、いたるところに植物のぬくもりが・・・着席して、おもしろいなと思ったのはテーブルに、グラスが斜め一直線にセッティングされていること。「うむ、期待できそう!」まずはグラスシャンパンでのどを潤す。テタンジェ85年、シャルドネだけで作った珍しいシャンパンだ。そのシンフォニーなるデギュスタシオンを注文。デギュスタシオンとは新婚旅行など一生に一回しか来店しないお客様に、自分の味を体験してもらうためのメニューである。そして、早速、アミューズが・・・しかし、このアミューズは違う。食べないアミューズなのだ。香りをかぐだけ!ローズマリーのアロマテラピィか?五感を刺激しようというのか・・・私たちはサボアのワインを頼むことにした。プィイ・フィッセのデミと赤である。サボアのワインとて安いわけではない!おどろき・・・(その後に訪れたレジス・マルコンはなんと割安に感じたことか・・・)続いて、パレットに乗ったアミューズが登場する。ハーブづくしだ。特に印象的だったのが内装にあしらっているシダがスープにあしらってあることだ。なんとも不思議な味わいだ・・・で、パンのワゴンサービスが、木のワゴンで演出されたパンはまさに「できたて」って雰囲気が漲っている。三ツ星レストランの演出は、パンのサービスまで及んでいる。トータルコーディネートの場合、部品ひとつ欠けてもだめなのだ。一貫性が必要だ。陰干しのワインが提供された~これってデザートワインじゃん???これいきなりは・・・何でも、一皿目のフォアグラに合うとか・・・そして、フォアグラだ。この料理に非常に合うというのだ。泡立てた玉子フラン~クリームの茶碗蒸しのような一品。がりっとくる岩塩はまさに脳ポイント。少し塩味が強いが、陰干しのワインの甘味が和らげてくれる。その横に添えているのが、フォアグラのソティである。このソースアニス風味のビネグレット・オイルだが、陰干しのワインと香りの微妙な対比ができる。二皿目が野の恵み食べ比べだ。人参・・・ラズベリーのソースアーティチョーク・・・胡桃のソーストマト・・・ピスタチオのソース「????」(うむ、段々、難解な料理に入ってきている)対比、対比、対比・・・この続きはこちらへ
2006.06.26
和歌山の郷土料理、「おかいさん」です。大久保一彦、食べてきました!
2006.06.26
銀座ライオン、ミュージックプラザで水上恵理さんがブランチコンサート。今日は、ロッシーニです。第二部が、ドニゼッティの愛の妙薬とヴェルディの椿姫でした。今日のお食事です!
2006.06.25
前はこちら第4章 「人」が集まる店長は優れたプロデュース能力がある 1 お客様の幸せのために商売をする ●次回の来店動機は初回にある!●体を張ってお客様の幸せを守れ!2 商売はスタッフのためでもある●会社の業績不振は店長で変わる!●繁盛店の店長は気配に敏感!3 まかないの環境を整える ●飲食店のスタッフが食事もとれない?!●スタッフの最大の幸せはお金ではない!4 店づくりの基本は「感謝の気持ち」にある●こんな店で働いてくれてありがとうの気持ちを!●悪い出来事にもありがとうの気持ちを!5 店長は人任せにせず、かつ抱え込まない●任せっぱなしは店長失格!●抱え込むのも店長失格!6 現金の感覚がなければ店長は務まらない●赤字を解決するのも店長の仕事!●お客様が支払った会計が給料になる!7 品質・サービス・設備はよくて当たり前●「QSCを向上」だけでは時代遅れ!●「ここしかない店」だけが選ばれる!8 マニュアルでは繁盛店はつくれない●マニュアルにあるのは作業だけ●店の細部まで演出にこだわれ!9 給料はお客様が払っている●店の効率を上げても給料は増えない!●お客様と一緒に成長することが繁盛の秘訣!10 オーナーになり代わって店を経営する●過度の節約は店のためにならない!●オーナーの気持ちで自分の店に手をかけよ!11 お客様の心が読めれば最高のサービスができる●繁盛店はお客様の気持ちをつかむのがうまい!●繁盛店の店長はお客様の心がわかる?!12 悪い事態を予測し判断する力を磨く●悪い事態が見えたらすぐに行動せよ!●悪い事態に正しい判断をせよ!第5章 「人」が集まる店長には人材を育てるパワーがある 1 スタッフは店長の「人間性」につく●働く魅力がなければ人は集まらない!●求人をかけなくても働きたい人が来る!2 スタッフには「元気の出る言葉」を掛ける●悪い言葉は悪いイメージを伝染させる!●「ニコーの法則」で店に元気が出る!3 スタッフと役割分担する●「選手兼監督」は店長失格!●「3人の腹心」をもて!4 スタッフに教えるべきは「作業」ではない●「接客の天才」も一人では店は続かない!●作業を教えることを目的にするな!5 「たかが朝礼」では現場力に差をつけられる●朝礼をするとしないでは店に差が出る!●継続できる環境づくりは朝礼から!6 「やりがい」のある店は人手不足に縁がない●人手不足だから「やりがい」のある人材を集められる!●お客様に喜びを与えるスタッフを集めるチャンス!7 店の「文化」を共有できるスタッフを集める ●求人段階でのダインアピールが肝心!●「格好いい」と思わせよ!8 店の「文化」を継ぐスタッフを育てる●瞬間の記録では商売は続かない!●店の思いを伝えるスタッフを育てよ!9 従来のキャリアパスでは人材は育たない●組織での出世がすべてではない!●成長すればお客様からチップがもらえる!10 店長もスタッフも成長を続けること●週2回店を休んで外に出よ!●やりがいはそれぞれに異なる!11 店とスタッフに自信があれば値引はしない●値引き競争には明日がない!●価値ある店なら理想的に値上げができる!第6章 「人」が集まる店長は集客よりも増客にこだわる 1 集客より増客が肝心 ←第2章9より●目先の集客は増客ではない!