20151019突然死を防ぐｺﾚｽﾃﾛｰﾙの新常識
Last update 20151020
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2015年10月19日 ≪主治医が見つかる診療所≫より
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★ ★ ★ ★ ★ 突然死を防ぐコレステロールの新常識ＳＰ ★ ★ ★ ★ ★
現在、日本人の約4人に一人が、心筋梗塞や脳卒中などの「血管の病気」で亡くなっていて、
その大きな原因の１つと考えられていたのが「コレステロール」！
しかし、近年コレステロールに関して衝撃の新事実が次々と判明し、悪玉コレステロール（Ｌ
ＤＬ）に問題がなくても、命にかかわる重大な病気を発症する人がたくさんいるそうです。そ
こで、今回は、突然死を防ぎ、家族を守る、コレステロールの新事実が続々登場！！
チョコレートを毎日食べると善玉コレステロール値が改善！？
担当の博士 大澤俊彦 農学博士（愛知学院大学）
■チョコレートを食べて、善玉コレステロール（ＨＤＬ）値が改善！？
2014年、愛知県蒲郡市近郊での調査で、カカオ含有量７２％のチョコレートを4週間、毎日
２５ｇ食べてもらったところ、調査した全員の、善玉コレステロール（ＨＤＬ）の平均値が、
チョコを、食べる前「67.9 ｍｇ/ｄＬ」⇒ 食べた後「69.7 ｍｇ/ｄＬ」に、上昇したそ
うです。
高カカオチョコレートに多く含まれる「カカオポリフェノール」に、善玉コレステロール（Ｈ
ＤＬ）を増やす作用があると考えられるそうです。
“この効果が出たのは、 カカオ含有量７２％の、高カカオチョコを４週間、毎日２５ｇ食べた
場合 で、一般的な甘いチョコレートではありませんのでご注意を！”
コレステロールに不安を持つ芸能人の血液を一斉検査！したところ、
悪玉コレステロール（ＬＤＬ）の基準値は、７０～１３９mg/dL（検査機関により異なる）
⇒検査結果は、全員が基準値内。
しかし、悪玉コレステロール（ＬＤＬ）が基準値以内でも、心筋梗塞や脳卒中を引き起こす人
がいる、コレステロール値の意外な落とし穴が・・・
【スタジオ医師解説】
▼岡部医師
悪玉コレステロール（ＬＤＬ）値に問題がなくても、命に関わる重大な病気を発症する人が
たくさんいるので、まったく油断は出来ない！
コレステロールの新常識（１）「ＬＨ比」
担当教授 秦光賢 医師（日本大学病院）
■コレステロールのＬＨ比とは？
悪玉コレステロール（ＬＤＬ）値を善玉コレステロール（ＨＤＬ）値で割った数値
悪玉コレステロール（ＬＤＬ）÷善玉コレステロール（ＨＤＬ）＝ ＬＨ比
■近年、ＬＤＬ悪玉コレステロール値が基準値内でも
ＬＨ比が高くなると血管に問題が起こりやすい事が判明。
２．０を超える と動脈硬化のリスクが増加。
２．５以上 は、心筋梗塞などのリスクが急増するといわれる。
「ＬＨ比」を、改善する方法
【番組主治医が解説】
■善玉コレステロール（ＨＤＬ）を増やすポイント
[岡部医師]
・適度な運動（３０分程度のウオーキングなど）
・適度な飲酒
⇒ ビール中ジョッキ１杯以下
日本酒１合以下
ワイングラス２杯以下
※ただしお酒が飲めない方は無理に飲まない様にして下さい。
[中山医師]
・大豆イソフラボンを積極的に摂ると良い（納豆、豆腐などの大豆製品）
★１つ目のポイント★
