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オニオンベーグル

オニオンベーグル

バターをほとんど使わず、かためで素朴な味わいの健康パン、ベーグル。

オニオンの香ばしいふうみがよりおいしさを引き立てます。

☆強力粉・・・・・・１７０ｇ　　　　　　☆砂糖・・・・大さじ１と１/２

☆薄力粉・・・・・・８０ｇ　　　　　　　☆ぬるま湯・・・・１１０ｃｃ

☆ドライイースト・・小さじ２　　　　　　☆卵（Mｻｲｽﾞ）・１/２個（25g）

☆ｵﾆｵﾝﾁｯﾌﾟ（市販品）・１０ｇ　　　　　　☆塩・・・・・・・・小さじ１

☆有塩バター・・・・・１０g

「ベーグル」は食べるのも、作るのも初めて！

一次発酵後「生地」を分割して、丸める時、

いつもより材料の水分が少なくいので、とてもかたい感じ。

ホントにこれで大丈夫かな？と不安がよぎる・・・。

二次発酵後、沸騰させたお湯に「生地」を入れて、

表裏各10秒「湯通し」したのですが・・・。

「パン生地」を「湯通しする」という作業もはじめてなので、

これでいいのかなぁ～？・・・って感じ！？

再び、オーブンシートを敷いた天板に並べて、

２００℃のオーブンで13分焼きました。

出来上がり♪

まずは、そのまま一口。カプッ！

オニオンチップがいい感じ！すご～い歯ごたえ！

この歯ごたえは、湯通しをしたからなのかなぁ～？

次に「クリームチーズ」「クリームチーズ＋ブルーベリージャム」

「レタス＋ゆで卵＋ハム＋マヨネーズ」で食べてみました。(*^▽^*)

私のお気に入りは・・・。

♪♪「クリームチーズ＋ブルーベリージャム」♪♪で～す。