2010年06月の記事
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わかりやすいものとわかりにくいもの
わかりやすいもの１ 食べ比べしないとわからないものは新規客には不向き（おいしさを追求するならイチローやホンダをめざせ）２ 誰もが高いイメージのあるものを使う（だからA5しか売れない）３ 見た目、器、提供方法などを駆使する（自家製の食器、注射器でタレ）４ 馴染みのあるものを有効利用 馴染みのある食材を激安に→王将の餃子ありえない（あまりない）変更→ブロックのレバ刺し５ 自分のために買うものがよい（人のためにしか買わないものは不向き６ 失敗を避けるために買うもの（名物○○）この答えは大久保一彦のアンケートの本の使いかたで導けます。儲かる！売れる！繁盛店のアンケート術アンケートの作り方・活かし方
2010.06.30
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6月30日のよっち＝ボーカステル1995
いよいよ夏だ！こんな日に飲みたいワインボーカステル ［1995］ シャトーヌフ・デュ・パプ ルージュ Chateauneuf-du-Pape 750ml
2010.06.30
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またもや
またまた出没しました！
2010.06.30
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6月29日のよっち＝オー・ボン・クリマ
眠そうです・・こんな日に飲みたいワイン《30%OFF》 オー・ボン・クリマ シャルドネ ニュイ・ブランシュ XXVアニヴァーサリー（25周年記念）［2005］
2010.06.29
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大久保一彦、今日も感謝
セミナーに参加いただいたかたの無料診断。本を読まれているので、もちろんスムーズ。それでランチをご馳走になる。宿泊させていただいたり、本当、施しの多い人生だ。昨日のセミナーもクライアントさんから主催者を紹介いただいたしね。ありがたい。本当にありがたい。さて、店作りの最後はやりとげようという強い意志。店作りのレベルより、この差が昨今大きいような気がする。サッカーを見ていてそう思った。おつかれさま。大久保一彦の本もよろしゅうアンケートの作り方・活かし方関西でも平積み続出！！
2010.06.29
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匠雪月風花（神戸市）
匠雪月風花に出没！！〆は神戸牛飲み放題のお酒も豊富匠雪月風花兵庫県神戸市中央区北長狭通1-9-11 コーストフロムビル3F電話 078-321-2202
2010.06.29
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次は福岡ベンチャー大学
講師は若手ＮＯ１！業界ＮＯ１の日経レストランに長期連載！著書２４冊！海外視察９００日！１０００店以上を指導！若手飲食コンサルタントではトップクラスの大久保一彦！繁盛店・企業・起業目指す人、コンサル・士業系も必見！競合しない福岡では全部話します今回は6時間バージョンで登場懇親会ももちろん参加します！【第１部】「繁盛している店はこんな理由があった」 世界各国の外食産業を回ってきた大久保が 今注目のお店の動向や今後のキーワードなどを披露！ -これからの外食産業の勝ち組は？ -人口減少でこうなる！ -売れているお店はここが違う！ -お客様が求める現場像とは！【第２部】「売れる！儲かる！繁盛店のアンケート術」 現場力を改善！お客様の本音を知る方法とは？【第３部】「あなたもコンサルタントになれる！」 起業から現在までノウハウ全公開！◎繁盛店や中小企業の成功事例を連発◎成功する戦略と戦術◎コンサルタントの仕事ノウハウ◎出版に至るまでの実話◎講師としての実力の付け方◎コンサル顧問先の見つけ方・指導方法・書類・ノウハウも公開※質問応答の時間もたっぷり。※参加者人脈も宝です。◆メイン講師／1965年神奈川県生まれ｡法政大学を中退し､東京地方裁判所に勤務｡その後､飲食店に転職｡飲食店チェーン数社を転職した後､株式会社グリーンハウスフーズに入社し､｢とんかつ新宿さぼてん｣の多店舗化に成功｡97年に独立後は､１０００店以上の指導に当たる。２００２年に中小店舗を指導する「飲食店繁盛会」、２００５年にさらに繁栄する社会を目指した「夢‐商ＣＬＵＢ」を設立。今もっとも注目されている経営コンサルタントの一人である｡『行列ができる店はどこが違うのか』（ちくま新書）『なぜか行列のできる飲食店の法則』(ＰＨＰ研究所)､『｢行列のできるダントツ飲食店｣の秘密』(日本実業出版社)ほか多数｡