まぁまぁ料理にみえるかな？
まぁまぁ料理にみえるかな？
鶏肉のおすまし
材料（ほぼ四人分？）
鶏肉 １００ｇくらい？（好みにより増減）
えのきだけ 一袋
卵 一個
大根葉のふりかけ 適宜（もしくはあさつきか、小ねぎ）
とうふ 半丁
白だし 適量
作り方
・鶏肉は食べやすい一口大のより少し小さめの大きさに切っておく。えのきも適当な長さに切って洗っておく。
・なべに水を適宜（我が家では１８ｃｍの片手なべ７分目くらい）いれ、沸騰させる。
・沸騰したら鶏肉、えのきを鍋に入れ、煮立てる。途中灰汁をすくう。
・白だしで味をつけ、（我が家の水量では、白だしの量は普通のお玉に一杯分くらい）、卵を溶き、散らす。
・とうふ半丁をさいの目に切り、鍋に入れる。
・仕上げに、大根葉のふりかけ、もしくは小ねぎ、あさつきを散らして出来上がり。
大根葉は我が家の近所のスーパーで一袋２００円弱で売っているので重宝して使っています。
ちょっとした緑の彩りに重宝します。
栄養的にもＧｏｏｄです。
ねぎ、あさつきは好みなので、入れない人は入れなくてもいいです。
おまけ
我が家では、食べるときにこれにカボスの絞り汁をかけて食べます。
味が締まって、美味しいですよ。一度お試しあれ！！
サラダものをひとつ。
春雨サラダ
材料
緑豆春雨 １００～１５０ｇ（好みで増減）
卵 １個
きゅうり １～２本
ハム ３枚以上（好きなだけ）
たまねぎ 小４分の１個（嫌いな人は要らない）
マヨネーズ 適宜
しょうゆ 適宜
作り方
・たまねぎは細い千切りにして、水にさらしておく。
（たまねぎは使う３０分前に切っておくといいらしい。ゆえに１番最初）
・お湯を沸かし、春雨をゆでる。白い部分がなくなるまで。
茹で上がったら、ざるにとり、水洗いして、食べやすい大きさに切る。
・卵は、面倒でなければ錦糸卵に、面倒なら炒り卵にする。（←ここらへんが手抜きね（笑）
（錦糸玉子のほうが、見た目はいい）
・ハムは千切り。きゅうりもスライサーで太い方の千切りにする。（軽く塩をする）
・きゅうりと玉葱の水を切り、材料をすべて混ぜ合わせ、マヨネーズで合える。
・仕上げに、おしょうゆを一まわし、かけて混ぜる。（これで味が締まる）
仕上げがミソです。でも、嫌いな人はしなくてもいいです。
健闘を祈る！！（笑）
豚肉と豆腐の炒めもの
材料
豚肉 ２００ｇくらい？
とうふ 好みで半丁～１丁
たまねぎ ２分の１～１個
もやし １袋
にら １把
卵 １個
ウエイパー（もしくは中華だし） 適宜
にんにく 適宜
しょうが 適宜
油 適量
作り方
・豆腐は好みの方法で水切りをしておく。
（ちなみに私はさいの目に切って、湯通ししてざるにあげて冷ましておきます。）
・玉葱は細切り、豚肉、にらは食べやすい大きさに切る。もやしは洗って水を切る。
・にんにく、しょうがはみじんきり（最初からおろしたものを使うと早い）
・卵は煎り卵にして、別の皿に取っておく。
・鍋（中華なべかフライパン）に、油をいれ、にんにく、しょうがをいれて、油に香りが移ったら、豚肉を入れて炒める。
・豚肉の色が変わったら、たまねぎ、もやし、にら、を入れて炒め、少し火が通ったら、豆腐を手で握りつぶすようにして、入れて一緒に炒める。
。最後に煎り卵を入れて、ウエイパー（中華だし）で、味付けをする。
野菜がしんなりする前に火からあげるのがコツ（火を通しすぎると、べチャっとなります）
材料費の割には、結構ボリュームがあります。にらの緑と卵の黄色のコントラストもきれいだし（笑）
出来立てを召し上がれ♪時間がたつとしんなりして、かさが減ります（笑）
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