突然死を引き起こす心筋梗塞などの血管の病気を防ぐ上で、気をつけなくてはいけない事は、
コレステロール値の高さよりもＬＨ比の高さ である。
コレステロールの新常識（２）
「ＬＨ比の高い人に多い、酸化悪玉コレステロール」
担当医師 岡部正 医師（岡部クリニック）
■酸化悪玉コレステロールとは？
悪玉コレステロール（ＬＤＬ）が活性酸素と結びついてできると考えられていて、近年、心筋
梗塞や脳梗塞を引き起こす危険な動脈硬化の原因は、ＬＤＬ悪玉コレステロールよりも、この
「酸化悪玉コレステロール」なのではないかと考えられてきているのだそうです。
■悪玉コレステロール（ＬＤＬ）が、「酸化悪玉コレステロール」に変化する主な原因
・老化・喫煙・内臓脂肪過多・高血糖・糖尿病
・酸化したコレステロールを含む食品を食べる事
■酸化したコレステロールとは？
コレステロールを含む食品を長期間保存した場合などに発生するもので、イクラの瓶詰めやバ
ター、マヨネーズなどを長期間保存するとできるケースがあるそうです。
さらに、肉や魚など動物性の食品を高熱で何度も温め直す事（レンジでチン！）も、コレステ
ロールの酸化につながる可能性があるそうです。
■酸化悪玉コレステロール
基準値 １００(U/L)以下 （１００を超えたあたりから危険値）
※基準値は病院や検査機関などによって異なるそうです。
■今回番組で行った検査
酸化悪玉コレステロールの検査は、通常 ＭＤＡ-ＬＤＬ検査 と呼ばれている。
※ ＭＤＡ-ＬＤＬ検査 は、一般の人間ドックでは項目に入っている事が少ない為、
検査を希望される方は事前に各病院へお問い合わせ下さい。
酸化悪玉コレステロールができるのを防ぐ赤い食材
担当医師 内藤裕二 医師（京都府立医科大学附属病院）
■体の酸化を防ぐ食材とは？
普段の食事から酸化を防げる、赤い野菜（トマト、赤パプリカ、レッドキャベツ、プチトマト
など）が良い
⇒太陽の紫外線で酸化しないように赤い色素で身を守っているため。
■オススメの赤い色素
トマトに最も含まれているリコピンは、赤い色素の中でも特に酸化を防ぐ力が強いといわれる
のだそうです。
■効果的にリコピンを摂取できるオススメ食材
・プチトマト（リコピンが豊富）
⇒１食につき５個程度、食べればＯＫ。
リコピンは皮と皮の直下にある為、皮ごと食べると良いとのこと！
プチトマトのリコピンは、普通のトマトの１．６倍！！
内藤医師オススメレシピ
【リコピンたっぷり特製トマトソース】
≪材料≫
・プチトマト４～５パック(８００～１，０００ g)
・トマトジュース１００ml
・ニンニク１片
・タマネギ１/２個(１００g)
・ローリエ(月桂樹の葉)１枚
・オリーブオイル５０ ml
・ブラックペッパー
≪作り方≫
１．みじん切りにしたニンニクとタマネギを、オリーブオイルで飴色になるまで炒める。
２．刻んでおいたプチトマト、さらにトマトジュースを加える。
３．ローリエを加えて中火で煮込む。
４．火が通ってトマトが柔らかくなったら、潰しながら混ぜ合わせ、強火でさらに煮込む。
（ブラックペッパーなどでお好みの味付けに）
５．とろみが出れば完成。
ステーキ、魚のムニエル、パン、冷奴に～(^^♪
“・キーワードは、「赤」 トマト、赤パプリカ、レッドキャベツ、など”
“・リコピンは、熱に強い”
体の酸化を防ぐ日本人の朝の定番！最強の食材
担当博士 矢澤一良 農学博士（早稲田大学）
矢澤博士がオススメする、酸化を防ぐ最強の食材は 「サケ」
