おきらくaitomo

     ★★「手打ちうどん」★★ 
 
  
　 　　  ★「材料」★（4人分）　
　
   　 　　　☆金トビ小麦粉・・・・・３５０ｇ　　　

　　　　　　☆塩・・・・・・・・・・・１８ｇ　　
　 
　　　　　　☆水・・・・・・・・・・１５０cc　　　

  　　　　　☆打ち粉（そばの芯粉）・１００ｇ 
　　　
　　  手作りキットの店アウベルクラフト 
 
 
さんの  手打ちうどん粉セット 
 
 
ですぅ。　　　 ・ 
　　「原料のうどん粉は知る人ぞ知る「金トビ」（愛知県蒲郡市）の職人

　　向けの手打ちうどん専用小麦粉。80年もの間この最高級品質を磨き、

　　伝統の技を守り続けるうどん職人さんたちに愛されている粉です。

　　これを使うことで腰がありのど越しがとてもよく、風味が豊かなうどん

　　が作れるのです。つまりおいしいうどんを作るには、いかにして良い

　　小麦粉を手に入れるかにかかっていると言っても良いのです。」

　　・・・という文章に心引かれ（≧m≦）ぷっ！

　　この、うどん用の粉「金トビ」を使ってみました。

  　★「作り方」★　　　　　　

　　１．　  パスタマシーン 
 
に材料を入れて生地を作る。（約５分）

　　２．　出来た生地をラップで包み１～２時間ねかせる。　　 ・ 
　　３．　生地を伸ばす。(５秒くらい×３回）　　　　　　　 ・ 
 ■目盛１からはじめて、だんだん薄くして最後は目盛「５」にしてみました。 
　　　　

　　４．　生地を切る。（４ｍｍのカッターを使いました。）　 ・ 
　　５．　ゆでる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・ 
　　　　今回は太めの麺（４ｍｍ）なので１０～１１分を目安にゆでます。

　　　　麺をザルに取り、流水で洗い熱を冷ましたらボウルにためた冷たい

　　　　水に麺を入れやさしくもみ洗いをしてぬめりを取ります。
　　　　　 
  ☆・゜・。・゜★・゜・。・゜☆・゜・。・★・゜・。・☆ 
 
　　　★うどん用の粉「金トビ」ぜったい！オススメですぅ♪

　　　　騙されたと思って、一度食べてみてちょうだい！！...って感じ！

　　　　　とってもコシの強いうどんが出来上がりました！

　　　　とぉ～ても　おいしいよぉ～！！（●＾o＾●）