ゆったり、まったり夢物語

おいしい紅茶の入れ方

★おいしい紅茶の入れ方★
紅茶の楽しみ方は人さまざまですが、まず、おいしい紅茶の基本的な入れ方を覚えましょう。
●紅茶の入れ方のポイント
１．リーフティー（葉）もティーバッグも、必ずティーポットを使いましょう。
２．ポットとカップは、あらかじめ温めておきます。
３．１００℃以上のグラグラと煮立った瞬間のお湯を使いましょう。
紅茶の生命は熱さにあり、色と香りは熱い湯でないと充分に出ません。
水はくみたてのものを使いましょう。（ミネラルウォーターなどがいいかも）
４．紅茶の葉は１人分小さじ山盛り１杯（約３ｇ）が基本です。
葉の大きさによって、小さじ山盛り１杯は微妙に違いますので、しっかり測って納得したい人は、小さなはかりで測るといいかもしれませんね。
５人分までを一緒に入れる場合は、人数分プラス、ポットのために１杯余分に葉を入れます。
５．紅茶の葉の大小や産地によって、蒸らす時間が違いますが、原則は３分前後（ティーバッグは４０～５０秒）です。しかし５分くらいおいたほうが良い葉もありますから、最初は試して見ましょうね。
●ティーバッグの場合
ティーバッグは、細かい葉を使っていますから、早く出ます。
かといって早めにティーバッグを引き上げても香りがでません。
長くつけすぎると渋みがでるので、色良い頃に、ポット」から静かに取り出します。ティーバッグから落ちている紅茶が大切で、いきなり取り出すと、せっかくの味がティーバッグ内に残ってしまいます。
●ティーカップの条件
・なるべく内側が白の無地のものを選ぶ
（紅茶の色が美しく見えるため）
・広口で、やや浅手のもの
（紅茶の香りがなめらかに広がるから）
・外側の材質や色は、光を吸収しないもの
（磁器、陶器など）
・薄手のもの
（紅茶をおいしく味わうためにには、唇の感触も大切）

● pochomukin ●

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