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2006年06月23日
カテゴリ： 日記
グラナというのが粒子とか言う意味でおろして使うチーズを意味しています。
パダーノはパダーノ平野という地名です。
これとほとんど同じようなチーズにあの有名なパルミジャーノレッジャーノがありますが製法が微妙に違ってこちらは成熟期間も短め。
しかしパルミジャーノの濃厚な味に比べてあっさりとした中に深みがあり、使い勝手いのいいチーズです。
このチーズのことをキッチンのハズバンドと称するようですが・・・
普通台所にだんながいたって、あまり役に立たないような気もしますが・・・
お国柄なのでしょうね・・・
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