食洗機（食器洗浄機）お悩み解決＆左肘骨折日記

プロフィール

akinyann2002

フォローする

カレンダー

フリーページ

リハビリ日記（半年経過：１１月）

コメント新着

akinyann2002 @ Re:そうそう。(05/09) にゃんたじゃじゃさんへいやー、塗り…

にゃんたじゃじゃ @ そうそう。真っ白はね、或る意味めっちゃ難しいのよ…

akinyann2002 @ Re[1]:ポップン？(05/09) きぃmamaさんへあ、復活ではないんだ…

akinyann2002 @ Re:あら。(05/06) にゃんたじゃじゃさんへジョーになる…

akinyann2002 @ Re[1]:都内某所に出没(05/06) みきみき7997さんへオサレなお店なの…

お気に入りブログ

新米きりたんぽ鍋セ…

New! きゃっくんさん

24H超目玉！エコファ…

New! りりぃ。さん

【セール】ピッツァ…

つきもん♪さん

ゴシキの部屋 きぃmamaさん
まろん みきみき7997さん

キーワードサーチ

▼キーワード検索

< 新しい記事

新着記事一覧(全1401件)

過去の記事 >

2005.12.07

この歳になって、あまりおめでとうを言われる機会はないので、くすぐったい気分です。
ありがとうございました。来年もお祝いしてもらえるといいなヽ(´ー`)ノ

さて、昨日の日記のなかで紹介した、あんかけスパへの食いつきがよかったので
今日はあんかけスパの特集をします。がんばるぞ！おー（笑）

あんかけスパといっても名古屋にもいろいろありまして、一応はヨコイが
発祥とされています。２大勢力としてはヨコイに対抗して「チャオ」という
お店があり、こちらは名古屋ではなく、豊橋市の会社です。

※私は豊橋に住んでいたので、どっちかって言うチャオのほうがなじみ深いです。

まずは、あんかけスパの定義（勝手に定義づけ）からお勉強しましょう。

あんかけスパのソースは、トマトをベースに牛肉やじゃがいも、人参、たまねぎ
などの野菜を丁寧に煮込んで作られています。これは家庭では真似できません。
コショウなどのスパイスが効いていて他では食べられないユニークな味。
辛いというかスパイシーです。

さらにトッピングで名前が決まります。ピーマンや玉ねぎ、マッシュルームが
トッピングされた 「カントリー（もしくはカンツリー）」 赤ウインナー等の
肉類がのった 「ミラネーゼ」 、この両方がトッピングされている 「ミラカン」
豚肉の卵焼きをのせたら 「ピカタ」 という感じです。
トッピングは自由に選べるお店もあるみたいです。

さらに麺は 太麺（2.2mm推奨 ）普通に売られてる7分ゆでのスパゲティとは
比べ物にならないほど太い！この太さがあんが絡んでちょうどいいらしい。

ヨコイは数回しか食べたことがないので、以降チャオについて書きますが
ここではスパゲティをステーキ用の鉄板の上にのせて出してくるメニューが
多いんです。
鉄板に溶き卵を全面に薄く流しいれ、その上から炒めたパスタ、トッピング、
最後にあんかけソースを回りにどろりと･･･と、どんどんプラスされていきます。
この考え方自体が名古屋文化を感じます。まさにトッピング文化だわ。
（今でこそ有名になったカレー屋ココ壱は名古屋発祥。ここもトッピングですよね）

2005-12-07 14:11:22

ということで、私がつくったのは 「ミラカン」 ということになります。
色合いにトマト少々、卵の黄身＆白身を盛りだくさんにのせました。

お店では「溶き卵」と「えびふりゃー」「ウインナー」「卵の黄身」で
【デラックス】という名前で呼ばれる超盛りだくさんのものもあります（笑）

なんとチャオのお店