■サケに多く含まれている注目成分「アスタキサンチン」
⇒酸化を防ぐ力はビタミンＥの５００倍以上ともいわれる。
■サケを食べる時のポイント
・少しずつでもいいので毎日食べる事。
⇒矢澤博士のオススメはサケ缶。中でも、紅ザケの缶詰がよい！
アスタキサンチンたっぷり、汁まで摂れるサケ缶料理
【サケ缶炊き込みご飯】
≪材 料≫
・米２合
・米油大さじ１杯
・サケ缶大１缶
・生姜千切り１片
・鶏がらスープの素（粉末）小さじ１/３
・小ねぎ適量
≪作り方≫
１．炊飯器でご飯を炊く時に、サケ缶を汁ごと入れる。
（米２合にサケ缶大１缶が目安）
２．米油を大さじ１杯入れる。
３．お好みで生姜を加える。
４．鶏がらスープの素を小さじ１／３加える。
５．炊き上げる。
６．炊き上がったらサケとご飯を混ぜ合わせ、
お好みでネギをトッピングして完成。
【万能サケ缶そぼろ】（ちょい足しに最高！）
≪材 料≫
・サケ缶大１缶
・米油大さじ１杯
・白ゴマ大さじ１～２
・黒コショウ少々
≪作り方≫
１．中火で熱したフライパンにサケ缶を汁ごと入れる。
２．お好みの大きさにほぐす。
３．３～４分ほど熱を加え水分を飛ばし、米油を大さじ１杯加える。
４．風味付けにゴマを合わせる。
５．お好みで黒コショウを加え完成。
チャーハン、納豆、卵焼きなど・・
“毎日食べなければいけない！！”
★２つ目のポイント★
心筋梗塞などを引き起こす、動脈硬化のリスクをより高めると考えられているのが、
酸化悪玉コレステロール。
１．悪玉コレステロール（ＬＤＬ）の値より『ＬＨ比』が大切！
酸化悪玉コレステロールの発生を抑えるためには、リコピンをたっぷり含むプチトマトや、
アスタキサンチンを豊富に含むサケなどを習慣的に食べると良い。
２．体の酸化防止は、『トマト』と『サケ』で！！
★『コレステロール』に関する図書を探したい方≫
★楽天で『プチトマト』を探したい方≫
★楽天で『鮭 缶詰』を探したい方≫
★ ★ ★ ★ ★ 突然死を防ぐコレステロールの新常識ＳＰ ★ ★ ★ ★ ★
現在、日本人の約4人に一人が、心筋梗塞や脳卒中などの「血管の病気」で亡くなっていて、
その大きな原因の１つと考えられていたのが「コレステロール」！
しかし、近年コレステロールに関して衝撃の新事実が次々と判明し、悪玉コレステロール（Ｌ
ＤＬ）に問題がなくても、命にかかわる重大な病気を発症する人がたくさんいるそうです。そ
こで、今回は、突然死を防ぎ、家族を守る、コレステロールの新事実が続々登場！！
チョコレートを毎日食べると善玉コレステロール値が改善！？
担当の博士 大澤俊彦 農学博士（愛知学院大学）
■チョコレートを食べて、善玉コレステロール（ＨＤＬ）値が改善！？
2014年、愛知県蒲郡市近郊での調査で、カカオ含有量７２％のチョコレートを4週間、毎日
２５ｇ食べてもらったところ、調査した全員の、善玉コレステロール（ＨＤＬ）の平均値が、
チョコを、食べる前「67.9 ｍｇ/ｄＬ」⇒ 食べた後「69.7 ｍｇ/ｄＬ」に、上昇したそ
うです。
高カカオチョコレートに多く含まれる「カカオポリフェノール」に、善玉コレステロール（Ｈ
ＤＬ）を増やす作用があると考えられるそうです。
“この効果が出たのは、 カカオ含有量７２％の、高カカオチョコを４週間、毎日２５ｇ食べた
場合 で、一般的な甘いチョコレートではありませんのでご注意を！”
コレステロールに不安を持つ芸能人の血液を一斉検査！したところ、
