[グルメ] カテゴリの記事
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日本全国ご当地お雑煮
「日本全国ご当地お雑煮」、テレビ番組「知っとこ！」で紹介してました。京都の「花やしき浮舟園」さんの京都雑煮白みそ、丸餅、頭芋（かしらいも）が特徴昆布と鰹のだしをとって、白みそを加える。弱火で３０分ほど煮込んでどろどろになったら、だしで少し伸ばして芋を入れて煮る。お餅と、大根と人参の紅白結びを飾る。頭芋は人の先頭に立つということで、おめでたいものだそうです。宮城県仙台市、「鐘景閣」さんの仙台雑煮干した焼きはぜのだし、ひきな、いくら、角餅が特徴焼きはぜを昆布と一緒にだしを取る。大根とにんじんを切ってさっと茹で、外に出して凍らせて、ひきなを作る。水分を絞ったひきな、ささがきゴボウ、しみ豆腐をだしに入れて、醤油とみりんで味付け。焼いた角餅、いくら、焼きはぜをのせる。「ひきな」見たことも、聞いたことも、食べたこともないですね。どんな味がするのでしょう。広島県のお雑煮牡蠣、ブリ、焼いた丸餅、椎茸、水菜、わかめなどを入れ、お醤油味。牡蠣は煮過ぎないために２分ほどだしの中で煮て、一度あげる。新潟県のお雑煮塩引き鮭、いくらを入れるのが特徴。いくらは一度熱湯に入れて、あげて水に取る、生で食べるより、クリーミーだそう。鮭はあぶる。香川県高松市のお雑煮にぼしだしに、具は大根、金時人参、豆腐、そしてあんこ入りもち、白みそ仕立てで青海苔をのせる。時々お雑煮にあんこの入ったお餅を入れる地域がありますが、興味はあるけど私はまだ未体験です。岩手県岩泉のお雑煮（くるみ雑煮）具は、大根、人参、塩漬けにしておいたフキ・ワラビ、セリなどで、醤油味。山ぐるみの殻を割って、すり鉢でする。そこに砂糖、酒、だし醤油を入れてよくする。お雑煮の具を、くるみダレにつけて食べる。おいしい味がする＝くるみ味がすると言うそうです。私は愛知県で育ちましたが、我が家のお雑煮は、鶏肉、干し椎茸、人参、白菜、蒲鉾、角餅でお醤油味でした。お餅は焼かずにそのまま煮込んでありました。干し椎茸のおだしで、とってもいい匂いで大好きでした。親は愛知県の人ではないので、このお雑煮どこのものかよくわかりません。
December 27, 2008
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澤井珈琲さんのドリップバッグコーヒー お得！
会社にいます。頼んであった澤井珈琲さんのコーヒーが届きました。アニバーサリーブレンドヨーロピアンクラシックモカジャバプレミアムブレンド "濃"それぞれが５０パックづつ大きな袋に入ってます。中は、１０パックづつ小分け袋に入っていて、その小分け袋を保存できるように、１０袋が入る大きさのアルミ袋が付いてます。これは便利かも。おまけに「こーひーの香袋」も付いてます。いやな臭いを吸いながらコーヒーの香りを出すんだって。会社では、コーヒーはユニマットを頼んでます。でも、コーヒーが薄いという人がいるので、試しにどこか他のお店をと思い、楽天市場で評価の良かったこちらを試してみることにしました。まずは、ドリップバッグで。２００杯分、４,１９８円（送料込み）です。ちょっとお値段が安すぎるので、不安はありますが・・・お味は・・・とっても残念なことですが、私、コーヒーを飲めないので（嫌い）、自分で評価することができません。飲んでいただいた方に評価してもらいます。株式会社澤井珈琲
December 25, 2008
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エガニが食べたい！
