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2006年09月06日

牛タンのアマトリチャーナ

(6)

テーマ：好きなスパゲッティー(494)

カテゴリ：パスタ

パスタ38回目

出張先の電車街の時間にあせって食べました。
ということで携帯なので画像もいまいちです。

牛タンのアマトリチャーナ.jpg

牛タンのアマトリチャーナ

アマトリチャーナはアマトリーチェ風という意味です。
アマトリーチェはイタリア中部の村で本来はパンチェッタを使用するようですが
今回は名前のとおり牛タンを使用しています。

牛タンでやってもなかなかよいです。
牛タンは厚切りで歯ごたえがありました。

お店は大阪駅アスティにある

ポルトフィーノ

お手ごろ価格なので満員でした。

アマトリチャーナ　パスタソース

楽天市場に出ているショップを開拓中

Ristorante　ＳＥＭＰＬＩＣＥ (リストランテセンプリチェ)

世界チャンピオンマルコのパスタ

パスタハウス

行列のできる生パスタ専門店　「シエスタ」

マスターズパスタ

いたりあ専門店ITALIAのMONO

東京日本橋のイタリア料理店
トラットリアカヤバッチョ（Trattoria Cayabaccio）

パスタにはまると
ショートパスタを一度は
集めちゃいますよね？

ショートパスタ図鑑

有機オリーブオイル

パスタパン

楽天市場　フィスラー(Fissler)専門店

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最終更新日 2006年09月06日 21時53分40秒
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■コメント

Re:牛タンのアマトリチャーナ(09/06)

iwasa-ya さん

こんなパスタがあったんですね～。
美味しそうで、食べたくなりました・・・。
もともと牛タンが好きなんで、BSE問題も、私はあまり気にせず、ぱくついていました。
・・HaRu-HaRuさんのことだから、大阪では他にも美味しいものたくさん食べられたのでしょうね～。 (2006年09月07日 21時54分33秒)

返事を書く

うまそ～（^Q^)/

ぽんすけ☆三さん

お店は大阪駅にあるんですか！じゃ、『ポルトフィーノ』に行ってみたいですが、一人じゃ入りづらいし…。カウンター席とかないのかなぁ？
牛タンの発想は、素晴らしいです！牛タンのジューシーでやわらかい独特の歯ごたえが、パスタにマッチしていると思われます。
ちょっと気になるのが、トマトソースとの相性です。オリーブオイルと岩塩を絡めるだけで、いけると思いますが…いかがでしょうか？

(2006年09月08日 09時02分02秒)

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Re[1]:牛タンのアマトリチャーナ(09/06)

A.Haruharu74610 さん

iwasa-yaさん
＞こんなパスタがあったんですね～。
＞美味しそうで、食べたくなりました・・・。
＞もともと牛タンが好きなんで、BSE問題も、私はあまり気にせず、ぱくついていました。

あんまり気にしない派は少なくないですか？
私の周りは一時期牛肉恐いさんがおおかったです。

＞・・HaRu-HaRuさんのことだから、大阪では他にも美味しいものたくさん食べられたのでしょうね～。

それが時間がなくて駅前で精一杯でした。
たまにはミナミにもいきたいです。 (2006年09月08日 10時38分49秒)

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Re:うまそ～（^Q^)/(09/06)

A.Haruharu74610 さん

ぽんすけ☆三さん
＞お店は大阪駅にあるんですか！じゃ、『ポルトフィーノ』に行ってみたいですが、一人じゃ入りづらいし…。カウンター席とかないのかなぁ？

入りづらいほどではないですよ。女性の一人はそこそこいましたから。

＞牛タンの発想は、素晴らしいです！牛タンのジューシーでやわらかい独特の歯ごたえが、パスタにマッチしていると思われます。
＞ちょっと気になるのが、トマトソースとの相性です。オリーブオイルと岩塩を絡めるだけで、いけると思いますが…いかがでしょうか？
-----

オイルベースだと味が単調になるかもしれません。
トマトソースととの相性はむしろよかったですよ。
スパイシーな仕上げにしたらオイルソースもありかなあ？ (2006年09月08日 10時41分32秒)

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Re:牛タンのアマトリチャーナ(09/06)

tak_123 さん

アマトリチャーナ
定番で大好きです。
ただパンチェッタをおいてある店もあまりないみたいで
ベーコンで代用するところもしばしば。
むしろ牛タンでやっちゃうくらいのオリジナルティーは好感がもてますね＾＾
(2006年09月09日 14時37分17秒)

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Re[1]:牛タンのアマトリチャーナ(09/06)

A.Haruharu74610 さん

tak_123さん
＞アマトリチャーナ
＞定番で大好きです。
＞ただパンチェッタをおいてある店もあまりないみたいで
＞ベーコンで代用するところもしばしば。
＞むしろ牛タンでやっちゃうくらいのオリジナルティーは好感がもてますね＾＾

そうですね。というかパンチェッタがおいてあるお店は少ないですよね。
ただ牛タンで作るとアマトリチャーナとよんでよいかどうか疑問がわかないわけでもないです。 (2006年09月09日 19時34分34秒)

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