●細かいカテゴリーでお客様にインプットされよ!2 お客様は目的があるから来店する●自店の売りたいもので自己主張せよ!●繁盛店はお客様を目的来店させる!3 商圏が理解できれば営業の仕方も変わる●自店の商圏での営業に注力せよ!●他店でできないことをすれば商圏の限界を超える!4 お客様を見きわめるため「店の価値」を示す●客単価はお客様の利用シーンを決める!●ランチ営業は夜の見込み客を見分けるためにある!5 集客メディアが「店の価値」の評価になる●新規客は看板だけでは来店しない!●利用シーンにマッチしたメディアを選べ!6 集客メディアを最大に活用する●ホームページはただの会社案内ではない!●ホームページでもお客様を飽きさせない!7 メニューブックは店の情報メディアになる●売り込むためのメニューブックは逆効果?!●売りたいものでメニューブックを作れ!8 看板は「店の顔」である●看板で発見されやすい外観の店をつくれ!●来てほしいお客様にあわせて看板をつくれ!9 ねらいを定めてイベントを企画する●イベントをお客様にコンセプトを伝える!●イベントでスタッフに勉強の場を与える!10 繁盛店は見せすぎず語りすぎない●手の内の見せすぎは禁物!●事前期待を下げると満足度が上げやすい!11 「みながやらないこと」をウリにする●ウリをつくるなら「みながやらないこと」を探せ!●当たり前のことでアピールするな!12 商売の基本は「損して得取れ」●お客様に貸しを作れ!●お客様も驚く気配りをせよ!第7章 「人」が集まる店長は日々新しい目で発想する 1 お客様の喜びを大切に仕事をする●便利さを提供するだけの飲食店はこれ以上いらない!●お客様を喜ばせることが売上につながる!2 去るときも惜しまれる人間性をつける●店を去るときに人間性が出る!●いなくなってもいい状態をつくって店を去る!3 「サンキュー!」の伝え方で変わる●手書きの葉書で感謝を伝えよ!●自分の声で感謝の気持ちを伝えよ!4 失敗をリセットできる強さをもつ●失敗に気づいた段階でリセットせよ!●失敗しても前へ攻めよ!5 ライバルは自分自身と知る●負けるのはライバル店のせいではない!●常にお客様の一番店であり続ければ繁盛する!6 自ら楽しむ豊かさをもつ●店長自ら楽しまなくてはお客様を楽しませられない!●お客様のためにならない苦労はゴミ箱へ捨てよ!7 みんなで失敗する楽しさを知る●失敗を失敗と思うな!●失敗は多いほど店を育てる!8 常に毎日をよりよくすごす●今日の縁(チャンス)を手放すな!●商売に変わらない日はない!9 飲食店には食の文化を伝える使命がある●地域に食の文化を伝えよ!●その土地のものこそが最高のぜいたく!10 苦労を続けることを大切と感じる●小さな取り組みも大きな渦になる!●喜びは苦労の中にある!11何事もバランスを大切にする●息切れせずに長距離を走ることが肝心!●欲を出すと足元を見失う!12 何事も「和と愛」を大切にする●商売は家族の和こそ基本!●愛こそすべての原動力!
2006.06.25
フジテレビを見ていたら、輸入再開後、アメリカ産牛肉を買うか?という問いに対して、80%以上の主婦が買わないという結果だった。これは何を意味するのか?政治的な駆け引きで容易にルールを変える国の姿勢を国民がわかっているからだ。飲食店はどうすべきか?アメリカ産の肉を使わなければならない理由がなければ使わないのが得策のようだ。これからの経営は一貫性が求められる。おいしいからいいじゃないかとか、わからないからいいじゃないかとか・・(飲食店に産地表示が任意なのは不思議だでも、牛肉には履歴が追えるようになっている)容易に使用し、問題が発生したら廃業になりかねない!今こそ、信用を重視しろ!一貫性を重視しろ!そして消費者は、店に表示してある履歴を控え、家でパソコンでたまには調べてみてはいかがだろうか?もう一度言おう!今、店の姿勢が問われている。
2006.06.25
大久保一彦の新作、「大久保一彦の 人が集まる飲食店の秘密」という本の出版日が決定しました!今回は店長、店主のバイブルとして、どういう心構えで業務を行うべきか書き下ろしてみました。きっと現場でお役に立てると確信しています。第1章 「人」が集まる店長には秘密がある 1 店長は頭と体とハートが大切●職場と寝床の往復を始めたら黄色信号!●店長のリードでスタッフを躍らせろ!2 夢と現実の間にはギャップある●店長はスタッフのヒーロー・ヒロインたれ!●すき間を一歩一歩埋めることが成功の秘訣!3 輝ける時間には限りがある●棒倒し人生には裏技で勝つ!●夢のためにはむだにする時間はない!4 店長もスタッフも時間は大切!●自分の都合で雇ったアルバイトは戦力にならない!●お金をかせぐために時間を切り売りするな!5 現在の時間で将来に差をつける●30%と70%で時間を配分せよ!●店長はスタッフに青写真を示せ!6 店長はただの勤め人ではない●店長の仕事は社長代行業!●仕事も人生もこだわり続けよ!7 商売の基本は出会いに感謝すること●名刺の整理が人間関係づくりを左右する!●感謝の葉書がお客様をリピートさせる!8 ぬるま湯につかっていては生き残れない●過去の外食市場成長時代から脱却せよ!●業績が良いときも先を考えよ!9 店長は夢があり必要とされる存在であること●店長が後ろ向きだと店も後ろ向きに!●店長はいつでもどこで夢を語れ!10 考えるのではなく感じるセンスをもつ●理屈だけでは成長しない!●リスクを回避しようとするとリスクになる! 第2章 「人」が集まる店長は売りたい商品を売る力がある 1 今日の節約より明日の売上を生み出すこと●スタフは店の明日のために活用せよ!●売上を上げるにはお客様を増やすしかない!2 成長とはお客様をふやすこと●ある程度のサービスではお客様は来店しない!