◆アンケートを使って現場力改善、繁盛店作りをする男。Based on （なぜできるのか？）（１） 損益分岐点を下げる仕組みを作り、「新宿さぼてん」惣菜店の基礎を作った男だから。月商400万円売れないと成り立たなかった店を月商180万円でも利益の出せる店にした実績。経営戦略だけでなく、現場の戦術面に長けるから。（２） 地域密着個人繁盛店に強い。高級店の指導はおそらく業界でも稀有。老舗、高級和食店、フレンチ、イタリアンなど繁盛店の数々。（３） 大手チェーンの上場前や急成長の業態開発、メニュー開発に参画した男。東和フードサービス、ハイディ日高、鎌倉こうえつ、いなば和幸、全農などなど。（３）40歳代コンサルタントの中ではずば抜けた数字の男。トータル日数２年以上の海外視察 859日達成！（在駐していないコンサルの中ではトップクラス）飲食経営本⇒24冊（宇井義行大先生についで2位）・日経レストランの連載63回+3回、合理化協会のコラム連載40回・講演・講師延べ回数1200回達成！！自社製作月刊DVDマガジン5年経過！さすが栢野さん残り10だそうです。お申し込みは栢野さんのホームページからどうぞ！大久保一彦の本もよろしゅうアンケートの作り方・活かし方儲かる！売れる！繁盛店のアンケート術「現場力」で勝つ！小さな飲食店が成功するための30の教え成功する小さな飲食店の始め方
2010.06.28
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今日は神戸でセミナーです
今日は神戸で90分くらい話させていただきます。内容は、最近の広島セミナー、大垣セミナー、水上セミナーをバージョンアップしたないようです。（１）人口減少で外食産業は大きくかわる 2020年くらいまでは・・ 2020年くらいから（実際現象面にあらわれるのは2025年～30年）は・・ そして生き残る店とは・・（２）食材の高騰はこう進む（３）以上をふまえて外食産業の今後 しばらく外食は日常ベースでデフレが進む ↓ 消費税本格導入（おそらく2020年に15％）で大きく転換 ↓ 税率軽減措置の持ちかえりとぜいたく品扱いになるハレに二極化はいっそうすすむ アメリカを見る限り、フードコート型の集合体が増える可能性大（４）勝ち組・負け組 勝ち組の特徴（５）アンケートを活用せよ アンケートの六つの目的 １ 従業員やお客様の気持ちをある方向に向けさせる ２ 顧客名簿を作る ３ お客様像をつかむ ４ 店舗を遠隔地からチェックする ５ お客様の店利用における本質をつかむ ６ お客様の潜在的な願望を汲み上げる（６）やりたいことのすり合わせ（７）繁盛店はホームページ作りを変えはじめたかなり過激な内容ですな・・大久保一彦の本もよろしゅうアンケートの作り方・活かし方儲かる！売れる！繁盛店のアンケート術
2010.06.28
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6月28日のよっち＝オー・ボン・クリマ
こんな日に飲みたいワインオー・ボン・クリマ・ピノ・ノワールロス・アラモス・キュヴェV［2008］
2010.06.27
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辰巳館（群馬県利根郡みなかみ町）
すでに私の定宿となった辰巳館。故山下清画伯ゆかりの宿。そして、文人が集う宿。利根川の川辺の露天風呂がいいですね。料理は囲炉裏料理。内容がバージョンアップしていますね。辰巳館群馬県利根郡みなかみ町上牧2052電話 0278-72-3055大久保一彦の本もよろしゅう善の循環経営
2010.06.27
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6月27日のよっち＝オー・ボン・クリマ
ごろごろ・・寝相が悪いよっち・・こんな日に飲みたいワイン オー・ボン・クリマ シャルドネ サンタ・バーバラ ［2008］ ＜白＞ ＜ワイン／カリフォルニア＞
2010.06.26
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6月26日のよっち＝ガイヤ
こんな日に飲みたいワイン【イタリアの帝王GAJA ガイヤの挑戦！国際品種からの逸品】カマルカンダ 2004 （ D.O.C.ボルゲリ・ロッソ）カ・マルカンダ（ガ イヤ）
2010.06.26
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8月7日第186回福岡ベンチャー大学に大久保一彦が登場
