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AlfaRomeo 156の愚痴(笑)を中心に、Macやわんこネタ…日常の困ったちゃんな話を日々更新しています♪
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ilovecbさん
～ウオヌマーゼ～ あんぐらさん
遠くで聴くＧＰエン… DiscoVolanteさん
Ｑ４いぢりたい ～A… nekoviさん
うおのめｍｉｎｉち… ｍｉｎｉもん太さん
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うおのめｍｉｎｉち… ｍｉｎｉもん太さん
Dec 26, 2007
カテゴリ： お料理＆飲食店
それでは、予告通り…昨晩アップしたハーブチキンのレシピでも…(笑)
分量は、昨晩作った分(子供の掌大の鶏肉8枚分)で書くから…適当に増減してちょ♪
【材 料】
鶏モモ肉：４枚(大きさによっては８枚)
マリネ液：ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ…大さじ８、レモン汁…大さじ１、粒マスタード…大さじ２、
塩…小さじ２、おろしﾆﾝﾆｸ…小さじ１、コショウ…適量
みじん切りﾊｰﾌﾞ(ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ、ﾀｲﾑ、ﾐﾝﾄ、ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ、ﾊﾞｼﾞﾙ等)…合せて大さじ３
僕は、各種１袋ずつ小包装を買いました。種類は適当でいいですよ
※いちお～目安に分量は書いたけど…かなりアバウトなので、味をみながら増減してください♪(笑)
●生ハーブは、適当に種類を選んでとにかくみじん切りに…
ボウルの中で、直接キッチンハサミで刻むと早いかも…フードプロセッサーがあれば、なおよい♪
ザラッとした感じがなくなるくらい…
塩が溶けたら、オイル以外の材料とハーブを入れ…最後にオイルを全量加えます♪
最初、オイルは完全に分離するけど…しばらく攪拌してると馴染んできますよ
●鶏のもも肉は、軽く水洗いして水気を拭き取り…キッチンハサミ等で皮の周りにある黄色い脂肪を取っておきます。
皮を剥がすように切り込みを入れ、奥側の１辺だけは切らずに残しておきます。
鶏肉が大きすぎる場合には、皮が剥がれないように気を付けて…半分に切っておきましょう♪
準備ができたら…鶏肉の皮を剥がさないように、皮と身の間にマリネ液をまんべんなく挟んでいきます
●皮の上にはオリーブオイルだけを薄く塗って、軽く塩を振ったら…ラップをかけて涼しい処で２時間ほど寝かして味を馴染ませます♪
●あとは、皮を上にしてオーブン皿に並べ…残ったマリネ液を軽く塗って、240度に熱したオーブンで30分ほど焼けば完成♪
タイムなんかの枝付きハーブを上に飾って焼くと見栄えがいいかも♪(￣▽￣) ﾆﾔ
焼く温度や時間は、あくまで目安なので…時々オーブンを開けて、流れ出たオイルをかけながら…皮がパリッ！とした感じになるまで焼いてくださいね♪(=￣▽￣=)Ｖ
あとは、皿に盛りつけて…レモン汁でもかけて召し上がってください♪
慣れると、全部目分量でイケますので♪(≧∇≦)/ ギャハハハ
このレシピで作られた方がいたら、結果も教えてくれると嬉しいなぁ～♪
分量は、昨晩作った分(子供の掌大の鶏肉8枚分)で書くから…適当に増減してちょ♪
【材 料】
鶏モモ肉：４枚(大きさによっては８枚)
マリネ液：ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ…大さじ８、レモン汁…大さじ１、粒マスタード…大さじ２、
塩…小さじ２、おろしﾆﾝﾆｸ…小さじ１、コショウ…適量