●お客様を増やしたければ店も成長せよ!3 新規客は市場にいつまでも残っていない●ひとつの言葉にもお客様をリピーターにするヒントがある●初回に失敗すればお客様は二度と来ない!4 売上を生み出すリピーターをつかみ取る●固定客づくりは時代遅れ!●お客様が「飲食店リスト」に載せやすい切り口を示す!5 ありえないことに挑戦して必要な店になる●守りの店長の店は衰退する一方!●繁盛店の店長はできないからやる!6 失敗する原因は事前期待の高めすぎにある●事前期待を高めすぎると逆効果!●「事前期待を下げる」ためのテクニック!7 回転の速さと売上増はイコールではない●お客様を回転させるという発想を捨てよ!●繁盛店は場所と時間を売る!8 ランチタイムのピークだけでは売上増は見込めない●ピーク時間だけで客数を増やすな!●営業時間全体を使って客数を集めよ!9 お客様に「文化の踊り場」をつくってあげる●売れないのは販売の仕方が悪い!●商品を必要と感じる「文化」に導く!10 お客様が来店するまでのシナリオをつくる●自店の利用動機と利用シーンの仮設を立てよ!●自店の利用動機と利用シーンに合わせれば繁盛する!11 会計金額がお客様の評価を決める ←第4章2より●客単価をアップさせると危険!●取りすぎの注文はあえて断る!第3章 「人」が集まる店長はこの店ならではの感動を売る 1 まず「売るべき商品」を売る●並べ方ひとつで売れ行きは大きく変わる!●商売はボランティアではない!2 差をつけるには「売りたい商品」を売る●「売れそうなもの」から発想するな!●「もの売り」の飲食店は繁盛店になれない!3 日常の商品がほしいなら店を利用しない●日常のシーンに引きずり込まれるな!●繁盛店は非日常の夢を売る!4 「タレを飲み塩をなめ」させれば行列はできた●行列店はお客様を刺激の奴隷にしてきた?!●繁盛店はお客様に文化を伝えて虜にする!5 お客様が感動する「Oh!ポイント」をつくる●メリハリがなければ結局はどれも同じ!●繁盛店は何を食べても驚きがある!6 むやみに価値を下げても効果はない●原価ベースで価格を決めると逆効果!●価格設定は「松竹梅の法則」を利用せよ!7 その店の文化でお客さまをファンにする●行列店は「脳ポイント」ではやらせていた?!●これからの飲食店は食を文化に引き上げよ!8 工業化された食はそれ以上の魅力を生まない●食の工業化が有効なのは市場拡大時代まで!●「グランドメニュー」には弊害もある!9 お客様の健康を守ることも使命である●安易な知識で「健康」を売るのは危険!●これからは生活習慣病予防がクローズアップされる!10 コース料理は飽きさせない演出が重要になる!●一品ごとの完成度を求めるのは時代遅れ!●コース料理は「ミュージカル」で発想せよ!11 料理を「芸術」に高めてこそ差がつく●料理はおいしだけでは飽きられる!●料理は味わう前に鑑賞させよ!12 あえて商品を絞る潔さをもつ●「売れそうな商品」をそろえると逆効果?!●捨てる美学を追求せよ!こちらへ続く
2006.06.24
大久保一彦はロコモコを試作!トルコライスではなく、ロコモコよ!黄味とソースの相性がバツグンだー綺麗なアボガドでした。
2006.06.23
今月も多くの方に、大久保一彦の著書のご購入をいただいたようでありがとうございました!フォレスト出版が、10周年ということもあり、店頭でフェアのおかげで、本が売れています。本当に感謝いたします。さて、大久保一彦の著書の読者からご質問いただきましたので、共有させていただきます。Q 居酒屋で入り口に黒板を置く場合、日替わりメニュー「定番やこだわりの表現のバランスはどのようにしたほうがいいのか?A いい質問ですね。まず、原則を覚えてください。定番メニューというのは新規客をつかむもの日替わりメニューというのはお客様を飽きさせないようにするものです。ですので、新規客、常連客のどちらを集客したいかでかわるのです。新規客をとりたい場合、固定客にできる、こだわりとメニューを3分の2くらいスペースを使うのがいいでしょう。日替わりは、まったく来店したことがないお客様にとっては入りずらくなるからです。なお、繁華街の場合、当社の映像で告知する看板が効果的です。映像は大量の情報を無意識のうちに伝達できるからです。動画看板はこちらからどうぞ大久保一彦の集客の本はこちら〈ダントツ飲食店の〉儲けを生み出す「集客」の秘密
2006.06.23
中目黒から徒歩5分、わんたん麺で評判の店があります。店の名は広州市場。で、大久保一彦のおすすめはえびわんたん麺。でも今日食べたのは、坦坦麺です!こくがあってうまい!そして、焼き海老わんたんがうまい!ぱりぱりしてうまい!店で焼き上げている焼き豚!これもおすすめ焼き海老わんたんをぜひ!うまいっす広州市場 中目黒店目黒区青葉台1-29-12電話 03-3760-7147広州市場 中目黒店 (ラーメン / 中目黒駅、代官山駅)昼総合点★★★☆☆ 3.5
2006.06.22
本日、群馬の前橋で大久保一彦のダントツセミナー2006が行われました。多くのご参加いただきありがとうございました。次回はぜひ、二次回にもご参加ください。尚、今日、お話いたしました内容は、〈ダントツ飲食店の〉儲けを生み出す「集客」の秘密にて紹介しております。また、今日説明の集客ツールはこちらです手作りメニューブックはこちら動画看板 「呼び込み君」はこちら
2006.06.21
下関にある人気ナンバーワンの和食店大久保一彦も絶賛です。下関というとふぐで有名ですが、日本海と瀬戸内に面し、新鮮な魚が豊富です。刺身盛り合わせ。いか、はも、こち、うに、鯵、鰯、あらなどいっぱいのどぐろ(赤むつ)もうまい!おこぜの内臓です。カレイもうまい!