悪玉コレステロール（ＬＤＬ）の基準値は、７０～１３９mg/dL（検査機関により異なる）
⇒検査結果は、全員が基準値内。
しかし、悪玉コレステロール（ＬＤＬ）が基準値以内でも、心筋梗塞や脳卒中を引き起こす人
がいる、コレステロール値の意外な落とし穴が・・・
【スタジオ医師解説】
▼岡部医師
悪玉コレステロール（ＬＤＬ）値に問題がなくても、命に関わる重大な病気を発症する人が
たくさんいるので、まったく油断は出来ない！
コレステロールの新常識（１）「ＬＨ比」
担当教授 秦光賢 医師（日本大学病院）
■コレステロールのＬＨ比とは？
悪玉コレステロール（ＬＤＬ）値を善玉コレステロール（ＨＤＬ）値で割った数値
悪玉コレステロール（ＬＤＬ）÷善玉コレステロール（ＨＤＬ）＝ ＬＨ比
■近年、ＬＤＬ悪玉コレステロール値が基準値内でも
ＬＨ比が高くなると血管に問題が起こりやすい事が判明。
２．０を超える と動脈硬化のリスクが増加。
２．５以上 は、心筋梗塞などのリスクが急増するといわれる。
「ＬＨ比」を、改善する方法
【番組主治医が解説】
■善玉コレステロール（ＨＤＬ）を増やすポイント
[岡部医師]
・適度な運動（３０分程度のウオーキングなど）
・適度な飲酒
⇒ ビール中ジョッキ１杯以下
日本酒１合以下
ワイングラス２杯以下
※ただしお酒が飲めない方は無理に飲まない様にして下さい。
[中山医師]
・大豆イソフラボンを積極的に摂ると良い（納豆、豆腐などの大豆製品）
★１つ目のポイント★
突然死を引き起こす心筋梗塞などの血管の病気を防ぐ上で、気をつけなくてはいけない事は、
コレステロール値の高さよりもＬＨ比の高さ である。
コレステロールの新常識（２）
「ＬＨ比の高い人に多い、酸化悪玉コレステロール」
担当医師 岡部正 医師（岡部クリニック）
■酸化悪玉コレステロールとは？
悪玉コレステロール（ＬＤＬ）が活性酸素と結びついてできると考えられていて、近年、心筋
梗塞や脳梗塞を引き起こす危険な動脈硬化の原因は、ＬＤＬ悪玉コレステロールよりも、この
「酸化悪玉コレステロール」なのではないかと考えられてきているのだそうです。
■悪玉コレステロール（ＬＤＬ）が、「酸化悪玉コレステロール」に変化する主な原因
・老化・喫煙・内臓脂肪過多・高血糖・糖尿病
・酸化したコレステロールを含む食品を食べる事
■酸化したコレステロールとは？
コレステロールを含む食品を長期間保存した場合などに発生するもので、イクラの瓶詰めやバ
ター、マヨネーズなどを長期間保存するとできるケースがあるそうです。
さらに、肉や魚など動物性の食品を高熱で何度も温め直す事（レンジでチン！）も、コレステ
ロールの酸化につながる可能性があるそうです。
■酸化悪玉コレステロール
基準値 １００(U/L)以下 （１００を超えたあたりから危険値）
※基準値は病院や検査機関などによって異なるそうです。
■今回番組で行った検査
酸化悪玉コレステロールの検査は、通常 ＭＤＡ-ＬＤＬ検査 と呼ばれている。
※ ＭＤＡ-ＬＤＬ検査 は、一般の人間ドックでは項目に入っている事が少ない為、
検査を希望される方は事前に各病院へお問い合わせ下さい。
酸化悪玉コレステロールができるのを防ぐ赤い食材
担当医師 内藤裕二 医師（京都府立医科大学附属病院）
■体の酸化を防ぐ食材とは？
普段の食事から酸化を防げる、赤い野菜（トマト、赤パプリカ、レッドキャベツ、プチトマト
など）が良い
