アボカドのバルサミコかけ
渋谷でフレンチレストランをやっています。
￥１０００のワンプレートランチ（デザート、コーヒー付き）は
値段からは信じられない程の美味しさ！
それでも数人で行くとオードブルなど注文しています。
その中の１品、アボカドのバルサミコ酢かけです。
本当はアボカドって好きじゃなかったけれど
この美味しさにハマってしまいました。
プロのわざ！バルサミコ酢は安いものを一瓶トロッとするまで煮詰めておいて使うといいそうです。
煮詰める手間を省こうと高い方を買って帰ってかけてみたら
～まず～い！～
やっぱり煮詰めて使うことに。
煮詰めておいたバルサミコにサラダ油を混ぜ岩塩をふる。
それだけですがおいしい。
朝食にもお酒のお供にもいいですよ。
冬の乾燥肌にもね。
フランス料理店 コンコンブル
渋谷駅から宮益坂を上がり中央三井信託BKを
左に入ってすぐです。
Tel:03-5467-3320
雑誌 VERYにも紹介されました。
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