2006.06.20
大久保一彦のセミナーのアジェンダです。お楽しみに!テーマ 「集客の秘術12プラス1の法則」集客の秘術1 客単価の秘術客単価はお客様を決める違う利用シーンは取り込めない(割引集客のわな)なぜ、「さぼてん」のソースは成功したのか?集客の秘術2 メディア選定の秘術 あらゆる情報メディアとなる(チラシだけではない)集客の秘術3 飛び道具の秘術 飛び道具は竹田ランチェスターでは強者の戦略集客の秘術4 ドスの秘術 ドスは竹田ランチェスターでは弱者の戦略集客の秘術5 パンフレットの秘術 手書きパンフレットプラスアルファ集客の秘術6 看板の秘術 看板は持続性の長いメディア 看板、三つの原則集客の秘術7 ホームページの秘術 ホームページはスペックから経験へ 見せすぎるな集客の秘術8 事前期待の秘術 商売の最も高等なテクニック・・事前期待を下げる 今の時期ワールドカップのネタは書くな!集客の秘術9 脚本の秘術 脚本の書き方集客の秘術10 サングリアの秘術 原価の低い集客ツールを使え集客の秘術11 瞬間の秘術 すべては瞬間から始まる集客の秘術12 本当の秘術 戦略時間を作り、営業に専念する 余分な時間は任せるプラス1 増客の秘術では、当日、お楽しみに!
2006.06.19
新潟で日本飲食店経営支援協会主宰の大久保一彦のフードスタイリング教室が実施されました。大久保一彦がおすすめする写真撮影のおともベルボン ELカルマーニュ645 本体のみキング Rレフ スクエア No.20【1~3営業日後の発送】【パッドを外せばレフ判になる】FoxFire フォトレック 三脚ケース(L)長さ93cm迄の三脚収納可能...過去のスタイリング教室はこちらへ
2006.06.18
ベストセラーダントツ飲食店シリーズの著者、カリスマコンサルタント大久保一彦が千葉、前橋でセミナーですいよいよです!飲食店のドクター“大久保一彦”セミナー開催「集客の12の法則+1集客が変わる!」□主な内容1000店以上の指導実績を持つ大久保一彦が、お客様を集め更に何度も来てもらう「増客」の手法を大公開。お客様を虜にするストーリー作り、ノウハウを実例を示しながら解説します。お客様との関係づくりや経営のヒントとして、他業種からも奮って御参加下さい。また、当日、メニューブック・サポート相談会も予定しています。大久保一彦事務所のメニューサポートはこちらからどうぞ【前橋セミナー】日時:6月21日(水)場所:前橋テルサ4階前橋市千代田町2-5-1 042-231ー3211隣接の駐車場に駐車できます国道17号線沿い□タイムテーブル13:30 受付開始13:45 第一講座 滝沢章光 氏 「ワインとお酒情報」14:20 休憩14:30 第二講座 講師 大久保一彦 氏【千葉セミナー】日時:6月22日(木)千葉商工会議所14階第2ホール千葉市中央区中央2-5-1JR千葉駅徒歩10分京成千葉中央駅徒歩8分□タイムテーブル13:30 受付開始13:45 第一部 講師 大久保一彦15:00 休憩15:10 第二部 映像のネット配信による 集客の可能性15:40 質疑応答16:20 終了□プロフィール夢ー商通信 代表1965年生まれ神奈川県出身 東京都在住1985年、病気の両親を養うために法政大学を中退株式会社グリーンハウスフーズ入社「とんかつ新宿さぼてん」の多店舗化に成功し、業界内で一気にその名前を知られるようになる。1997年、更なる可能性を求めて独立。その後「大久保式繁盛プログラム」を開発、数多くの不振店を蘇生させカリスマ「不振店再生人」として他業界でも評判を得る。1000店以上の指導にあたり2002年に中小店舗を指導する「飲食店繁盛会」、2005年に更に繁栄する食と社会を目指した「夢ー商通信」を設立。□前売価格*お申込み締切りは各会場をご指定の上、開催日の1週間までにfaX申込み下さいますようお願い申し上げます。尚、お申込み後セミナーチケットを代金引換にてご送付致します。一般参加受講料5,000円□お申込み夢ー商通信トップページよりお申し込みください。FAX 03-5979-1834TEL 03-5979-1833夢ー商通信事務局 宛大久保一彦の本もよろしく〈ダントツ飲食店の〉儲けを生み出す「集客」の秘密飲食店「儲かるメニュー」の作り方「行列のできるダントツ飲食店」の秘密
2006.06.17
昼、中野ブロードウェイで親子丼を食す。薩摩鶏の炭火焼の親子丼最近この手の店が増えた。焼鳥屋が不調でランチ営業しているせいか・・・そういえば、先日私の会員さんの焼鳥屋で「メニューサポートが効いたとのことで、(実際にはそれだけではないけど)閉店しようとしていた店が奇跡的に復活した」と喜びの電話があった。ごっつ、嬉しかった。さて、夜、新宿の叙々苑にはじめて言った。久々の叙叙苑だが、カルビ1000円と言っても、大きな切り身が6切れも、7切れもついているので、安くてもわからないということで80グラムにしているしょぼい店とは大きな違い。やはりわかります!はらみ塩名物壷漬けカルビわかるかなハープの演奏です新井社長万歳!過去の叙々苑・游玄亭の記事はこちら叙々苑大久保一彦の独断評価商売の姿勢 ★★★雰囲気 ★★サービス ★★総合 ★★叙々苑 新宿中央東口店新宿区新宿3-27-10電話 03-5360-8889まぶだち佐野裕二氏の本もよろしく店長のためのセルフ・コーチング術先出しジャンケン対話力佐野氏の本に合うワインオーボンクリマ ピノノワールノックス アレキサンダー [2002] 750mlオーボンクリマ シャルドネ ビエンナシード・ヴィンヤード 2000
2006.06.16
