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torres8
Andalucia,Extremadura,Sevilla,Badajoz,Huelva,Jerez de los Caballeros,Isla Christina,Faro アンダルシア、エクストレマドゥラ、イスラ・クリスティーナ、独逸
Comments
2007/03/26
テーマ： オトコの手料理(3470)
カテゴリ： カテゴリ未分類
これは、フーが好んでいた焼き方なんです。
《右下画像》 のように、肉をナイフで刺し、
そこに、にんにくを埋め込んで一晩、赤ワインの中につけておくんです。
オーブン（２００度で約40分～１時間、肉の大きさによる）にいれる前に、
塩、コショウをする。
今回は、肉と一緒に、ポテト、にんじんなどのぶつ切りを入れました。
フーは、野菜なしで、肉だけを焼き、
付け合せは、 クヌードル
『単純な料理こそ難しい』とは、よく言ったものですよね。
アンダルシア、Andaluciaのtorres8、この焼肉、何度作ってもフーの味がだせません。
でも、今日は、まあまあの、お味でした。
ニンジンが甘かったです。（＾＾）
片手に赤ワイングラスを持って、 フー と二人で、
いつもオーブンの前で、話しながら、羊の肩肉を料理してたんです。
料理っても、２０分に一度くらい、オーブンのふたを開けて、
スプーンで肉からにじみ出た肉汁を、
肉は、表面がきつね色でカリカリ、中の軟骨の舌触りがちょうどいい、
絶妙の味なんです。
塩加減が命なんでしょうね。
週末にフーのところに行くと、半日かけて食事してました。
赤ワインを必ず４人で１本づつ空けてしまってました。
日本人は、一般的に、ゆっくりの食事がにがてですよね。
アンダルシア、Andaluciaのtorres8も、海外で、
この外人ペースに慣れるまで相当に苦労しました。
だって、子どもの時は、母親から、
『つべこべ言わずにだまって、はやく、食事をしちゃいなさい』
と言われて育ったんですから。
(^^;)
ＢＢＳへのご返事遅れてすみません！
できれば、コメント欄に書き込んでいただけるとすぐご返事できると思います
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