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虹母日記

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☆吉子☆

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2009年02月22日

まだとても成形パンまでは手が出せないけど
とりあえず市販の食パンを買うことはなくなりました
水分の代わりに野菜ジュースを加えた「野菜ジュースのカラフルブレッド」

野菜ジュースは全てこのシリーズを使ってます

緑・紫・赤・黄・・・それぞれ十分このまま何もつけずに美味しく食べられました
何か実験みたいで面白い・・・
でも実は基本が良く分かってないので、まだ本のままのレシピどおりにしか焼けません
例えば
「上新粉のパン」は油脂がショートニング?
レシピによっては無塩バターと有塩バターを使い分けてあるんだけどその違いは??
卵が加わることで生地がどう変わるのか???
バターや砂糖の量はどのくらいまで加減できるのか????
謎を解決する術がない
そして何よりも問題なのは・・・美味しくて食べ過ぎちゃうこと
ついつい厚切りにして1斤１回で丸ごと食べきっちゃいます・・・
これって・・・絶対・・・ヤバイっ

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Last updated 2009年02月22日 14時17分28秒
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■コメント

私もほしいの～。

ばばるＢＢさん

ほんと、おいしそうだね～～。
１斤食べてしまうの・・・見ててわかります。
ふわふわの出来立てでしょう？？？絶対ムリ。残るはずないでしょう～～～！！
野菜ジュースね、なるほど。ほんと、おいしそうで欲しくなります！！ (2009年02月22日 15時04分56秒)

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たべたーいよ

乙女おばあちゃんさん

おいしそう・・・はまったら料理ぐらい化学はないす！・だから私たちの年代で食品科学とか栄養科専攻は受験にも化学は必須でしたよ。家政科で数学の免許が取得できるのは女子大だけでした。魅力的に思ったのは一瞬だったが・・・無塩バターや卵は膨らむのに反応ありですよ。どんどんはまってください、主婦ならではの学習機会存分です。春休み楽しみです。(^_^) (2009年02月22日 22時09分37秒)

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>ばばるBBさん

☆吉子☆ さん

HB…本当に買って良かったです。
自分で作ってるから余計なものが入ってない分安心だし
焼きたては香りとフワフワと美味しさと…もぉ～とまりませんよ(笑)
しかもケーキまで焼けちゃうんだもん…たまりません!!!
(2009年02月23日 15時16分08秒)

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>乙女おばあちゃんさん

☆吉子☆ さん

そうなのよ…料理も化学反応なんだよね。
砂糖がイーストの働きを助けること、油脂がパン生地をしっとりさせること、卵が生地をソフトに仕上げることくらいまでは分かったんだけど、その増減でどの位仕上がりが変ってくるのか？
ま、始めたばかりだし今はレシピ通りに色々作ってみます。
春休みには本持参しますので、色々実験お付き合いくださいませませ。
(2009年02月23日 15時22分35秒)

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