ベストセラーダントツ飲食店シリーズの著者、カリスマコンサルタント大久保一彦が千葉、前橋でセミナーですいよいよです!飲食店のドクター“大久保一彦”セミナー開催「集客の12の法則+1集客が変わる!」□主な内容1000店以上の指導実績を持つ大久保一彦が、お客様を集め更に何度も来てもらう「増客」の手法を大公開。お客様を虜にするストーリー作り、ノウハウを実例を示しながら解説します。お客様との関係づくりや経営のヒントとして、他業種からも奮って御参加下さい。また、当日、メニューブック・サポート相談会も予定しています。大久保一彦事務所のメニューサポートはこちらからどうぞ【前橋セミナー】日時:6月21日(水)場所:前橋テルサ4階前橋市千代田町2-5-1 042-231ー3211隣接の駐車場に駐車できます国道17号線沿い□タイムテーブル13:30 受付開始13:45 第一講座 滝沢章光 氏 「ワインとお酒情報」14:20 休憩14:30 第二講座 講師 大久保一彦 氏【千葉セミナー】日時:6月22日(木)千葉商工会議所14階第2ホール千葉市中央区中央2-5-1JR千葉駅徒歩10分京成千葉中央駅徒歩8分□タイムテーブル13:30 受付開始13:45 第一部 講師 大久保一彦15:00 休憩15:10 第二部 映像のネット配信による 集客の可能性15:40 質疑応答16:20 終了□プロフィール夢ー商通信 代表1965年生まれ神奈川県出身 東京都在住1985年、病気の両親を養うために法政大学を中退株式会社グリーンハウスフーズ入社「とんかつ新宿さぼてん」の多店舗化に成功し、業界内で一気にその名前を知られるようになる。1997年、更なる可能性を求めて独立。その後「大久保式繁盛プログラム」を開発、数多くの不振店を蘇生させカリスマ「不振店再生人」として他業界でも評判を得る。1000店以上の指導にあたり2002年に中小店舗を指導する「飲食店繁盛会」、2005年に更に繁栄する食と社会を目指した「夢ー商通信」を設立。□前売価格*お申込み締切りは各会場をご指定の上、開催日の1週間までにfaX申込み下さいますようお願い申し上げます。尚、お申込み後セミナーチケットを代金引換にてご送付致します。一般参加受講料5,000円□お申込み夢ー商通信トップページよりお申し込みください。FAX 03-5979-1834TEL 03-5979-1833夢ー商通信事務局 宛大久保一彦の本もよろしく〈ダントツ飲食店の〉儲けを生み出す「集客」の秘密飲食店「儲かるメニュー」の作り方「行列のできるダントツ飲食店」の秘密
2006.06.15
ニューヨークの人気メキシカンROSA MEXICANO に大久保一彦また登場です。まずはワカモレサービスから海老のグリルサラダカジュアルな内装がいいねROSA MEXICANO
2006.06.14
デイリーキャッチ @ボストン ~汚くた高い店=うまい店のパターン “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はボストンに出没しています。今年も、この定点観測のこの店に来ています。そう、『Daily-catch(ディリーキャッチ)』でおます。新鮮な魚介のパスタの店。シチリア料理の店でHPを見ると1973年~と書いてあります。これぞ、汚いのに高い店!!でも、フライパンで提供で量も見た目も迫力満点です。その上、うまいだにゃ。まずはカラマリフライ、を白とともに!!だーんこれが本場のプッタネスカだそうです。オリーブのペーストとアンチョビががつんときます。濃厚なクリームのクワトロフロマッジョもうまいっす。マリナーラの塩味はすこし塩分が薄めなりね。サービスはぶっきだが、下町食堂のおばちゃんともいえる。フライパンで提供で迫力満点なのはわかりやしのではないかにゃ。The Daily Catch North End323 Hanover StreetBoston, MA 02113電話 (617) 523-8567The Daily Catch North End (イタリアン / ダウンタウン(ボストン))昼総合点★★★★☆ 4.4
2006.06.13
大久保一彦はボストンクラムチャウダー正確にはニューイングランドクラムチャウダーを食す!ここはプルデンシャルセンターこの店に人気シーフード店リーガルシーフードがある!リーガルシーフードの画像はこちらから
2006.06.12
ボストンといえばシーフード。そのボストンの人気ナンバーワンのポピュラーレストランのリーガルシーフードに大久保一彦出没しました。今日は、プルデンシャルセンターのシェラトンに宿泊したので、その中にある店に行きました。この店は、もともと1900年代初頭に開業した魚屋で、戦後レストランを始めた銘店です。まずは名物!カラマリフライロブスターの前菜プレートです。蛤、牡蠣など鮮度抜群。さて、メインの身支度をする大久保一彦です!きた!このオマールがでかい!しかし、新鮮なのでミソまでうまい!最後はデザートでおしまい!Legal Sea FoodsLong Warf, 255 State St.(Atrantic Ave)617-426-4444大久保一彦事務所ではあなたの店のオリジナル手作りメニューブック・サービスを始めました。カフェやバーのオーナーならやっているけど、ちょっと時間のない方におすすめです!メニューブック製作工房はこちらからどうぞ大久保一彦の本もよろしく繁盛の天才2時間の教え
2006.06.11
