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春休みなんで、毎日の昼ご飯に頭を悩ましてます。定番の一つはトマトソースのスパゲティ。親戚のトマト農家から分けてもらった完熟トマトを煮詰めて冷凍しているので、
タマネギのみじん切りとベーコンを炒めて塩こしょう、冷凍トマトを解凍して入れ、味が足らなければコンソメスープの素やバルサミコ酢をちょこっと。

適当につくるのと、食がほそかった息子がいっちょまえに食べるようになったのとで、最近は私の分のソースが足りなくなることも。その時は、バジルソースであえてチーズをかけて食べてます。「レシピ」というのもはばかられるんですが、シンプルイズベスト、とてもおいしいです。娘はこれにツナを混ぜるのが好きです。

【今日の一冊】