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torres8
Andalucia,Extremadura,Sevilla,Badajoz,Huelva,Jerez de los Caballeros,Isla Christina,Faro アンダルシア、エクストレマドゥラ、イスラ・クリスティーナ、独逸
Comments
2006/10/14
テーマ： スケッチ(564)
カテゴリ： カテゴリ未分類
アンダルシア、Andaluciaのウエルバ、Huelvaの市場の肉屋さんで
（１）
豚の舌、これは美味しいですよ。
（２）
豚の睾丸です。
アンダルシア、Andaluciaでは、まだ食べたことありません。
（３）
豚の足、すね、です。
伝統的なドイツの家庭料理のひとつで、
アンダルシア、Andaluciaのtorres8のドイツの家がある場所が、
この料理の地元です。
とても美味しいです。
アンダルシア、Andaluciaでは、私は、豚すね肉を、
まだ食べたことがありません。
ポルトガルのドウロ地方、アルママール村の一番のご馳走は、
仔ヤギの丸焼き、CABRITO ASSADO、カブリット・アサードだそうです。
特に、アルママール村では特殊なヤギ種を飼育しているそうです。
アンダルシア、Andaluciaには、羊、ヤギの頭を
そのまま料理して出すところはありません。
シンディｃｙnthiaさん への、
レスに書きましたが、アラブの国では、おかしら付きのヤギ（羊）の
姿丸焼き（？）を出すところがあります。
特別に豪華な料理ですから、結婚式とか大掛かりな宴会の席でだけ、
ふるまわれます。
その上に仔ヤギの丸焼きをのせて出します。
目玉、脳みそはその宴会で一番大切だと考えられている人に、
舌は、その宴会で一番、おしゃべりだと思われている人に、
宴会の主人（主催者）が選んで、差し上げられます。
選ばれた両方の人にとっては、とても名誉なことなのです。
ある日、アンダルシア、Andaluciaのtorres8は、スペインの実家で、
夕食を美味しくいただきました。
オドゥリア（義理の母）が私に今日食べたオムレツは、
どうだったかを聞きました。
『とても美味しかったです。何のオムレツだったんですか？』アンダルシア、Andaluciaのtorres8
『羊の脳みそよ』オドゥリア
『。。。(×_×;）。。』アンダルシア、Andaluciaのtorres8
画像の羊の頭は、注文すると、その場で、新鮮な脳みそを、
頭を割って取り出してくれます。
脳みそを摘出した、頭本体は、出汁でもとるのでしょうか？
利用法は、不明です。
こんど、料理法を聞きたいと思ってます。
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ＢＢＳへのご返事遅れてすみません！
できれば、コメント欄に書き込んでいただけるとすぐご返事できると思います
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勝手なこと言ってごめんなさい！
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