バルコニーの段々畑

菜園収穫物のレシピ

～*～*～*～*～*～ [まびき菜のごまあえ] ～*～*～*～*～*～～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～

　菜園でのめんどくさい作業のひとつが「間引き」･････。とにかくちまちましていてつらいです。途中で、「えーい、全部抜いちまえ！」みたいな気分になります（笑）。そして、まびき菜は小さいので、食べるまでにも手間がかかるんですよねぇ。１回目の間引きなんて、カイワレより小さいじゃあないですか。これの根をハサミで切ってゆきます。辛気臭い仕事です。何度、

　「えーい、捨てちまえっ！！」

と思ったことか（泣）。でも、せっかく芽を出したのに、食べられることもなく捨てられてしまうのはかわいそう。しかたなく、作業をつづけます。３０分以上はかかる作業で、終わるとかなり疲れます。

　「こんなに疲れているのに、これ以上手間がかかる調理法はやだ」

　そういう観点でできたのがこのレシピです。ものすごく簡単です（というか、インチキくさい）。

《材料》
　まびき菜（春菊、小松菜、つけ菜類、はつか大根など）
　乾燥わかめ
　すりごま（白）
　ごま油
　マヨネーズ
　めんつゆ

《作り方》
　お湯を沸かして、乾燥わかめ→大きめ・かためのまびき菜→小さいまびき菜の順に投入します！！
　再沸騰したらすぐにざるにあけて、流水で冷やします。
　固くしぼってボウルに入れ、すりごま、ごま油、マヨネーズ、めんつゆを加えて、良くなじませます（量はお好みで）。

　たいていのまびき菜はおいしく食べられます。ただ、人参のまびき菜はミョーに固いので入れないほうがいいかも～。マヨネーズは、味の素のほうがいい感じ。このためだけに味の素のマヨネーズを買ってます（ふだんはキューピーなので）。豚肉の炒め物といっしょにご飯の上にのせると、なかなかおいしい丼ものになります。

　ご飯によく合うので、これだけでも三杯飯できますよ！（←問題発言？）

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(2005/10/23)　

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