茹で豚
材料：豚バラ塊肉 400～500gを3つ
白菜 2～3枚
葱の青いところ 葱三本分
生姜 鶉卵大を薄切りにして
大蒜 2欠けつぶして
酢 大4
酒 大3
黒胡椒 適量
作り方：
(１)鍋に水を入れ、白菜以外の材料を全部入れて煮る。
(２)沸騰したら白菜も入れる。豚バラは塊のまま、白菜も切らずに。
※豚バラの大きさにもよりますが、酢が入っていると早く柔らかくなります。 とりあえず1時間くらいやったら様子見てください。
(３)箸を刺してみてすっと通るようだったら出来上がりです。
※まず白菜を取って、繊維と垂直方向に細めに切りにして皿に敷き、豚は薄切りにしてその上に並べる。彩りに、きれいな色の野菜を一緒に盛ると美しいです。
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