Fresh Kaffee
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古代ギリシャの哲学者ターレスのオリーブの絞り機の話もあります。
コーヒーはパーチメントコーヒーの状態で保存するのは玄米と似ている。コーヒーもお米も似ている。コーヒーの場合は古くなればなるほど水分は失われてまずくなると言われている。焙煎過程でコーヒー内の化学変化は水分に影響を受ける。古古古米の味が消費者の嗜好に合格なら問題ないが、味に満足しない場合安くても売れるのだろうか?注目ですね。