≪NYの三ツ星≫Per se(ニューヨーク) “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はマンハッタンに出没しています。 今日は、世界三大予約の取れないレストラン、『French Laundry(フレンチランドリー)』を経営するトーマス・ケラーのニューヨークの店Per se(パーセ)に href="http://yume-akinai.com">でお勉強します。『パーセ』はミシュランの三ツ星に格付けされています。 ちなみに、ニューヨークはドタキャンが多いのか、契約書が送られてきてサインして送り返すシステム。ミニマムチャージが一人7万円くらいあり、そのためワインまで注文を入れておかねばならない。さらに、デポジットで全員分事前に決済されるシステムです。今回は8名なのでなんと50万円以上の立替になりますね(笑) 店はコロンバスサークルのタイムワーナービルにあります。 まずアミューズのグリエールチーズのシューです。こちらは、昨日のTRUと違いドライな感じです。手でつまむアミューズは世界の流れですね。今回は特選ワインがコーディネートされたコースです。さて、前菜の一品目は、牡蠣のイタリアキャビア添え前菜二品目はトリュフのフラン日本人の口に合いますラディッキョのサラダひらまさです。(大久保一彦の豆知識)ひらまさは扱いやすい食材らしく、こうしてアメリカでも食べられる。おっと、メニュー表にないメニューが来ました。芸風としてはジャン・ジョルジュようですね。きすです。ソフトシェルクラブのサンドウィッチうずらです!最後はステーキです。チーズデザートです紅茶は鉄瓶がはやりper sePer Se10 Columbus Cir #4New York, NY, アメリカ合衆国電話 +1 212-823-9335Per Se (フレンチ / アッパー・ウエスト・サイド)夜総合点★★★★☆ 4.6
2006.06.10
マンハッタンのタイムワーナービルから見た夜景はきれい。そのビルにあるパーセの食事はこちらからどうぞマンハッタンの夜景が楽しめるリバーカフェはこちらボストンの人気シーフードはこちら
2006.06.09
The River Cafe @ニューヨーク ~夜景も要素と考えれば、これ以上はないかも“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はニューヨークに出没中ずら。続いてはNew York 一、いや、世界一、夜景のきれいな『The River Cafe』ザ・リバーカフェでレストラン経営のお勉強ずら!素敵な環境ずら。そして、扉をあけると印象的な花ずら。レセプションで案内を受け、廊下を通ると・・ずら~バー越しに見る景色は素晴らしいです。実は夜景が凄い。上から見下ろす夜景もいいが、下から見上げる摩天楼。こりゃたまらんですね~テラスからの眺めも最高です! 以前、20人でお上りツアーを組んだが、食べ物は・・素敵なレストランで食べて、バーで済ませるのが、大人の女性の口説き方ですよ。The River CafeOne Water Street, Brooklyn, New York 11201(ブルックリン橋そば)電話 718-522-5200The River Cafe (アメリカ料理 / フィナンシャル・ディストリクト(ニューヨーク))夜総合点★★★★★ 5.0昼総合点★★★★★ 5.0
2006.06.09
Ritz-Carlton by Four Season Chicago 『Ritz-Carlton by Four Season Chicago』フォーシーズンがオペレーションするリッツカールトン、めずらしいですね。今日は朝食の勉強で大久保一彦は訪問。カナディアンベーコンがうまい!フレンチトーストもうみゃーいクシマクロの日本食もあるよその後Eatzi'sの新しい店に移動中食はもうここまでか・・
2006.06.08
TRU @シカゴ ~ 多くの大衆店に広まった階段のオリジンの名物“キャビアの階段” “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はシカゴを徘徊中です。今日は、シカゴの『TRU』で勉強します。 こちらの名物はキャビアの階段。日本でも“刺身の階段”なるメニューが増えていますが、この店が発祥の店とは知る由もなさそうです。 今回は、東京コールドチェーンの宍戸社長のご希望で、久々の訪問です。でも多分、5回目くらい。やはりかなりの混み様です。 この『TRU』の想い出というと、200ドル弱の私が大好きなビオニエを注文して、ソムリエが目の前にボトルを持ってきて、抜栓してプレテイスティングして、「これは本来の味ではないから違うものを出します」と言ったことでしょう。本当にブショネだったかは別として、「おーっ」と思いました。まずは、アミューズ・ブーシュです。今日は8名なために、サービスの方法が違います。個室に軽快にサービスマンが8人入ってきます。みんなが同じ歩幅で歩きます。そして、皆が同時にテーブルの横につき、いっせいのせ!でテーブルに料理をおきます。同じように、サービスマンが戻ります。拍手したくなるほど、見事です!!!さあ、キャビアの階段です!Iranian Caviar Staircase, Smoked Sturgeon Terrine, Chive Butterイランのキャビア階段, チョウザメ・テリーヌを吸った、エゾアサツキ・バター色合いよい魚の卵などが盛られ、パンド・カンパーニュで食べるようになっている。前菜が続きます。ラングスティーヌです。ちょっとしょっぱめのグリーンピースのスープそしてフォアグラのパテです。8人すべてにタイミングよく、チームワークよくサービスしてくれます。まさに、サービスの非日常!鯛のポワレメインのうずらです。アバンデセールです。さあ、メインのデザートは男女で違います。食後は中国茶も選べます。ペロペロキャンディはいかが?さすが、演出の店、メイルマンの店TRUの説明はこちらからどうぞTRU676 N. St. Clair StreetChicago, IL 60611電話 +1 312-202-0001TRU (フレンチ / マグニフィセント・マイル)夜総合点★★★★☆ 4.9
