2011年01月の記事
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＊私は安心できるパンが食べたい～～！＊
おいしいパン屋さんが近くに無いのが不満！バルセロナのGYUさんのブログでは家の近くに6件のパン屋があって一番のお気に入りが一番遠くにあるんだけど、5分の距離なんだって～！いいな～！ここでは駅の近くにはあるけど、菓子パン主体のパン屋さんじゃあダメなんですよ～！ほんとうに美味しいのを材料に拘って焼いている所じゃあないとねえ。 スーパーで売られている大手のパンメーカーの物は、どのパンにもショートニングとかマーガリンが使われているんで買いたくないし。参照 ショートニング、マーガリンがなぜ良くないかはコチラ http://hitomi.air-nifty.com/health/2006/07/post_4bda.htmlお店の中で焼いている大手のパン屋さんのは埃避けをしていないと買う気になれないです。通路沿いでガラスの仕切りも無くて、あれでよく認可が取れるものだと思う事が多い。誰かが咳したらパンにかかっちゃいそう！私ってそんなに こまかくない人間なのに、気になりますね~。ってことで、最近またホームベーカリーで焼くことにしました。本当は安心して食べられる美味しい焼きたてバケットが一番好きなんですけどね。東京駅B1にあるグランスタにDEAN&DELUCAがあるから、いつも寄ってバケットを2本買ってしまいます。持ってかえる途中、ほんとうにいい香り！！DEAN&DELUCAの場所はココです。http://gransta.jp/floormap/detail02.php 最近焼いたのはブリオッシュ生地の食パンとピザ生地が残ったのでクルミをたくさん入れて今日焼いた物です。自分で作ると入っているものがわかっているから安心！
2011/01/29
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＊風邪でふうわり。体温と外気温の考察。薔薇のジャム＊
日曜日から体のあちこちが異常にこって変だな～と思っていたら風邪のようです。熱っぽいけど、測るとそんなに熱は無いのです。ぶわぶわして4日も休んでしまいました。時々立ちくらみみたいにふうわりします。 TVで最近見たのですが、アフリカの角と呼ばれている所アファール三角地帯が平均気温（35度？）では地球上で一番暑い場所だって言っていた。地殻変動の時にアラビア半島がちぎれてそこから持っていかれたから、地盤高が低いんだそうな。又、そこにはマグマが近くて、熱湯が噴出す所もあって、そこでは気温が55～6度にもなるんだって！ 風邪を引いて体温が上がっていると、部屋の温度がそう暑くないのに暑い！ご飯を食べた後なんか22度の温度で、Tシャツ一枚になってしまう。 そこで思ったのは、 暑いところに住んでいる人はきっと普通よりも体温が低いのでは～～？？レポーターの方は現地の方がたの体温を測ってくれば、もっと興味深いレポートになったのにね？？ ＊＊＊ 花時間という雑誌、去年の秋号は薔薇の特集だったので借りてきました。その雑誌の「花とすむ人を訪ねて」という特集には、以前ペルシャ料理に関して書いたレザ.ラハバさんの生活が載っていました。レザさんのブログはこちらhttp://cafepersia.exblog.jp/i12/ そこに薔薇のジャムの作り方が載っていたので、いつの日にか作る時のためにコピーしておきました。 薔薇のジャム バラのはなびら 10g （軽く洗って3時間位水にひたす、ざるにあげる。） 水2カップと一緒に鍋に入れ、、沸騰するまで強火で、そのあと中火で10分。 バラをざるで漉し、水分だけ鍋に戻してグラニュー糖140gと一緒に中火で10 分、花びらを加えて蓋をしてから弱火で25分。 蜂蜜くらいのとろみがついたら、レモン汁大匙1と、ローズウォーター大匙2 を加えて一煮立ち。
2011/01/27
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＊コーヒー占いじゃないけど、、こんな図柄が現れた！＊
インスタントコーヒーででも、飲み終わった後に、こんな柄 が出てきました！ 何に見えましたかあ？ 私的には、コックさんがつまづいて、手にもっていたのを撒き散らしたら、星屑になっちゃった、、、。みたいな、、、なのですが。＾＾ ちゃんとていねいにマゼマゼしなかったから出来たって奴ですかしらね～？
2011/01/23
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＊や～っとタジン料理が出来るようになった！＊
