イタリアワインマニア

イタリアン啓蒙活動家

ずっと、イタリアンしています。

けど、やはりここは日本、いまだ認知度は低いと言わざるおえない。

イタリアンイコール、パスタは正解です、が、

高級イタリアンとなった場合、わかりやすいラインは、

コースで8000円以上ならば、

当然、自家製手打ちパスタを出すべきです。

出していない店、多すぎです。

そこは、

正直言って、

その店は、

お客様を馬鹿にしている、と思います。

イタリア現地のリストランテは（リストランテとは高級な店です）

私の知る限り、絶対手打ちパスタです。

理由はあれこれ言えますが、ただ、

これが、おもてなし、です。

過去にブログで何回も書いていますが、

せっかく高級イタリアンを食べに来て、

その人が作ったパスタでないものを食べたいですか？

高級な蕎麦専門店に食べに行って、

普通に購入できる乾燥している茹でるだけの蕎麦を提供されたら、どうですか？

これだけ、インスタなどSNS

の情報過多の世界でも、パスタについて追求している人は、

シェフは、どのくらいでしょうか？

インスタならば、パスタの写真よく見てくださね。

とある高級イタリアンを食べに行きました！と投稿している画像を！

なんで、手打ちでないのか、わかります。

手打ちパスタを美味しい、美味しくないと、

表現する場合、

粉の味、口に入れた広がり、麺のコシ、喉越し、

全て、一流の手打ちパスタは、圧倒的に美味しいです。

これは舞台なら、表現方法であり、

一流の舞台を見たいはず、お金を払っているのだから。

おなじことですよ、

一流の手打ちパスタを出すべき、食べるべき！

一流でない店は、

ご自身の判断です。

ぜひ、当店で無くてもいいですので、

自家製手打ちパスタに注目して食事して下さいませ。