昨日、お正月用にカニを買いました。タラバガニとズワイガニ。毛ガニも買うつもりだったけど、ちょうどいいサイズが見つからなくて。今年の夏、家族が北海道に行った時、６００グラムの毛ガニを買って送ってくれたけど、食べやすくてちょうどいいサイズだと思ったので、このくらいのを探していたんだけど。でも、実は私、毛ガニがあまり好きではありません。硬い毛が食べる時に邪魔でしょ。味も独特の感じがしてあまり・・・私の一番好きなカニ。それは、「エガニ」です。あまり聞きなれない名前のカニでしょ。マングローブガニのことです。この名前聞くと、なんとなくイメージがわくかな。楽天市場の「ワールドシーヤマカ」さんで、何かのセットを注文したとき入っていて、初めて食べて、すごく美味しいとおもいました。１５０～２００グラムと小さいんですが、濃厚な味噌と内子がびっしりと詰まっていて、味はまるでゆで卵のよう。（たとえが悪い？）こんな感じです。足は細くて食べるとこなし。冷凍だけど、解凍後に水っぽくなることもありません。２匹で１７００円くらい。まとめて買うともう少し安いかな。昨日も買おうと思ったけど、買いませんでした。それは家族で好きな人が他にいないから。なんで～？？こんなに美味しいのに。私の味覚おかしい？エガニ
December 18, 2008
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「ゼネラル・レクラーク」 食べてみて！
私の大好きなもの。洋ナシです。前は、柿（種なし柿）が一番だったけど、この頃スーパーで、洋ナシをよく見かけるようになって、食べてみたら・・・一番になりました。それが、先日見かけない洋ナシ発見。いつも食べている「ラ・フランス」とは違う。「ゼネラル・レクラーク」です。フランス原産で、青森県が日本で初めて導入し、生産しているそうです。大きさは、500ｇ程。果汁たっぷりで、独特の香り。甘さと酸味が調和されている。確かに、大きい。私の認識している洋ナシの倍ぐらいの大きさ。色も、緑ではないし。一つ食べてみました。う～ん。確かにすごい果汁。滑らかな舌ざわり。でも・・・酸味があるんです。「ラ・フランス」に比べるとですが。すっぱいという感じではなくて、甘みと酸味という感じです。私は酸っぱいものは嫌いなので、（イチゴでも嫌いなくらい）「ラ・フランス」の酸味がなく、上品な甘みの洋ナシの方が好きかな。一般的には、「とても美味しい」という評価になるのかもしれません。
December 13, 2008
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桑名名産 「安永餅」
今日のおやつです。家族が、ナガシマスパーランド（三重県）に行ってきたようで、お土産にくれました。「安永餅（やすながもち）」です。三重県桑名市の「株式会社 永餅屋老舗」さんのお品です。現在のご店主は、１１代目だそうで、創業は寛永１１年。江戸時代、参勤交代の大名や、伊勢神宮参拝の旅人なども食べたようです。お味の方は、おいしい！とっても素朴な味です。オーブントースターで温めて食べました。ちょっとお餅が膨らんで、餡子が少し出たくらいまで温めたら、すごく美味しかった。昔、おばあちゃんが作ってくれた餡子の入ったお餅をストーブの上で温めて食べたような味。（実際はこういうことしたことありません。^^）こういう和菓子を食べるとほっとします。日本人だなぁ。
December 9, 2008
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クーベルチュール知ってる？
朝、テレビの番組でやってました。「クーベルチュール」ってなあんだ？って。それは、極上の口どけのチョコレートのこと。２８度前後で溶け始め、３０度で完全に溶けるそうです。ホテルやレストランのデザートビュッフェなどでお目にかかれる、チョコレートファウンテン（チョコレートの噴水）などにも使われているとか。チョコレートフォンデュを作るための、噴水の塔のようにチョコが流れているアレです。「クーベルチュールｌ 調べてみました。カカオバターの含有量の多い製菓用のチョコのこと。カカオバターを３１％以上含有することが基本で、３５％以上の流動性の高いチョコ。だから口の中に入れるとすぐに溶けます。今この季節だから、クーベルチュールを使ったチョコレートケーキが大人気で、クリスマスケーキは売り切れが続出とか。買うなら早く予約した方がいいみたい。チョコレートあまり好きではないけれど、すっごく濃厚なケーキを、ほんの少し食べたいな。そういえば、今日、お取り寄せした、「銀座みもざ館」のスウィーツが届きます。家族のリクエストなんですけど、届いたらまた日記に載せます。お楽しみに。
December 6, 2008
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「知っとこ！ ビューティー鍋」 おいしそ～！