みじん切りﾊｰﾌﾞ(ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ、ﾀｲﾑ、ﾐﾝﾄ、ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ、ﾊﾞｼﾞﾙ等)…合せて大さじ３
僕は、各種１袋ずつ小包装を買いました。種類は適当でいいですよ
※いちお～目安に分量は書いたけど…かなりアバウトなので、味をみながら増減してください♪(笑)
●生ハーブは、適当に種類を選んでとにかくみじん切りに…
ボウルの中で、直接キッチンハサミで刻むと早いかも…フードプロセッサーがあれば、なおよい♪
ザラッとした感じがなくなるくらい…
塩が溶けたら、オイル以外の材料とハーブを入れ…最後にオイルを全量加えます♪
最初、オイルは完全に分離するけど…しばらく攪拌してると馴染んできますよ
●鶏のもも肉は、軽く水洗いして水気を拭き取り…キッチンハサミ等で皮の周りにある黄色い脂肪を取っておきます。
皮を剥がすように切り込みを入れ、奥側の１辺だけは切らずに残しておきます。
鶏肉が大きすぎる場合には、皮が剥がれないように気を付けて…半分に切っておきましょう♪
準備ができたら…鶏肉の皮を剥がさないように、皮と身の間にマリネ液をまんべんなく挟んでいきます
●皮の上にはオリーブオイルだけを薄く塗って、軽く塩を振ったら…ラップをかけて涼しい処で２時間ほど寝かして味を馴染ませます♪
●あとは、皮を上にしてオーブン皿に並べ…残ったマリネ液を軽く塗って、240度に熱したオーブンで30分ほど焼けば完成♪
タイムなんかの枝付きハーブを上に飾って焼くと見栄えがいいかも♪(￣▽￣) ﾆﾔ
焼く温度や時間は、あくまで目安なので…時々オーブンを開けて、流れ出たオイルをかけながら…皮がパリッ！とした感じになるまで焼いてくださいね♪(=￣▽￣=)Ｖ
あとは、皿に盛りつけて…レモン汁でもかけて召し上がってください♪
慣れると、全部目分量でイケますので♪(≧∇≦)/ ギャハハハ
このレシピで作られた方がいたら、結果も教えてくれると嬉しいなぁ～♪
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ひさしぶりに冷製スパゲッティ Sep 5, 2010 コメント(14)
まずはオーブンが
ドン＊コルレオーネ
さん
こういうの見るとオーブンが欲しくなりますねぇ（我が家にないもんで）
「皮がパリッ！」←うまそっ！
あ、昨日の「流し込んで」は「胃袋に」でした。
表現が曖昧で申し訳ございませんデス
(Dec 26, 2007 09:32:35 AM)
「皮がパリッ！」←うまそっ！
あ、昨日の「流し込んで」は「胃袋に」でした。
表現が曖昧で申し訳ございませんデス
(Dec 26, 2007 09:32:35 AM)
＞ﾄﾞﾝ*ｺﾙﾚｵｰﾈさん
kadryo@携帯 さん
あっ…でも、ウチも電子レンジのオーブン機能を使って焼いてますから…σ(^◇^;)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
家を建てかえたら、石窯とか欲しいなぁ～(笑)
＞トーレス…
うんっ(ﾟ_ﾟ)(｡_｡)
ｻﾝｸﾞﾚ･ﾃﾞ･ﾄﾛとかのｽﾍﾟｲﾝﾜｲﾝのﾒｰｶｰ名のつもりで読んでおりましたが…よろしかったでしょうか？ (Dec 26, 2007 09:45:20 AM)
家を建てかえたら、石窯とか欲しいなぁ～(笑)
＞トーレス…
うんっ(ﾟ_ﾟ)(｡_｡)
ｻﾝｸﾞﾚ･ﾃﾞ･ﾄﾛとかのｽﾍﾟｲﾝﾜｲﾝのﾒｰｶｰ名のつもりで読んでおりましたが…よろしかったでしょうか？ (Dec 26, 2007 09:45:20 AM)
すごい！
あんぐら
さん
すごい！
れいこ さん
これまた美味しそうです^^
私のはいつも粗塩黒胡椒ニンニクで味付けたお決まりのチキン。
目先が変わると、きっと歓声があがりますよ♪
ハーブを見つけたら是非とも真似させていただきますね！ (Dec 26, 2007 02:51:04 PM)
私のはいつも粗塩黒胡椒ニンニクで味付けたお決まりのチキン。