講師は若手ＮＯ１！業界ＮＯ１の日経レストランに長期連載！著書２４冊！海外視察９００日！１０００店以上を指導！若手飲食コンサルタントではトップクラスの大久保一彦！繁盛店・企業・起業目指す人、コンサル・士業系も必見！競合しない福岡では全部話します今回は6時間バージョンで登場懇親会ももちろん参加します！【第１部】「繁盛している店はこんな理由があった」 世界各国の外食産業を回ってきた大久保が 今注目のお店の動向や今後のキーワードなどを披露！ -これからの外食産業の勝ち組は？ -人口減少でこうなる！ -売れているお店はここが違う！ -お客様が求める現場像とは！【第２部】「売れる！儲かる！繁盛店のアンケート術」 現場力を改善！お客様の本音を知る方法とは？【第３部】「あなたもコンサルタントになれる！」 起業から現在までノウハウ全公開！◎繁盛店や中小企業の成功事例を連発◎成功する戦略と戦術◎コンサルタントの仕事ノウハウ◎出版に至るまでの実話◎講師としての実力の付け方◎コンサル顧問先の見つけ方・指導方法・書類・ノウハウも公開※質問応答の時間もたっぷり。※参加者人脈も宝です。◆メイン講師／1965年神奈川県生まれ｡法政大学を中退し､東京地方裁判所に勤務｡その後､飲食店に転職｡飲食店チェーン数社を転職した後､株式会社グリーンハウスフーズに入社し､｢とんかつ新宿さぼてん｣の多店舗化に成功｡97年に独立後は､１０００店以上の指導に当たる。２００２年に中小店舗を指導する「飲食店繁盛会」、２００５年にさらに繁栄する社会を目指した「夢‐商ＣＬＵＢ」を設立。今もっとも注目されている経営コンサルタントの一人である｡『行列ができる店はどこが違うのか』（ちくま新書）『なぜか行列のできる飲食店の法則』(ＰＨＰ研究所)､『｢行列のできるダントツ飲食店｣の秘密』(日本実業出版社)ほか多数｡◆アンケートを使って現場力改善、繁盛店作りをする男。Based on （なぜできるのか？）（１） 損益分岐点を下げる仕組みを作り、「新宿さぼてん」惣菜店の基礎を作った男だから。月商400万円売れないと成り立たなかった店を月商180万円でも利益の出せる店にした実績。経営戦略だけでなく、現場の戦術面に長けるから。（２） 地域密着個人繁盛店に強い。高級店の指導はおそらく業界でも稀有。老舗、高級和食店、フレンチ、イタリアンなど繁盛店の数々。（３） 大手チェーンの上場前や急成長の業態開発、メニュー開発に参画した男。東和フードサービス、ハイディ日高、鎌倉こうえつ、いなば和幸、全農などなど。（３）40歳代コンサルタントの中ではずば抜けた数字の男。トータル日数２年以上の海外視察 859日達成！（在駐していないコンサルの中ではトップクラス）飲食経営本⇒24冊（宇井義行大先生についで2位）・日経レストランの連載63回+3回、合理化協会のコラム連載40回・講演・講師延べ回数1200回達成！！自社製作月刊DVDマガジン5年経過！さすが栢野さん残り10だそうです。お申し込みは栢野さんのホームページからどうぞ！大久保一彦の本もよろしゅうアンケートの作り方・活かし方儲かる！売れる！繁盛店のアンケート術「現場力」で勝つ！小さな飲食店が成功するための30の教え成功する小さな飲食店の始め方
2010.06.26
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食亭つかさ（群馬県高崎市９
高崎市の食亭つかさに出没。食亭つかさ群馬県高崎市足門町838TEL 0120-330295
2010.06.25
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6月25日のよっち＝ガイヤ
どぅだん！こんな日に飲みたいワインアンジェロ・ガイヤバルバレスコ コスタ ロッシ ［2000］ 750ml
2010.06.25
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8月7日第186回福岡ベンチャー大学に大久保一彦が登場
講師は若手ＮＯ１！業界ＮＯ１の日経レストランに長期連載！著書２４冊！海外視察９００日！１０００店以上を指導！若手飲食コンサルタントではトップクラスの大久保一彦！繁盛店・企業・起業目指す人、コンサル・士業系も必見！競合しない福岡では全部話します今回は6時間バージョンで登場懇親会ももちろん参加します！【第１部】「繁盛している店はこんな理由があった」 世界各国の外食産業を回ってきた大久保が 今注目のお店の動向や今後のキーワードなどを披露！ -これからの外食産業の勝ち組は？ -人口減少でこうなる！ -売れているお店はここが違う！ -お客様が求める現場像とは！【第２部】「売れる！儲かる！繁盛店のアンケート術」 現場力を改善！お客様の本音を知る方法とは？【第３部】「あなたもコンサルタントになれる！」 起業から現在までノウハウ全公開！◎繁盛店や中小企業の成功事例を連発◎成功する戦略と戦術◎コンサルタントの仕事ノウハウ◎出版に至るまでの実話◎講師としての実力の付け方◎コンサル顧問先の見つけ方・指導方法・書類・ノウハウも公開※質問応答の時間もたっぷり。※参加者人脈も宝です。◆メイン講師／1965年神奈川県生まれ｡法政大学を中退し､東京地方裁判所に勤務｡その後､飲食店に転職｡