お鍋料理好きですか？私は普段自分で作っているお鍋は嫌い。自分で作っておいて、嫌いと言うのはどうかと思いますが、お豆腐があまり好きじゃないし、お野菜を煮るというのも・・・味もワンパターンで。美味しくないのは私のせい？かもね。今日朝、テレビでお鍋特集をしてました。「ズームイン！！サタデー」で、京都の湯豆腐が出てて、お豆腐嫌いな私でも美味しそうといくくらい目で見て綺麗でした。それから、「知っとこ！」でビューティー鍋特集をしてました。普段私では考え付かないお鍋でびっくり。でも内容を見ていたら、それに近いお鍋なら、材料さえそろえば私でも作れそうなものでした。杜仲茶鍋お店「柿安三尺三寸箸」杜仲茶は、お肌のキメを細かくし、コラーゲンの吸収を促進する働きがあるそうです。豚肉、豆腐、九条ネギ、その他の野菜、湯葉を入れた「杜仲茶＆湯葉チゲ鍋」が紹介されてました。これってお家でも作れるよね。杜仲茶、中国のお土産がまだ残ってるし。というよりか、ぜんぜん飲んでない。ジャスミン茶もあるけど、使えないかしら？無理？香りが強いからね。汽鍋お店「過橋米線」中国雲南省の料理だそうです。骨付き鶏肉と２種類の漢方のみのお鍋です。骨付き鶏肉に、サンチーとトウキを入れ、特別なお鍋で５時間も蒸し煮にした、薬膳汽鍋鶏が紹介されてました。鶏肉がとてもやわらかくて、骨まで食べれるとゲストの方が言ってました。さすがにこの特別なお鍋はないので、圧力鍋で代用できるんじゃないかと思いました。トマトもつ鍋お店「西麻布もつ衛門」トマトに含まれているリコピンが肌の老化を防ぐそうです。コンソメスープに、にんにく、玉ねぎ、キャベツ、もつ、ベーコンを入れ、そこにコンソメスープで煮込んだトマトを真ん中に入れます。お鍋を火にかけてトマトを崩しながら食べます。この前、おでん特集でトマトおでんを見ました。私的には、トマトおでんはちょっと・・・と思いましたが、今度はトマトのお鍋です。ひょっとしたら、トマトって煮込んでもＯＫ？トマトともつのコラボ？ありかなぁ？ないような気も。この材料ならすべて揃うし、簡単に作れそう。でも、作る勇気がなぁい！詳しくは下をクリックしてね。知っとこ！ ビューティー鍋
November 29, 2008
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生クリーム大福
おいしい！昨日和菓子を買ったことお知らせしました。家族のおやつなんですが、キッチンに１つ残ってました。それも、私の好きな「生クリーム大福」。私のために残してくれてたと、勝手に解釈して、食べました。今思えば、２つに割ったところとかを、写真に撮って、紹介すればよかったね。誰も帰って来ないうちにと、バクっといっちゃったもので・・・（実は）昨日の画像ですが、手前の白いのです。外はやわらかいお餅で、（う～ん、これってお餅？なの？ よくわからないけど。お餅って固くなるけど、大福って固くならないよね）中は、生クリームとこしあんが入ってます。このクリームがすっごく美味しい。私の好きな味です。これ、もっと大きいサイズのがあるといいのに。
November 10, 2008
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和菓子 彼の好きな栗きんとん
お出かけしたついでに、和菓子を買ってきました。高校生の家族が大好きで、時々リクエストされます。今凝ってるのは、栗きんとん。市内の色々なお店で、栗きんとんを買いましたが、ここのが一番美味しいそうで、このお店に行くなら、栗きんとんは外せないそうです。これすべて彼のおやつになります。お願いすれば１つくらいはくれるかも。でも、自分の部屋に持って行ってしまうので・・・これが一番美味しいという、栗きんとん。全部栗でできていて、１個１５０円は安いでしょ。有名なお店の栗きんとんは、２００円以上するからね。お店の人も言ってたけど、栗きんとんというのは、そのお店によって、味も舌ざわりもすごく違いが出るんだって。栗の粒が残してあるのとか、すべて滑らかなのとか、甘いとか、やさしい甘さとか。美味しい、まずいというのもあるけど、好き、嫌いの、好みの問題かな。私的には、手前の、生クリーム大福と、奥の、生クリームどら焼きが好きです。
