あにまるはうす

ピーマンの肉詰め煮

材料４人前

ピーマン　８～１０個
挽肉　　　２００ｇ
玉ねぎ　　１/４個
卵(小)　　１個

調味料　（お肉の下味用）

生姜汁　少々
酒　　　大さじ１
塩　　　小さじ１/４

◎だし　　１カップ

※　醤油　大さじ１と１/３
　　酒　　大さじ２
　　砂糖　大さじ２

（片栗粉、サラダ油）

作り方

１、玉ねぎはみじん切りにし、ひき肉と下味用の調味料を加えてよく混ぜる。

　　卵、片栗粉大さじ１も加えて更に粘りが出るまでよく混ぜる。

２、ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り除き（小さいピーマンの場合一個をそのまま使う。）

　　半分に切った部分に片栗粉をまぶしてから（ノリの役目をしてくれるのでピーマンとお肉がバラバラになり難い）【１】を詰める。

　　これを熱したフライパンにサラダ油（大さじ１）で肉の面から焼き、肉に焼き色がついたら、ピーマンの面も焼く。

３、【２】に、だし、醤油、酒、砂糖を加え１５～２０分煮る。

　　煮汁が少なくなったら火を強くし、肉詰めにからめて出来上がり。

参考までに。。。

私は、だしは中華のペースト状のだし（お湯で溶きます）を使いました。

これだとコクがあって美味しいです。

それに、今回は下味用に生姜を使いましたが、ナツメグでもＯＫです。

片栗粉の代わりにパン粉（適量）に変えても大丈夫。

要するに、ハンバーグのタネをピーマンに詰めてから焼いて煮詰めるだけです。

難しく考える事はないです。

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