飲食店チェーン数社を転職した後､株式会社グリーンハウスフーズに入社し､｢とんかつ新宿さぼてん｣の多店舗化に成功｡97年に独立後は､１０００店以上の指導に当たる。２００２年に中小店舗を指導する「飲食店繁盛会」、２００５年にさらに繁栄する社会を目指した「夢‐商ＣＬＵＢ」を設立。今もっとも注目されている経営コンサルタントの一人である｡『行列ができる店はどこが違うのか』（ちくま新書）『なぜか行列のできる飲食店の法則』(ＰＨＰ研究所)､『｢行列のできるダントツ飲食店｣の秘密』(日本実業出版社)ほか多数｡◆アンケートを使って現場力改善、繁盛店作りをする男。Based on （なぜできるのか？）（１） 損益分岐点を下げる仕組みを作り、「新宿さぼてん」惣菜店の基礎を作った男だから。月商400万円売れないと成り立たなかった店を月商180万円でも利益の出せる店にした実績。経営戦略だけでなく、現場の戦術面に長けるから。（２） 地域密着個人繁盛店に強い。高級店の指導はおそらく業界でも稀有。老舗、高級和食店、フレンチ、イタリアンなど繁盛店の数々。（３） 大手チェーンの上場前や急成長の業態開発、メニュー開発に参画した男。東和フードサービス、ハイディ日高、鎌倉こうえつ、いなば和幸、全農などなど。（３）40歳代コンサルタントの中ではずば抜けた数字の男。トータル日数２年以上の海外視察 859日達成！（在駐していないコンサルの中ではトップクラス）飲食経営本⇒24冊（宇井義行大先生についで2位）・日経レストランの連載63回+3回、合理化協会のコラム連載40回・講演・講師延べ回数1200回達成！！自社製作月刊DVDマガジン5年経過！さすが栢野さん残り10だそうです。お申し込みは栢野さんのホームページからどうぞ！
2010.06.24
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6月24日のよっち＝ガイヤ
今日も携帯いじってますこんな日に飲みたいワイン【イタリアの帝王 GAJA ガイヤのフラッグシップ】バルバレスコ 2005 （ D.O.C.G バルバレスコ） ガイヤ
2010.06.24
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みなかみセミナーに感謝！
5回目になりますみなかみセミナー。今年も多くのかたにご参加いただき感謝です。中でも毎回参加いただいているかたがたありがとうございます！私がこのように地方セミナーに力入れるようになったのは、セミナーをやりながら現地の特性を時間をかけて学ぼうという気持ちが大きいからです。外食業界のかたは調子よいときにセミナーに参加されるかたが多く、厳しくなるといらっしゃらないという特性があります。したがって、コンサルは通常名刺交換後、3年から5年くらいにご依頼いただくかたが多いです。この特性がわかりはじめて、セミナーの位置づけを見込み客発見から、繁盛店様の将来のお役立ち情報提供。そうしながら、困っているかたを無料で見て、その地域にあわせたコンサルの練習という位置づけにしました。無料診断では薄い指導しかできないので、書籍でノウハウを開示するという形にしています。もちろん、無料診断で技量や相性をみていただき、有料でのコンサルもします。そんなわけで、これからもよろしくお願いします。セミナー開催地のかたでセミナー参加のかたは無料診断します。お気軽に大久保までメールください。
2010.06.24
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銀の月（群馬県利根郡みなかみ町）
「食の演出家」の大久保一彦は毎年恒例のみなかみセミナーのためにみなかみへ来ておりますぅ。今日は、東京からお得意さんと移動したので、ちょっと気が利いた店へおば、おばと・・・月夜野ICで滝沢さんと合流して銀の月でランチをすることになりました。この店は郊外にあるとんかつ店です。と言っても、ちょっと変わっていて、紅茶で〆る店です。いいじゃありませんか！奥様が紅茶好きなんですね。月夜野インターから近いです！蔵見学に来た時などぜひ行ってみてください。銀の月群馬県利根郡みなかみ町政所1042電話0278-62-1002月夜野庭 銀の月 （とんかつ / 後閑駅）昼総合点★★★★☆ 4.0
2010.06.24
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6月23日のよっち＝ガイヤ
裸で大暴れのよっちこんな日に飲みたいワインバローロ ダグロミス2004（ D.O.C.G.バローロ） ガイヤ【イタリアの帝王GAJA ガイヤが所有する唯一のD.O.C.G.バローロ】
2010.06.23
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みなかみセミナー、いよいよ明日！
