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2011.12.27

宍道湖のせいごが練り物に

カテゴリ：カテゴリ未分類

セイゴは、宍道湖でとれる魚介類を使用した料理で、「宍道湖七珍料理」の
ほうしょ焼きで使用される「スズキ」の幼魚のことです。
スズキは出世魚と呼ばれています。
しかし、一方でスズキは、味が淡泊な魚とも言われます。
身は白くて、あっさりとした味であり、マグロなど魚の脂を堪能したい人には、　　　　　　　　　敬遠されるかもしれません。
その幼魚であるセイゴもやはり淡泊な味です。
今回は、そのセイゴのすり身を使い、松江の名物である、「野焼」と３種類のおでんの
具材が商品化されました。
３種類のおでんの具材としては、「ゴボウ天ぷら」、「つみれ」、「揚げ天ぷら」です。
早ければ、年明けの１月には販売されるそうです。
販売は、松江市内にある島根県物産観光館、デパート等で行われるようです。
私も、ぜひ食べてみたいと思います。

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