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感受性が豊かだからか､年のせいか分かりませんが、いつでもどこでもいろんなことを考えます。そんな私の《つぶやき》です。
Comments
November 30, 2005
テーマ： 暮らしを楽しむ(401089)
カテゴリ： 美味しいもの
ビックジョン7777さん
この鍋は、舞台美術家でエッセイストの妹尾河童さんが、文芸春秋刊
『河童のスケッチブック』に掲載してあった料理だそうです。
この鍋は冬の鍋で、白菜がくたくたになるまで煮るのだそうです。
作り方は日記の中にリンクされてます。詳しくはそちらからご覧ください。
簡単に書きますね。
椎茸５０Ｇを戻しておく。
白菜一株は５センチくらいに切る。
白い部分を大きな鍋に放り込み、しいたけの戻し汁と水をたっぷり注ぐ。
戻した椎茸を全部ぶち込み、胡麻油を大さじ４杯たらす。
４０分は煮ること。白菜の葉の部分と緑豆春雨は後で入れる。
食べる直前に胡麻油をたらたらとのの字
本から抜粋
それを漬け汁にして食べるわけだが、少し塩加減が濃い方が美味しい。
食べる人がそれぞれ自分で味付けをするので、「思ったほどの味じゃない」
という人がいれば「それはご自分の味付けが悪いせいですよ」
といえばいいので気が楽だ。
料理などしたことがない中年男がたった1回で覚え、
名料理人を気取っていたが、この鍋は、口うるさい鍋奉行の出番
もないし、年齢、性別に関係なく誰にでもできるのが身上だ。
とのことです。
友人を招くことが苦にならないとも書いてありました。ホント気が楽です。
お客さんに書いてあるとおり言いましたよ
ふうふう冷ましながら、わいわいいいながら一つ鍋を囲む。
体だけじゃなくて心までもあったかくなりました。お鍋って和みますね。
我が家の冬の定番は一つありますが、二つ目ができてご機嫌です。
こちらのほうが出番が多くなるかもしれません。
この鍋は、舞台美術家でエッセイストの妹尾河童さんが、文芸春秋刊
『河童のスケッチブック』に掲載してあった料理だそうです。
この鍋は冬の鍋で、白菜がくたくたになるまで煮るのだそうです。
作り方は日記の中にリンクされてます。詳しくはそちらからご覧ください。
簡単に書きますね。
椎茸５０Ｇを戻しておく。
白菜一株は５センチくらいに切る。
白い部分を大きな鍋に放り込み、しいたけの戻し汁と水をたっぷり注ぐ。
戻した椎茸を全部ぶち込み、胡麻油を大さじ４杯たらす。
４０分は煮ること。白菜の葉の部分と緑豆春雨は後で入れる。
食べる直前に胡麻油をたらたらとのの字
本から抜粋
それを漬け汁にして食べるわけだが、少し塩加減が濃い方が美味しい。
食べる人がそれぞれ自分で味付けをするので、「思ったほどの味じゃない」
という人がいれば「それはご自分の味付けが悪いせいですよ」
といえばいいので気が楽だ。
料理などしたことがない中年男がたった1回で覚え、
名料理人を気取っていたが、この鍋は、口うるさい鍋奉行の出番
もないし、年齢、性別に関係なく誰にでもできるのが身上だ。
とのことです。
友人を招くことが苦にならないとも書いてありました。ホント気が楽です。
お客さんに書いてあるとおり言いましたよ
ふうふう冷ましながら、わいわいいいながら一つ鍋を囲む。
体だけじゃなくて心までもあったかくなりました。お鍋って和みますね。
我が家の冬の定番は一つありますが、二つ目ができてご機嫌です。
こちらのほうが出番が多くなるかもしれません。
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