6月24日木曜日 群馬県みなかみセミナー6月28日月曜日 神戸シークレット・セミナー8月7日土曜日 福岡セミナー11月18日～19日 日本経営合理化協会主催 第八回店舗見学セミナー at金沢 決定！第5回群馬県みなかみセミナーがいよいよ明日ですぇ！外食産業が成熟した今の時代、小さな飲食店が生き残るには何が必要か。あの繁盛店はどんな工夫をして集客をしているのか・・・大久保一彦が長く続く商売を続けるための目からうろこのメソッドを伝授！くわしい内容はこちらです● 開催概要・ 日 時 | 2010年6月24日(木) 14：00～16:30 (会場13:30) ・ セミナー会場 | みなかみカルチャーセンター・ 参加費 | 5,000円 ・ 特典 | 夢-商通信特別号プレゼント「2010年の外食産業 そしてこれからの展望」・ 内容 | 第一部 14:00～15:20 「繁盛している店はこんな理由があった」 世界各国の外食産業を回ってきた大久保が今注目のお店の 動向や今後のキーワードなどを披露 第二部 15:30～16：30 「売れる！儲かる！繁盛店のアンケート術」 現場力を改善！お客様の本音を知る方法とは？ ※詳しい内容はこんな感じです ↓ ↓ こちらをクリックしてくださいお申込はこちらからどうぞ！大久保一彦の本もよろしゅう小さな飲食店が成功するための30の教え儲かる！売れる！繁盛店のアンケート術今回のサブテキストです「現場力」で勝つ！
2010.06.23
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スリジェ（調布市）
調布で地元の人に愛されるスリジェに出没！！二年前にこのグリーンホールに移転したそうだ。スリジェ東京都調布市小島町2丁目47-1調布市グリーンホール一階電話 042-443-0022大久保一彦の本もよろしゅうアンケートの作り方・活かし方
2010.06.23
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楽瓷庵（愛知県一宮市）
クライアントさんがおすすめの蕎麦屋があるということで、名古屋から車を走らせて尾張一宮へ！以前、ユニーに出店のためにサンテラス一宮来たことがありましたが、一宮で食事をするのは初めてです。店は、人気そば店の楽瓷庵です。雰囲気のある空間です。いかにも蕎麦屋という雰囲気が漂います。こちらが、人気商品のようで「名物大樽そば」だそうです。インパクトがあって食べごたえがあります。ドライブ感覚でそばもいいですね。また、来ます！楽瓷庵愛知県一宮市浅井町河端字流24番地 Tel : 0586-51-9119 / Fax : 0586-78-4400 営業時間 : 11:00～14:00 17:00～20:00 *麺が売切れ次第、終了 定休日 : 毎週月曜日の夜のみ・火曜日全休 楽瓷庵 （そば（蕎麦） / 江南駅、今伊勢駅、布袋駅）昼総合点★★★★☆ 4.0
2010.06.23
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食べ放題のしゃぶしゃぶ
今日は、妻と病院と保険所に行きました。それで、池袋でしゃぶしゃぶ食べ放題の店に。別にどこでもよかったのだが、意外とお客様が入っているので参戦。肉はとりだてておいしいわけでないが、それがいい。たれを食べるわけだからね。やはり素材にこだわる人は売れないね。そんなことを多くの消費者は求めてはいないからね。ひとり1600円くらいでこれなら、ありだね。まあ、うまいしゃぶしゃぶなら肉を業者さんからとるし、中途半端なしゃぶしゃぶや焼肉屋が悪いわけだね・・
2010.06.22
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6月22日のよっち＝ラスカーズ1980
あはは・・かばん大好きなよっちは・・小銭入れ狙っています・・こんな日に飲みたいワイン1980 (750ml)シャトー・レオヴィル・ラスカーズ 1980 (750ml)
2010.06.22
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6月21日のよっち＝ラスカーズ1985
こんな日に飲みたいワインシャトー レオヴィル ラスカーズ ［1985］Chateau Leoville-Las-Cases
2010.06.22
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みなかみセミナーいよいよ明後日
