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Andalucia,Extremadura,Sevilla,Badajoz,Huelva,Jerez de los Caballeros,Isla Christina,Faro アンダルシア、エクストレマドゥラ、イスラ・クリスティーナ、独逸
Comments
2006/08/20
テーマ： 食べ物あれこれ(51661)
カテゴリ： カテゴリ未分類
それから、結婚式前夜祭夕食（約４０名）のハモン、詰め物の切出しの仕事が
アンダルシア、Andaluciaのtorres8を、待っていました。
逃げられない～。
切出しには、２時間以上かかりました。
マリテレの作ったいろんな種類の巻物（？）、
七面鳥の詰め物を薄く切っていきます。
機械を使うんですが、カッターは電動でも、ドイツのじゃないから、
いいかげんなんですよね。
丸い刃自体がはずれちゃう、それに、モーターが熱くなるから、
冷やしながら、だましだまし切るんですけど。
だから、機械なのにコツがいる。
しょせんは、家庭用カッターですね、ドイツ製のカッターでもあれば、
３０分で全部切れるのに。
中国製ならまだしも、それはスペイン製だった。
最悪だぁ～
それにしても、いやになっちゃった、
４０人前だろ、たいへんだよ。
ハモンはモデストーが切ってた。
これは名人芸だった。
紙切れみたいで美味しくないんだね。
まあ、味見が多いので、皿を一杯にするのは時間がかるんだけど。
マリテレがいなくなると、どんどんつまみぐいしちゃって、
突然マリテレがもどって来て、あわてた我々はむせてる。
ミゲルは時々顔出して、
がばっと、ハモンの切り身をわしずかみにして食っちゃう。
その出現は、絶妙のタイミング、プロだね？！？
『おっ、またふりだしにもどっちゃった！』
がら空きの皿を見て、モデストー
マリテレが笑いながら、めちゃ冷えたビールの小瓶を置いていってくれた。
立ち飲みだけど、これが、冷えててたまんなく美味しい。
ハモン は
イベリコの２４ヶ月物の最高級品なんだけど、
ミゲルはあと６ヶ月おいとけばもっとよかったと言ってた。
イベリコ豚の足が少し普通よりも大きかったんだね。
食事には、あといろんなものがありましたが、
画像は次の機会にアンダルシア、Andaluciaの食事とでも一緒にUPします。
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