⇒太陽の紫外線で酸化しないように赤い色素で身を守っているため。
■オススメの赤い色素
トマトに最も含まれているリコピンは、赤い色素の中でも特に酸化を防ぐ力が強いといわれる
のだそうです。
■効果的にリコピンを摂取できるオススメ食材
・プチトマト（リコピンが豊富）
⇒１食につき５個程度、食べればＯＫ。
リコピンは皮と皮の直下にある為、皮ごと食べると良いとのこと！
プチトマトのリコピンは、普通のトマトの１．６倍！！
内藤医師オススメレシピ
【リコピンたっぷり特製トマトソース】
≪材料≫
・プチトマト４～５パック(８００～１，０００ g)
・トマトジュース１００ml
・ニンニク１片
・タマネギ１/２個(１００g)
・ローリエ(月桂樹の葉)１枚
・オリーブオイル５０ ml
・ブラックペッパー
≪作り方≫
１．みじん切りにしたニンニクとタマネギを、オリーブオイルで飴色になるまで炒める。
２．刻んでおいたプチトマト、さらにトマトジュースを加える。
３．ローリエを加えて中火で煮込む。
４．火が通ってトマトが柔らかくなったら、潰しながら混ぜ合わせ、強火でさらに煮込む。
（ブラックペッパーなどでお好みの味付けに）
５．とろみが出れば完成。
ステーキ、魚のムニエル、パン、冷奴に～(^^♪
“・キーワードは、「赤」 トマト、赤パプリカ、レッドキャベツ、など”
“・リコピンは、熱に強い”
体の酸化を防ぐ日本人の朝の定番！最強の食材
担当博士 矢澤一良 農学博士（早稲田大学）
矢澤博士がオススメする、酸化を防ぐ最強の食材は 「サケ」
■サケに多く含まれている注目成分「アスタキサンチン」
⇒酸化を防ぐ力はビタミンＥの５００倍以上ともいわれる。
■サケを食べる時のポイント
・少しずつでもいいので毎日食べる事。
⇒矢澤博士のオススメはサケ缶。中でも、紅ザケの缶詰がよい！
アスタキサンチンたっぷり、汁まで摂れるサケ缶料理
【サケ缶炊き込みご飯】
≪材 料≫
・米２合
・米油大さじ１杯
・サケ缶大１缶
・生姜千切り１片
・鶏がらスープの素（粉末）小さじ１/３
・小ねぎ適量
≪作り方≫
１．炊飯器でご飯を炊く時に、サケ缶を汁ごと入れる。
（米２合にサケ缶大１缶が目安）
２．米油を大さじ１杯入れる。
３．お好みで生姜を加える。
４．鶏がらスープの素を小さじ１／３加える。
５．炊き上げる。
６．炊き上がったらサケとご飯を混ぜ合わせ、
お好みでネギをトッピングして完成。
【万能サケ缶そぼろ】（ちょい足しに最高！）
≪材 料≫
・サケ缶大１缶
・米油大さじ１杯
・白ゴマ大さじ１～２
・黒コショウ少々
≪作り方≫
１．中火で熱したフライパンにサケ缶を汁ごと入れる。
２．お好みの大きさにほぐす。
３．３～４分ほど熱を加え水分を飛ばし、米油を大さじ１杯加える。
４．風味付けにゴマを合わせる。
５．お好みで黒コショウを加え完成。
チャーハン、納豆、卵焼きなど・・
“毎日食べなければいけない！！”
★２つ目のポイント★
心筋梗塞などを引き起こす、動脈硬化のリスクをより高めると考えられているのが、
酸化悪玉コレステロール。
１．悪玉コレステロール（ＬＤＬ）の値より『ＬＨ比』が大切！
酸化悪玉コレステロールの発生を抑えるためには、リコピンをたっぷり含むプチトマトや、
アスタキサンチンを豊富に含むサケなどを習慣的に食べると良い。
２．体の酸化防止は、『トマト』と『サケ』で！！
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