2006.06.07
鉄板で提供されるシカゴピッツァと『TRU』大久保一彦は、今、実はシカゴにいます!シカゴでシカゴピザを堪能しました!店の名前は UNOです。シカゴピザ発祥の店です。さて、今日はTRUに行きます。TRUはこんな店です(コンセプト) ユーモアのある高級ダイニング(TRUの意味)全てに限界はないという意味。料理、 材料そしてアートに探求を続けるということ。(FOOD&MENU) 料理人の間で高い評価を受けているシェフRick Tramontoとpastryの専門家 Gale Gandが作っているモダンフレンチである。 地元と外国の専門家が作った風味に富んだ味の良い材料によって、伝統的なフランスの外観にとらわれない新進のフレンチを作りあげている。 コース料理も多種多様に用意されていて、特に、この店のシェフTramotoのスペシャルコースはお薦めである。 ワインは常時16.000ボトルのコレクションリストがあり、専用のワインセラーに保管されている。またそれぞれのメニューにあったワインが選べるよう、ソムリエのScott Tyreeと(1966年からレタス社にソムリエとして所属しており、いくつかのソムリエのタイトルも持つ)知識の豊富なスタッフが的確なアドバイスをしている。(DINING) 90席の広いメインダイニングルームと、3つのプライベートダイニングルームで構成されている。メインダイニングは2人では充分すぎるくらいのゆとりのあるテーブルと、心が落ち着くジャズミュージックの演出で、会話がまるで口ずさんでいるかのように感じる心地よい空間になっている。 テーブルは白いシルクのテーブルクロスで椅子はスペインで作られた黒のヴェルベットで統一されている。 高さのある花瓶には自然な色の花が活けてあり、壁には有名な画家のオリジナル作品が飾られている。 また、キッチンをかすかに覗くことのできる窓からは、動く芸術を見ることができる。それはあるときは、ざくろであり、またある時は、ガーリックの球根が水に浮いているかもしれない。 プラーベートダイニングルームは、36人のパーティが可能な大きな部屋と、11人までが入ることのできるバルコニー(セミプライベートダイニング)、及び専用のキッチンのある6人限定のプライベートルームの3つからなる。TRUにはプライベートダイニングルームコーディネーターがおり、客の要望に答えて満足のいくようなパーティになるお手伝いをしている。(KITCHEN)キッチンはシェフであるRickとGaleが作りあげた。Pastryも独立したキッチンをもっている。このキッチンから、厳選された食材が芸術と融合し、すばらしい作品となって客の前に並べられるのである。6名用のプライベートダイニングルームには専用のキッチンもあり、専用のシェフが客の希望にこたえたオリジナルメニューを提案することもできる。全席禁煙で、ジャケット着用である。駐車場完備でメインディナーの後に映画、ミュージカルまたは、舞台を楽しみたい方のために、TRUでは馬車を用意するサービスも提供している。車をここに置いたまま出かけ、戻ってきてから、デザートを楽しむこともできる。視察記 最終日われわれは、”Spago” のバーでスモークサーモンのピッツァを食べた後、8時の店についた。 入り口には、雑誌のモデルのような黒人のトレンディなドアマンが居た。彼が、中に導いてくれる。おかしい、彼は中までついてくる。実は後で気づいたのだが、彼はマネージャーのようだった。このあとダイニングの状況を何度も確認していたからだ。おそらく、そろそろ、8時の予約が来るということで待っていたのだろう。 席についていきなりショープレートのおもしろさにうなずく。続いて、バターの容器もおもしろい。いずれも、クリスタルでできている。さて、早速、食前酒はどうするか聞きに来た。すでに、“Spago” で飲んできたので、ワインが欲しい旨をいい、私の独断で、ビオニエを選ぶことにした。ソムリエのおすすめが195ドルのフランス(1999年)の黒っぽいボトルのものだった。 続いてメニューが来て、われわれはグランドコレクション(Grand Collection)を選んだ。まず、アミューズが来る。それは、四つの四角いお皿をうまく利用した、とてもプレゼンテーションのよいものであった。 そして、ワインがサービスされる。また、ここでも、オマリーのような顔のソムリエがワインの試飲後、何度もグラスの臭いをかいでいる。どうもおかしいらしい。どうするのか? 彼は、われわれのところへ来て、開けたワインが何か本来の香りが出ていないので交換するのでしばし時間が欲しいというのだ。そして、おしげもなく195ドルのワインを交換した。そして、マネージャーが大変待たせてもうしわけないと丁寧にお詫びに来た。まず、最初のコースはIranian Caviar Staircase, Smoked Sturgeon Terrine, Chive Butterイランのキャビア階段, チョウザメ・テリーヌを吸った、エゾアサツキ・バター色合いよい魚の卵などが盛られ、パンド・カンパーニュで食べるようになっている。驚いたのは、下記写真のような、ダイナミックなクリスタルのプレゼンテーションである。同席者によれば、強化接着剤でついているので安定しているが、とてもコストのかかる食器だそうだ。緑色のチョウザメは、わさび風味に味付けがしてある。意外と卵とバターが合った。料理は、最初のインパクトをうまく強くし、その印象を引きづるように仕掛けてある。まずくはないが、うなるほどのものではない。しかし、うまく料理に目がいかないように、うまく、考えてある。最初から計算された演出が、なんともレタスエンターテイメント社らしい。非常に参考になった。デザートの前に、ナイアガラのイニスキリン(アイスワイン)を注文した。 デザートは、各自それぞれ違うものが盛り付けられ運ばれてくる。コーヒーのサービスがある。われわれは、すっかり流行している、紅茶のサービスを受けることにした。最後は、このツアーでお決まりの、ドライデザートのワゴンサービスであった。では訪問記へこちらからどうぞ