November 9, 2008
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「廻運すし 海へ」 に行ってきました
予定通り行ってきました。アトムチェーンの「廻運すし」。写真撮ってくるの忘れました。ネタはとびきりではないけれど、それなりの大きさもあり、種類も豊富で美味しかったと思います。でも、握り方がやさしくて、お箸使いのよろしくない私が持ちあげると崩れてしまう。ご飯（しゃり）の大きさは大きくなくて私にはいいです。で、ちょっとした事件がありました。（私には事件です）ヒラメを頼みました。出てきたのを見ると、どう見てもヒラメじゃあない。一緒に頼んだ家族のヒラメのレモン塩はヒラメ。２つ並んでいるので違いがよく分かる。私的には許せない。どうしようと思って、お店の人に言おうかと言うと、家族がそんな細かいこと言うなって。１００円くらいの違いいいじゃないかって。確かにお金のことはいいけど、でも、許せないでしょ。結局そのまま食べました。タイでした。ヒラメ食べたかったのに。お会計をして、３人で１万円くらいでした。お寿司屋さんに比べるとホントに安いよね。まあ美味しかったし。でも、私としてはなんだか後味が悪くて、心から幸せで帰れなくて、お会計も済んだことだし、「平目が鯛でしたよ。」と言ってお店を後にしました。すると、お店の人にあわてて呼びとめられました。私は言いたいことは言ったので、もうどうでも良かったんですが、丁寧なお詫びの言葉と、割引券を頂きました。（お断りしたのですが・・・）後にお会計待ちの方がいたので、これっぽっちのことで文句を言った私がとっても恥ずかしかったです。割引券なんか頂くことになるなら、食べずに変えてもらった方がすっきりしたのに。失敗でした。ごめんなさい。このことで、お店からちょっと足が遠のいてしまいました。
November 3, 2008
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株式会社アトム 「廻運すし 海へ」
今日は久しぶりに家族全員が一緒に夕食を取れそうなので、お出かけする予定でした。でも、いつもここで困るのが、どこで食事をするのかが決まらない。お肉がいいとか、和食がいいとか、お寿司がいいとか。結局家で私が作ることになってしまうことが多い。それが、今になって、一人がやっぱり出かけるから食事はいらないというので、問題解決。彼がいなければあとは早い。決定権は一人に。高校生の家族が決めます。お寿司が食べたいというので、いつも行くお寿司屋さんにしようと思ったら、お寿司屋さんはお寿司しかないから嫌だという。前に友達がアルバイトをやっている回転寿司屋にいったら、美味しかったけど、自分には高かったので連れて行って欲しいって。回転寿司？回転寿司って私はあまり行ったことがありません。どうしても、おいしくないというイメージが強くて。だって、いつ握ったかわからないお寿司が回り続けてるわけでしょ。生モノなのに。でも、高校生の彼が言うには、回転寿司でも出来たのが回っているのではなくて、注文すると作ってくれて、それをレーンに乗せて席まで回ってくるんだって。あまりよくわからないけど、そこに行こうと思ったら、場所が駅前で駐車場がお店にない。それはちょっと無理。遠い駐車場から歩いて行くってのはちょっと・・・そういうと、もう一軒同じようなお店があるというので、大きなチェーン店の一つだったので、ホームページを調べてみました。株式会社アトム。このあたりでは有名な会社です。本社が愛知県なので、それ以外の方は知らないかもね。でも、回転寿司のアトムボーイって、どんどんつぶれているような・・・確か１００円寿司だったような。１００円寿司じゃあ美味しいはずないというのが私のイメージです。ありました。「廻運すし 海へ」アトムの中では初めてのシステムみたい。・ワンタッチでラクラク注文・お届けレーンで、お寿司・お料理をお届け・小上がり席ありだそうです。確かにお寿司屋さんよりメニューは多いかも。お値段も断然安いし。これでお寿司が美味しかったらいいけど。個室に近いものがあるので、ゆっくりできそうだし。さぁ、高校生の彼お勧めのお店。どうでしょうか。廻運すし 海へ
November 3, 2008