ず～～っと欲しかったタジン、モロッコのタンジェに行って現地で異常に美味しいのを食べてから、ず～っと買いたかったタジン、やっと買いました！今頃知ったのですが、韓国でチゲ＝鍋の意味と同じでタジン＝鍋だったのですねえ！ フランスのブルゴーニュで作られたエミール．アンリ社のになりました。直火、電子レンジ、オーヴンで使えるのが、決め手でした。この会社で出しているタルト．タタン（りんごの逆さパイ）用のを見ていたら、タジンででも出来そうだと考えたからでした。 フォークとスプーンはタンジェの美味しかったお店のご主人がお土産にと下さった物。とってももてなし上手なご主人で、一緒に行ったあまり笑顔を見せない友人を一生懸命に楽しませようと していたのを思い出しました。麺を固めて焼いたようなパンも何ていう名前だったのかな～？ で、下が初めてトライしたタジン料理。 ラム肉、スパイス各種、トマト、セロリ、ニンジン、じゃがいも、サフランも入れてみたけど、現地で食べた味にはならないね～。もうちょっと、試行錯誤してみるね。レモンの塩漬けもやっぱり必要かな～？その後、キャベツと豚肉を酒蒸しにしたのは美味しかったけど。検索していて見つけた、アーモンドとプラムと鶏肉という組み合わせも、手間はしっかり掛かりそうだけど、美味しそうですよね。 今日は一日中西から寒い風が吹き荒れていて寒かったけど、日は長くなってきましたね。 まだお正月が抜けていない7日の夕方は日没後まもない時間だったのか、こんな夕暮れの富士山が見られました。
2011/01/16
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＊アリゾナの銃の悲劇、でも勇気あるね。アメリカのニュース2題＊
アリゾナのツーソン、OK牧場の土地。銃所持は権利といって既成の事に拘っていていいのかな？アリゾナで銃乱射銃所持の権利を主張していた議員や周囲にいた人が撃たれた事件は悲劇ですが、その時周囲にいた人たちの行動は勇気があって感動した。犯人の手から武器を払い落とした女の方、犯人を取り押さえた方、怪我人の手当てをしながら警察に通報 した人がいたそうです。なかなか出来る事ではない！米国人のこういう時に発せられる隣人愛って素晴らしい！ニュースを検索していて見つけたこちらのニュースは微笑ましい。これも米国のニュースでした。猫に育てられる赤ちゃんリス
2011/01/10
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＊お雑煮、贅沢な一品！＊
お雑煮を食べててちょいと思った。その昔、江戸時代まで遡らなくても、昭和の時代（1926年から1989年まで）でだって飢饉があったんだね。（昭和東北大飢饉- 1930年～1934年。冷害によって東北地方を中心に発生した、日本史上最後の飢饉。）、それに初期～中期までは、お雑煮は一大ご馳走だったんだよね～？ 今は何でも簡単に買えてしまうから、鶏肉だってゴチに感じないけど、悪天候で農作物が実らなかった年は、農業で生計を立ててきた農家では食べる物がないために栄養失調で亡くなる人だっていたんだもの。お餅を手間隙かけてペッタンペッタン突いて、鶏に犠牲になってもらって、野菜を入れて出汁までとって作るお雑煮って夢のような年に一度のご馳走だったんだよね～。そう思って食べなくっても、お雑煮ってしみじみ美味しいな～と思うのでした。ファーストフードは手軽だけど、スローフードは手間が掛かるぶんだけに体にも優しく、食べても美味しい。最後にちょっと怖い話。コンビニで買うおにぎりって安全だと思っていた。自分の代わりに誰かが作ってくれた物だと思っていたら、違うんだってね。しっかり添加物が入っている。パックに入ったサラダも、いろんな添加物がたくさん入ったプールで一泳ぎされてからパックされるから色も変わらず、シンナリしないんだってよ。髪の手入れに行って美容師さんが読ませてくれた本に載っていたのはこれだけじゃあなかったけど、、。食品の裏の成分表を以前よりもチェックするようになりました。 これは11月頃にひさびさにアイデア料理～！私って天才かも～？っていう簡単一品だったんだけど、作り方をほぼ忘れてしもうた！＠＠レンコン、（ニンニクも？）をオリーブオイルで炒めてきのこ3種類位（この時はしいたけ、舞茸、シメジだったかな？）も加えて炒め、塩、バルサミコ酢で味付け、バジルを振ったんだっけ？簡単でも美味しいものって一杯あるよね。赤いのはパプリカです。
2011/01/02
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＊年賀状もどきです＾＾2011.1.1＊
！謹賀新年！ TVばっかり見ていないで絵を描く。 スペイン語もやるとしよう！ ネルから：本年も宜しく～お願い。 ラスから：（もっと気軽に書き込んでね）
2011/01/01
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