2006.06.07
大久保一彦は福井に来ています。日本海の夕日は綺麗なり私の福井のおすすめの店を一軒、店の名前は、豆や一見、居酒屋ですが、豆を使った料理と日本海の味覚の店今日は夜のおすすめ4品セット薄味でまったりできます。ランチのオムライスもおすすめこちらでは”やんちゃライス”といいます。カレー風味です。豆や福井市順化1丁目24-420776-29-2420
2006.06.06
大久保一彦が新潟をテーブルコーディネート教室で出没。大久保一彦のホームページはこちら美味しい店の紹介もあるよ
2006.06.05
昨日は沈菜館のキムチでキムチ鍋をし、今日は、その煮汁でキムチきしめんを試作。そして、有機野菜のハニービーから二週連続できたエシャロットを使ってエシャロットソースを作り、鶏肉の低温グリルとあわせてみた。エシャロットソースはもう少し酸味を利かせても良かったかな・・大久保一彦のおすすめの店はこちら大久保一彦のおすすめの本がばいばあちゃんの幸せのトランク
2006.06.04
ベストセラー書ダントツ飲食店シリーズの著者であり、行列のできるシリーズの著書である大久保一彦が、前橋及び千葉に出没します。「行列のできるダントツ飲食店」の秘密今回は、集客の秘術12プラス1を伝授します。セミナーでしか聞けない秘術満載。当日、二次会予定。経営相談、著書へのサインでもOK!ぜひ、きて頂戴ね。▽▼ 大久保一彦&伝説のワイン商滝沢章光のセミナー at 前橋▽▼ -----あの伝説のワイン商、滝沢章光氏と大久保一彦のコラボセミナーが6月21日水曜日前橋で開催されます。大久保一彦は集客の12+1の法則滝沢章光氏は売れるお酒の品揃えのポイントです。6月22日木曜日、千葉では大久保一彦&集客マスターXのコラボセミナーが開催されます。ご参加ご希望の方は、メールか電話にてご連絡ください。〈ダントツ飲食店の〉儲けを生み出す「集客」の秘密ダントツ飲食店の繁盛ノートもうじきトータル5万部です。ぜひ、まだの方、ご購入を!
2006.06.03
今週もご紹介ありがとうございます。今週は3名のかたから4社もご紹介をいただきました。本当にありがとうございます。そして、アメリカ視察コーディネートが入っており、すぐに対応できずすいません。私も、コンサルタントとして、もうじき独立して10年になります。10年もやっていると、嬉しいことにクライアントさんのご紹介を受けます。ご紹介いただけるのは本当にありがたいことです。「こういう仕事やっていてよかった」と思います。「大久保にたのめばなんとかなるだろう」ということでしょう。紹介されるのはだいたいお困りの方なので、紹介していただいたかたの気持ちに応えるために、「なんとかしてあげたい」と気が引き締まります。明日から、さらに勉強して、ご紹介いただいた方の商売が安泰になれるよう、私自身も精進します。大久保一彦
2006.06.03
池袋東武の中にある、「バー楽」に大久保一彦行って来ました。実は銘店、知る人ぞ、知る店でするぅ・・まずは、多摩ビールでくわんぱい~さあ、今日は日本酒を飲む蔵です。ピンク色がきれいです。これには軽めのこだわりソーセージで空豆なんぞもいいざんす。焼くとサイコー読めるかな・・「読めない」って、そりゃあんた、だっさっいー山口のおさけです。日本酒度26辛いです。でも、燗冷ましが最高山形牛のコンビーフです。東京Xのグリルしめは塩の効いたおにぎりバー楽池袋東武百貨店内 プラザ館B1F11番地
2006.06.03
大久保一彦は、中島哲也監督の話題作、「嫌われ松子の一生」を見に行った。眺めの作品であるが、おもしろかったよ。決して恵まれた人生ではない松子の一生を描いていた。前向きにいきながらも、前向きになれないことばかり、でも、前向きに生きる松子を中谷美紀が熱演してました。大久保一彦のおおすすめど88%大久保一彦のおすすめの飲食店はこちら大久保一彦の本もよろしく〈ダントツ飲食店の〉儲けを生み出す「集客」の秘密なぜか行列のできる飲食店の法則大久保一彦のおすすめのワインはこちらパーカーポイント96 シャトー・ド・ボーカステル シャトーヌフ・デュ・パプ[2001]750ml[2002] シャトー・ド・ボーカステル ブラン ヴィエイユ・ヴィーニュ(シャトー・ヌッフ・デ...
2006.06.02
大久保一彦のブログを訪問してくれた人のなかで、面白いブログ見つけたよ。その名もビジネスホテル訪問記ぜひ、遊びに行ってください。柿生の面白そうな定食屋が載っていた。大久保一彦
2006.06.02
辛い、うまい、辛いの丸藤さんの店、栄児(ロンアール)に大久保一彦またしても、出没。本場ものバンバンジー胡瓜がないのが本物高野豆腐のサラダ夏らしいおいしさ油がうまい玉子焼き栄児(ロンアール)
2006.06.01
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