6月24日木曜日 群馬県みなかみセミナー6月28日月曜日 神戸シークレット・セミナー8月7日土曜日 福岡セミナー11月18日～19日 日本経営合理化協会主催 第八回店舗見学セミナー at金沢 決定！第5回群馬県みなかみセミナーがいよいよ木曜日です！外食産業が成熟した今の時代、小さな飲食店が生き残るには何が必要か。あの繁盛店はどんな工夫をして集客をしているのか・・・大久保一彦が長く続く商売を続けるための目からうろこのメソッドを伝授！くわしい内容はこちらです● 開催概要・ 日 時 | 2010年6月24日(木) 14：00～16:30 (会場13:30) ・ セミナー会場 | みなかみカルチャーセンター・ 参加費 | 5,000円 ・ 特典 | 夢-商通信特別号プレゼント「2010年の外食産業 そしてこれからの展望」・ 内容 | 第一部 14:00～15:20 「繁盛している店はこんな理由があった」 世界各国の外食産業を回ってきた大久保が今注目のお店の 動向や今後のキーワードなどを披露 第二部 15:30～16：30 「売れる！儲かる！繁盛店のアンケート術」 現場力を改善！お客様の本音を知る方法とは？お申込はこちらからどうぞ！大久保一彦の本もよろしゅう小さな飲食店が成功するための30の教え儲かる！売れる！繁盛店のアンケート術今回のサブテキストです「現場力」で勝つ！
2010.06.22
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PHP新書のアンケートの本、出足絶好調のようです！
PHP新書から発売のアンケートの本がなかなかの出足です！！アンケートの作り方・活かし方今日は、お客様の奥様のお父さんのご商売のお手伝いのご紹介をいただきました。身内を紹介いただくというのは本当ありがたいです。
2010.06.21
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う月（目白）
500円ランチがすっかり定着したう月。今日も出没！今日は鯵丼う月目白駅改札左そば大久保一彦の本もよろしゅう寿司屋のカラクリアンケートの作り方・活かし方外食のかたは一緒にどうぞ儲かる！売れる！繁盛店のアンケート術
2010.06.21
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公園茶屋（三重県四日市市）
公園茶屋三重県四日市市波木町109-1 059-322-4088 火曜日
2010.06.21
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みなかみセミナーいよいよ木曜日！
6月24日木曜日 群馬県みなかみセミナー6月28日月曜日 神戸シークレット・セミナー8月7日土曜日 福岡セミナー11月18日～19日 日本経営合理化協会主催 第八回店舗見学セミナー at金沢 決定！第5回群馬県みなかみセミナーがいよいよ来週木曜日です！儲かる！売れる！繁盛店のアンケート術外食産業が成熟した今の時代、小さな飲食店が生き残るには何が必要か。あの繁盛店はどんな工夫をして集客をしているのか・・・大久保一彦が長く続く商売を続けるための目からうろこのメソッドを伝授！くわしい内容はこちらです● 開催概要・ 日 時 | 2010年6月24日(木) 14：00～16:30 (会場13:30) ・ セミナー会場 | みなかみカルチャーセンター・ 参加費 | 5,000円 ・ 特典 | 夢-商通信特別号プレゼント「2010年の外食産業 そしてこれからの展望」・ 内容 | 第一部 14:00～15:20 「繁盛している店はこんな理由があった」 世界各国の外食産業を回ってきた大久保が今注目のお店の 動向や今後のキーワードなどを披露 第二部 15:30～16：30 「売れる！儲かる！繁盛店のアンケート術」 現場力を改善！お客様の本音を知る方法とは？お申込はこちらからどうぞ！大久保一彦の本もよろしゅう小さな飲食店が成功するための30の教え儲かる！売れる！繁盛店のアンケート術今回のサブテキストです「現場力」で勝つ！
2010.06.20
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師匠竹田陽一氏のセミナーに参加！
師匠竹田陽一氏が東京に来て「コンサルタント入門」セミナー。二次会の進行も自ら師匠が・・
2010.06.20
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6月20日のよっち＝ラスカーズ1999
こんな日に飲みたいワインChâteau Léoville-Las-Casesシャトー レオヴィル ラスカーズ 1999
2010.06.19
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お千代保稲荷にて
本を20冊も出すと、本のご縁をいただく。講演の依頼しかり、講演の参加しかり、もちろん、コンサルもしかり。作家冥利につきる。ありがたいものだ。さて、今日は、そんな私のファンと言うかたの店へ。場所はお千代保稲荷。商売の神様ということだが、とても賑わっている。大久保哲学が反映されているようだが・・名物の養老サイダー裏には歴史的建造物も。映画の撮影に最適！！最後にチーズ串カツてっ平岐阜県海津市平田町１０８７－１お千代保稲荷南口そば
2010.06.19