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越前ガニの季節ですね
なんか眠れません。誰か一人出かけたみたいだし。一人は明日のゴルフのためにもう寝てるし、もう一人は相変わらずＰＣにむかってるし。私はテレビを見ながら時間を過ごしてます。旅行会社からメールが来てました。そろそろ蟹の季節ですね。近いところでは、福井県の越前ガニ。１１月６日が解禁です。解禁日が来るとあの黄色いタグ付きの越前ガニが食べられます。去年は１１月は忙しくて（毎年１１月から１２月は忙しいですが）１０月に蟹を食べに行ったので、生簀から取り出してもらった蟹にはタグが付いていませんでした。お店の人に「タグ付きをまた食べに来てください。違いますよ。」と言われたけど、私だって行けるものなら１１月に行きたいよぉ。まぁ、どこの蟹かは知らないけど、生きてた蟹だからそれなりには美味しかったけどね。お刺身はこれで３人分。美味しかったよ。蟹は他にも、蟹のお寿司、蟹酢、甲羅グラタン、茶碗蒸しがついて、煮魚、お蕎麦、他もついてました。はたして今年は解禁日過ぎに行くことができるでしょうか。１１月は結婚式もあるし、そのための用意をしたり、偶然にも高校のときの友達と集まる約束が今月で、損保の代理店更新試験も今月で、会社の決算事務処理もあるし、とにかく忙しいです。日曜日はほとんど詰まってます。きっと無理だなぁ。
November 1, 2008
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楽天市場２００８年上半期ランキング、総合１位 「禁断のスイーツ福袋」
疲れがたまっていたり、気分がすぐれない日が続くと、甘いものが食べたくなりませんか？今私は甘いものが食べたい！楽天市場で何か買おうかなって思っていたら、以前買ったことのある、「オーガニックサイバーストア」というお店が、２００８年上半期ランキング、総合１位になってました。私が買ったのは、「禁断のスイーツ福袋」でも、今販売しているものの中身を見ると、その時より、内容が充実しているみたい。チーズケーキ生チョコケーキパイシュー生ロールケーキロイヤルミルクティプリンパンプキンプリンチーズケーキは２個入ってます。これで、３,５２９円。送料無料です。冷凍品ですが、生チョコケーキはとても濃厚で美味しかった覚えがあります。楽天総合１位ということだから、万人にうけてるということだよね。一度お店をのぞいてみてね。下をクリックしてください。
October 27, 2008
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ラーメンの麺の固さ「ばりかた」？
家族がラーメン屋さんに行ってきたそうで、分かりにくい場所で、小さなお店なのに有名店らしく、すごい人気とか。豚骨スープで、麺の固さが５段階あり、「ばりかた」を食べてきたと言ってた。「ばりかた」？５段階の固い方から２番目らしい。とにかく固くて、普通のラーメンとは全く違うと言うけど、ちょっと想像がつかない。でも、ものすごく美味しくて気に入ってるらしい。豚骨スープで細麺と言うと、博多ラーメンのことかなぁ？替え玉もあると言ってたし。ここは愛知県なので、あまり馴染みのないラーメンです。私は、ラーメンなのに細くて真っすぐで、あまり好きではない種類です。でも、彼は、それが想像とは違ってすごく美味しいからと言う。まぁ、一度食べてみれば分かるかも。でもいつもお店は込んでるらしいから、込んでるところを、並んでまでラーメンを食べる気のない私には、無理かも。
September 28, 2008
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お食事に行きました。
お食事に行きました。和食の5,250円のコースをいただきました。初めからこれだけセットされてました。内容はアン肝の酢の物渡りガニ揚げナスとお芋の肉みそかけシーフードの唐揚げ入りサラダこのあと、お刺身松茸の土瓶蒸しキンメの塩焼きタラの白子入り茶碗蒸し揚げ物、稲荷ずし、シジミのみそ汁、最後にゆずのシャーベットが出てきました。
September 15, 2008
