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2012/05/16
テーマ： 楽天写真館(355739)
カテゴリ： 人間にとって大切なコト＝食べ物。飲み物
TVの 料理番組
録画しておいた中で、クミンシード
の塩とオイルがとっても気になって作ってみた。
はっきり言ってこれは今まで体験していない風味！！
クミンオイル、これは100ccのオリーブオイル
を泡が浮きあがってくるまで熱して、クミンシードのホ
ールタイプ（種のままの形のもの）を小匙2入れて、種が
黒くなるまで中火で加熱して冷ましただけ。最後の方で
はじけるから蓋でディフェンスした方がいいと言ってい
ました。
＜＜＋クミンオイル ポテトサラダ＞＞
マヨネーズを半分の量にして＋クミンオイルと塩に変えた。
ら！種を噛んだときに香りが立つの！嵌ります。体験してみ
ないと、この香りが伝わらないのが残念。
＜＜トマトソース＞＞スパの仕上げに＋するオリーブオイルを
＋クミンオイルに変えてみただけ。これも味が深まります！
ここからはクミンソルト
大匙1のクミンシードを黒茶色になるまで乾煎りして
冷まして、木のへらとか指で細かくなるように磨り潰す
、これに大匙3の塩を混ぜ合わせる。天麩羅に振ったり
したらいいかも。たぶん何にでも塩の代わりに使えます。＾＾
＜＜きゅうりの肉味噌かけ＋クミンソルト＞＞
きゅうりに下味で塩とごま油で和える時に塩の変わりに
クミンソルト。肉味噌とくっきりコントラストのついた
味になりました！
＜＜炒り豆腐＋クミンソルト＞＞
仕上げににひと振り！これを加えただけで、お口が
ハッピー！
ちなみにクミンはスパイスとして今までも
使っていたんですよ～。でもね、黒くなるまで
しっかり炒めたりしないと、香りの良さが出て
こないものだとは知らなかった～！！＾＾
の塩とオイルがとっても気になって作ってみた。
はっきり言ってこれは今まで体験していない風味！！
クミンオイル、これは100ccのオリーブオイル
を泡が浮きあがってくるまで熱して、クミンシードのホ
ールタイプ（種のままの形のもの）を小匙2入れて、種が
黒くなるまで中火で加熱して冷ましただけ。最後の方で
はじけるから蓋でディフェンスした方がいいと言ってい
ました。
＜＜＋クミンオイル ポテトサラダ＞＞
マヨネーズを半分の量にして＋クミンオイルと塩に変えた。
ら！種を噛んだときに香りが立つの！嵌ります。体験してみ
ないと、この香りが伝わらないのが残念。
＜＜トマトソース＞＞スパの仕上げに＋するオリーブオイルを
＋クミンオイルに変えてみただけ。これも味が深まります！
ここからはクミンソルト
大匙1のクミンシードを黒茶色になるまで乾煎りして
冷まして、木のへらとか指で細かくなるように磨り潰す
、これに大匙3の塩を混ぜ合わせる。天麩羅に振ったり
したらいいかも。たぶん何にでも塩の代わりに使えます。＾＾
＜＜きゅうりの肉味噌かけ＋クミンソルト＞＞
きゅうりに下味で塩とごま油で和える時に塩の変わりに
クミンソルト。肉味噌とくっきりコントラストのついた
味になりました！
＜＜炒り豆腐＋クミンソルト＞＞
仕上げににひと振り！これを加えただけで、お口が
ハッピー！
ちなみにクミンはスパイスとして今までも
使っていたんですよ～。でもね、黒くなるまで
しっかり炒めたりしないと、香りの良さが出て
こないものだとは知らなかった～！！＾＾
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