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6月19日のよっち＝ジャック・セロス
髪を切ったよっちこんな日に飲みたいワインジャック・セロス ブリュット イニシアル
2010.06.19
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七輪酒家（長野県松本市）
長野県松本市にある七輪酒家Qに出没！！七輪酒家Ｑ長野県松本市深志2丁目2-10営業時間午後5時30分から午前0時まで(ラストオーダー午後11時30分）電話・FAX ０２６３－３６－４６６５大久保一彦の本もよろしゅうアンケートの作り方・活かし方
2010.06.18
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岐阜の喫茶店にて
時間つぶしのために、岐阜の喫茶店に入る・・アイスコーヒー（350円）をオーダーした？？？メニューをよく見ると、13時までモーニングだそうだ。戦略なのか・・これはランチになってしまうのでは・・というわけで、そのあとの試食が大変な一日でした
2010.06.18
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6月18日のよっち＝ジャック・セロス
こんな日に飲みたいワイン【シャンパン】ジャック・セロス シュブスタンス
2010.06.18
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手打ちそば三好（静岡市）
静岡市のそば三好に出没！チーズののったシラスのかき揚げと桜海老のかきあげカレーなんばんつけそばどちらもいけます。手打ちそば三好静岡県静岡市駿河区中島1356電話 054-282-7517
2010.06.18
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朝食を食べながら・・
セミナーをやっていて、著書を多くのかたに読んでいたいていることを実感する。そして、感謝の気持ちでいっぱいになる。多くのかたは数冊本を読んでいただいている。昔、札幌でとあるビールメーカーが主催されたときに1000人の聴衆を前に講演した。名古屋でも酒販店さんの主催で200人くらいの前で講演をした。千葉でもやはり15000人くらいの前で講演した。しかし、10人でも著書をお読みいただいたかたの前で話ができるのが、一番うれしい。こういうご縁を育んでいきた。写真は昨日紹介した助六さんの朝食。実は宿泊できる。お部屋も広めでいい。外国人旅行者に喜ばれそうだ。
2010.06.18
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みなかみセミナー、いよいよ来週木曜日に！
6月24日木曜日 群馬県みなかみセミナー6月28日月曜日 神戸シークレット・セミナー8月7日土曜日 福岡セミナー第5回群馬県みなかみセミナーがいよいよ来週木曜日です！儲かる！売れる！繁盛店のアンケート術外食産業が成熟した今の時代、小さな飲食店が生き残るには何が必要か。あの繁盛店はどんな工夫をして集客をしているのか・・・大久保一彦が長く続く商売を続けるための目からうろこのメソッドを伝授！くわしい内容はこちらです● 開催概要・ 日 時 | 2010年6月24日(木) 14：00～16:30 (会場13:30) ・ セミナー会場 | みなかみカルチャーセンター・ 参加費 | 5,000円 ・ 特典 | 夢-商通信特別号プレゼント「2010年の外食産業 そしてこれからの展望」・ 内容 | 第一部 14:00～15:20 「繁盛している店はこんな理由があった」 世界各国の外食産業を回ってきた大久保が今注目のお店の 動向や今後のキーワードなどを披露 第二部 15:30～16：30 「売れる！儲かる！繁盛店のアンケート術」 現場力を改善！お客様の本音を知る方法とは？お申込はこちらからどうぞ！大久保一彦の本もよろしゅう小さな飲食店が成功するための30の教え儲かる！売れる！繁盛店のアンケート術今回のサブテキストです「現場力」で勝つ！
2010.06.18
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中華そば 中村屋（岐阜県大垣市）
行きつけの料亭の助六のマスターに「大垣に繁盛している飲食店はありませんか？」と尋ねると「いつも行列ができている店がありますよ」という返事が返ってきたので、翌日その大垣の行列ができるラーメン屋「中村屋」に出没することにしました！！食べログでも評判で、つけ麺がおいしいとの評判です。11時過ぎというのに、すでに並んでいます。かえしは魚介ががつんと効いていて濃いですね。今つけ麺専門店主流のやりの太麺です。大垣にもこの流れが・・関ヶ原を超えて関西に合う味なのかは別ですが、私は悪くないと思いました。中村屋岐阜県大垣市寺内町２丁目５８－１0584-73-3558中華そば 中村屋 （ラーメン / 大垣駅、西大垣駅、室駅）昼総合点★★★☆☆ 3.0