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「大あさり」って食べたことある？
夕食何にしようかな？とスーパーをふらふらしていると、「大あさり」が目に入りました。そういえば家族がこの前食べたいと言っていたことを思い出したけど、今日は彼はお家で夕食は取らないので、買いませんでしたが・・・この大あさりは、和名「ウチムラサキ」と言います。普通のアサリ貝を大きくしたようなものですが、１０センチ近くの大きさがあり、貝殻の内側は、名前の通り紫色をしています。お刺身で食べることはなく、焼き大あさりが一般的かも。私はこの地で生まれて育っているので、小さい頃から、夏に海水浴に行くと、海の家なんかで、普通に焼き大あさりとして売っているのを目にしていました。でも、この大あさり全国的ではないようなことを聞きました。グルメ番組で、レポーターの方が「初めて食べます。」と言っているのを聞いてびっくり。これどこにでもあるんじゃないの？って感じ。私はこの大あさりを、生きているまま丸ごと買ってきて、自分で２つに割って、網の上で焼きます。みりんと、お酒、お醤油、だしを混ぜたものをかけて、最後にお葱をのせ、七味唐辛子なんかをかけて出来上がり。初めから貝の身を殻からはずして、食べやすい大きさに切ってから焼くと、火の通りがいいです。お醤油の焦げた香ばしい香りがお部屋にただよって、食欲が増します。と言っても、私はそれ程好きではありませんが・・・ハハハ・・・
September 10, 2008
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花畑牧場の生キャラメル
昨日、北海道に行っていた家族が帰ってきました。「お土産がある。」というので、もうカニは送ってもらったし、何かしら？と思っていたら、花畑牧場の生キャラメルでした。花畑牧場といえば、あのタレント？の田中義剛さんが牧場長をやられている、有名なところです。生キャラメルは、テレビで紹介されたことでかなりの人気だとは聞いていました。彼もそれを聞いて、皆で買おうということになったらしいのですが、どこに行っても大行列で、２時間以上待ちというお店もあったらしいです。で、最後に帰りの空港で１時間以上待ちと言われたらしいですが、どうせ飛行機が出るまで暇だからということで、皆で並んだそうです。やっと買えることになって、自分はこういうものはあまり好きではないのに、こんなに苦労して手に入れるんだからと、すごい大人買いをしてきました。生モノだから賞味期限が短いのに。・生キャラメル×２・カマンベールチーズ・雪のティラミス・生キャラメルチーズケーキ・生キャラメルプリン・バルーンプリン・生キャラメルトリュフこれは、お土産にあげたものを除いた家用のものです。こんなに残ってどうするんだという感じです。これでも売り切れのものがあったので、買えないものがあったといってました。でも、ひょっとして、これネットでお取り寄せ出来るんじゃないの？とひそかに思った私でした。生キャラメルを食べてみました。本当に「生！」という感じで、やわらかくて、お口に入れるとすぐ溶けます。生クリームの味が濃厚で、とても甘い。家族の中では、買ってきた本人ともう一人は苦手な味でした。だから、これだけあるものを、私ともう一人で食べ放題ということです。私は大好きな味です。他にも、六花亭のチョコレート×２、マルセイバターサンドもありました。「これから毎日食べ放題だね。」と「おいしい！」と言った家族に言うと、急に「明日からでかけるから。」って。荷物があるから駅まで車で送ってほしいというので、どこに行くのか聞いてびっくり。明日から日曜日まで香港だって。聞いてないというと、言う必要がないと言われてしまいました。香港か。中国に留学してたから言葉はOKだねと言うと、香港の言葉は違うから無理かもと言ってました。まあ、どこに行ってもいいけど、無事でね。今日はそんなわけで、今から香港に行く彼を駅まで送っていきます。そのまま仕事に行きたいけど、昨日北海道から帰ってきた家族のお洗濯が山ほど。今２回目の洗濯機を回しています。そろそろ送っていきます。
August 20, 2008
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