ホームベーカリーで作るパンのレシピ

国産小麦でチョコフランス

＊＊＊＊＊＊＊＊＊! ホームベーカリーでアレンジ！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

12/16

ハードブレッド専用粉を使って、チョコフランスを作りました。

前回のミルクフランスは、国産小麦のハードブレッド専用粉を
100％使いましたが、
今回は、少し、薄力粉を混ぜてみました。

こちらのほうが、ソフトにできたような気がします。。

：ホームベーカリーは
ツインバード製ＰＹ－５３３を使用

2007-12-17 18:33:17

チョコクリームの塗り方がちょっと雑ですが、パンはおいしそうにできました。

★国産小麦でチョコフランス

：材料・・・・・スプーンはＨＢに付属のものを使用

　・強力粉・・・・・・２３０ｇ（ハードブレッド専用粉、国産）
　・薄力粉・・・・・・・５０ｇ
　・水・・・・・・・・１７０ｍｌ
　・砂糖・・・・・・・・10g（大さじ１、１/２）
　・塩・・・・・・・・・５ｇ（小さじ１）
　・マーガリン・・・・・１０ｇ
　・ドライイースト・・・３ｇ

：チョコクリーム

：作り方

１、材料をパンケースに入れ、生地つくりコースでスタート。

２、生地が出来上がったら、取り出し、７、8個くらいにわけて丸め、、濡れふきんをかけて、生地を15分くらい休ませる。

３、円形にのばして、３つに折りたたみ、綴じ目を下にして、転がし、フランスパン風に成形する。

４、オーブンシートにのせて、40分くらい二次発酵

5,クープを入れて、霧吹きをし、200度のオーブンで10～15分やく。

6、パンが冷めたら、切り目を入れて、チョコクリームを塗って出来上がり。

pan ・・・お手軽な市販のチョコクリームを使いました。