2010.06.17
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喜楽屋（岐阜県安八郡）
岐阜羽島のそばに、クライアントさんのおすすめのとんかつ屋があるということで、みそかつで評判のとんかつ店「喜楽屋」に出没しました。店はサンヨーの巨大なソーラーパネルのある工場？のそばで、新幹線の岐阜羽島駅からは車で10分というところです。店内は落ち着いた雰囲気で、小上がりもあります。これが名物のみそかつです。味わいの深い味です。驚きは値段です。東京のとんかつ店ではこの値段でこのボリュームは食べることができません。そして、ボリュームがあるのに、最後まで食べられてしまうバランスの良さ。名古屋の味噌カツもいいですが、こちらもいいですね。全体的に飽きのこないおいしさがあります。岐阜羽島に行ったなら、ぜひどうぞ！喜楽屋岐阜県安八郡安八町氷取187-1電話 0584-64-7250喜楽屋 （とんかつ / 岐阜羽島駅、新羽島駅、羽島市役所前駅）夜総合点★★★★☆ 4.0昼総合点★★★★☆ 4.0
2010.06.17
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6月17日のよっち＝ジャック・セロス
こんな日に飲みたいワインエクスキューズNV（ジャック・セロス）
2010.06.17
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大垣セミナーに感謝
著書の愛読者のかた、日経レストランの愛読者様、そして、会員の皆様、また、遠方からありがとうございました。大久保一彦の新しい本予約できます【予約】 アンケートの作り方・活かし方
2010.06.16
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みなかみセミナー、いよいよ来週！
6月24日木曜日 群馬県みなかみセミナー6月28日月曜日 神戸シークレット・セミナー8月7日土曜日 福岡セミナー第5回群馬県みなかみセミナーがいよいよ来週木曜日です！儲かる！売れる！繁盛店のアンケート術外食産業が成熟した今の時代、小さな飲食店が生き残るには何が必要か。あの繁盛店はどんな工夫をして集客をしているのか・・・大久保一彦が長く続く商売を続けるための目からうろこのメソッドを伝授！くわしい内容はこちらです● 開催概要・ 日 時 | 2010年6月24日(木) 14：00～16:30 (会場13:30) ・ セミナー会場 | みなかみカルチャーセンター・ 参加費 | 5,000円 ・ 特典 | 夢-商通信特別号プレゼント「2010年の外食産業 そしてこれからの展望」・ 内容 | 第一部 14:00～15:20 「繁盛している店はこんな理由があった」 世界各国の外食産業を回ってきた大久保が今注目のお店の 動向や今後のキーワードなどを披露 第二部 15:30～16：30 「売れる！儲かる！繁盛店のアンケート術」 現場力を改善！お客様の本音を知る方法とは？お申込はこちらからどうぞ！
2010.06.16
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6月15日のよっち＝ジャック・セロス
最近お友達が増えたよっちでも、寝ています・・こんな日に飲みたいワインジャック・セロス シュプスタンス ［N,V］ 750mlJacques Selosse Substance
2010.06.15
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四季料亭助六（岐阜県大垣市）
大垣市にある助六に出没！過去の記事はこちら四季料亭 助六岐阜県大垣市高砂町1丁目20電話 0584-81-1290四季料亭助六 （懐石・会席料理 / 大垣駅、室駅）夜総合点★★★★☆ 4.0
2010.06.15
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ラーメンがんちゃ（山梨県甲府市）
甲府で人気のがんちゃに出没！！看板のデザインをさせていただきました。二種類のチャーシューがいいです。ラーメンがんちゃ山梨県甲府市上今井町191-1 電話 055-243-0736大久保一彦の本もよろしゅう行列ができる店はどこが違うのか
2010.06.15
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6月14日のよっち＝ジャック･セロス
こんな日に飲みたいワインジャック・セロス「エクスクィーズ」N/V
2010.06.14
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