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2009年05月07日
春を食す・・・・・
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カテゴリ未分類
この時期、竹の子がうまい!!
玄関先に、掘りたての竹の子が届いていました。
ありがたいことです・・・・・
《春をいただくサラダ》
竹の子はお米とタンサンであく抜きしておきます。
採りたてのワラビもタンサンであく抜きします。
彩りにズッキーニとにんじんの塩茹で。
敷いてあるのは、庭で採れたサラダ菜です。
※マヨネーズ・だし醤油・柚子こしょうのドレッシングがGOOD!です。
《焼きリゾット》
冷凍保存のリゾットの蘇生!
オリーブオイルでにんにく・たまねぎを炒め、
ハム(チキン・サーモン、何でもOK!)・ブイヨン・
残りご飯・生クリーム・塩・こしょう
たっぷりのとろけるチーズ・粉チーズでリゾットに!
さめたらおにぎり位にわけ、薄くして、冷凍保存。
軽く解凍して、オリーブオイルでこんがりと焼く。
お皿に落としたバルサミコの煮詰めソースで、なんちゃって本格!
※お安いバルサミコ酢でOK!!
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最終更新日 2009年05月07日 20時36分02秒
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