ママな日

イチゴタルト

2回オーブンで焼いて、そのたびに完全に冷やすのに時間がかかって面倒でした（￣▽￣；）

イチゴタルト

材料
*タルト生地*

薄力粉　１００ｇ
砂糖　　　２０ｇ
バター　　５０ｇ
卵　　　　2分の一

*アーモンドクリーム*

砂糖　　　　　　４０ｇ
無塩バター　　　４０ｇ（室温で柔らかい状態にしておく）
卵　　　　　　　2分の一
アーモンド粉　　４０ｇ
コーンスターチ　小さじ１
キルシュ　　　　小さじ１

*カスタードクリーム*
薄力粉　　　　　小さじ１
コーンスターチ　小さじ１
砂糖　　　　　　　２０ｇ
卵黄　　　　　　　　1個
牛乳　　　　　　８０ｍｌ
バター　　　　　　　５ｇ
バニラエッセンス　　少々

*飾り*
イチゴ
あればミントの葉や粉砂糖　　　　　

作り方

*タルト生地*

スコーンの要領と同じ。

パン粉状になったら卵を加えてまとめる

ラップに包んで冷蔵庫で30分

生地を３mmくらいの厚さにのばして（生地の上下をラップをひいて伸ばすといいよ）

***オーブン200度に予熱させる

型に大きめに切ったオーブンシートをひき、形をつけておく

そのオーブンシートを３ｍくらいに伸ばした生地にはりつけ、オーブンシートを下になるように型に合わせてはりつけ、ラップを上から被せて指でしっかり押さえていく

そのまま冷蔵庫へ10分くらい冷やす。

ラップを生地が破けないようにそっと抑えながらはがし200度で2分、180度で15分くらいが目安。

（後でまたアーモンドクリームを乗せて焼くので危険なほどの色目にならない程度で）

完全に冷ますまで放置

*アーモンドクリーム*

バター（室温に戻しておくかレンジで5秒か10秒　様子を見ながらやわらかくしておく）と砂糖を泡だて器で混ぜる。

残りの材料を入れて（しっかり混ぜるために理想はひとつずつ加えながら混ぜていく）

***パイ生地が冷めてなかったら冷蔵庫で保管

完全に冷めたパイ生地の上にアーモンドクリームを乗せて180度のオーブンで焼き色がつくまで。20分目安

完全に冷ます

*カスタードクリーム*

牛乳（４０ｍｌ）と砂糖を耐熱容器に入れてレンジで40秒（砂糖を溶かすため）

小さめの鍋にバニラエッセンス以外の残りの材料を入れて混ぜる。温まった牛乳＆砂糖をうつして、弱火にかけ混ぜる。

とろみがついてフツフツしてくればO.K

火をとめたらバニラエッセンスで香り付け。

底辺を水や氷水にあてて混ぜるて冷やす

*仕上げ*

完全に冷めたタルトに冷えたカスタードクリームを乗せて平らにし、イチゴをトッピング。

ミントの葉や粉砂糖をかけると綺麗だよ♪

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