おきらくaitomo

    ★★「全粒粉食パン」★★ 
 
  
　　☆強力粉・・・・・・２４０ｇ　　　　☆砂糖・・・・・・１８ｇ

　　☆スキムミルク・・・・・５ｇ　　　　☆バター・・・・・１７ｇ　　　　
　　
　　☆ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ・・・・・・・３ｇ　　　　☆塩・・・・・・・・３ｇ
　
　　☆水・・・・・・・・２１０ｇ　　　　☆全粒粉・・・・・４０ｇ

　　  
　　
　　　強力粉は、「イーグル」を使用。

　　　
　　　ホームベーカリー添付されていたレシピを参考にしたので、


　　　（専用の計量スプーンの為）細かいｇ数になっています。

　　　
　　　★レシピには「加える穀物の量が多いほど膨らみが悪くなります。」と　　
　　　書かれていました。


　　　今度は、もう少し”全粒粉”を多くしてみてみようかな？　　
　　　  
　　　★2003.9.19(金）....

　　　　冷凍生イースト使用/全粒粉(６０g）＋強力粉（２２０ｇ）の分量で

　　　　焼いてみましたが、しっかり膨らみましたよ。v(^-^)vブィ！