目先が変わると、きっと歓声があがりますよ♪
ハーブを見つけたら是非とも真似させていただきますね！ (Dec 26, 2007 02:51:04 PM)
＞あんぐらさん
kadryo@携帯 さん
それでは、まぐろの山かけに、ゆず胡椒で強引にX'masｶﾗｰに♪(笑)
でも、誰が鶏を食べる事にしたんだろ？(汗)
七面鳥を食べる事の由来も知らないけど…(笑) (Dec 26, 2007 02:53:16 PM)
でも、誰が鶏を食べる事にしたんだろ？(汗)
七面鳥を食べる事の由来も知らないけど…(笑) (Dec 26, 2007 02:53:16 PM)
＞れいこさん
kadryo@携帯 さん
ウチも、奥様が作る時はﾆﾝﾆｸ＆塩、胡椒の事が多いので…子供達の見たことない調理でｻﾌﾟﾗｲｽﾞを！となると…一瞬頭をよぎった【丸ごとチキンのお腹に香草＆ﾘｿﾞｯﾄ詰め】でも作らないと…(;^_^A ｱｾｱｾ
僕の鶏料理の一番のお気に入りは、奥様作の【ﾊﾟﾘﾊﾟﾘ唐揚げの下にｷｭｳﾘの千切りが敷いてあって、豆板醤ﾍﾞｰｽの酸っぱ辛い汁がかかってる料理】です(笑)
↑料理の名前を知らない(汗)
多分、ﾊｰﾌﾞの香りで誤魔化されて…失敗はないと思われます♪頑張ってみて下さい♪(v^ー°) (Dec 26, 2007 04:16:59 PM)
僕の鶏料理の一番のお気に入りは、奥様作の【ﾊﾟﾘﾊﾟﾘ唐揚げの下にｷｭｳﾘの千切りが敷いてあって、豆板醤ﾍﾞｰｽの酸っぱ辛い汁がかかってる料理】です(笑)
↑料理の名前を知らない(汗)
多分、ﾊｰﾌﾞの香りで誤魔化されて…失敗はないと思われます♪頑張ってみて下さい♪(v^ー°) (Dec 26, 2007 04:16:59 PM)
うわ～、おいしそう！！
ろめ男 さん
Re:kadryo風・ハーブチキンの作り方♪(笑)(12/26)
ilovecb
さん
＞ろめ男さん
kadryo
さん
＞ホントにおいしそうですね！
＞このレシピで今度挑戦してみますね。
＞大晦日にチャレンジしてみます。
ありがとうございます♪頑張って下さいね♪(=￣▽￣=)Ｖ
ハーブはなんでもアリなんですが…なるべく、乾燥モノより生のを使って下さい♪
『手間はかかりますが、失敗はない！』と好評です♪
(Dec 26, 2007 11:52:25 PM)
＞このレシピで今度挑戦してみますね。
＞大晦日にチャレンジしてみます。
ありがとうございます♪頑張って下さいね♪(=￣▽￣=)Ｖ
ハーブはなんでもアリなんですが…なるべく、乾燥モノより生のを使って下さい♪
『手間はかかりますが、失敗はない！』と好評です♪
(Dec 26, 2007 11:52:25 PM)
＞ilovecbさん
kadryo
さん
＞専門的なことは分かりませんが、ほんとにプロですね。
いやいや…お代金はいただいていないので、プロでは…(笑)
一時期、お代金をいただいて出張シェフもしてましたが…
＞これでご飯が食べられそうな・・・
(°ー°)(。_。)うんうん
でも、バジルがキツイし…ご飯よりパンのが合うかなぁ…
(Dec 26, 2007 11:54:42 PM)
いやいや…お代金はいただいていないので、プロでは…(笑)
一時期、お代金をいただいて出張シェフもしてましたが…
＞これでご飯が食べられそうな・・・
(°ー°)(。_。)うんうん
でも、バジルがキツイし…ご飯よりパンのが合うかなぁ…
(Dec 26, 2007 11:54:42 PM)
Re:kadryo風・ハーブチキンの作り方♪(笑)(12/26)
ももこ345
さん
おー！
10万ヒットまで1000を切った！
キリ番ゲットしましたら、こちらをクール宅急便でお願いしたいです(^^;
kadryoさんって、良いパパよね・・・つくづく思いますわ～～♪♪
(Dec 28, 2007 01:14:45 AM)
10万ヒットまで1000を切った！
キリ番ゲットしましたら、こちらをクール宅急便でお願いしたいです(^^;
kadryoさんって、良いパパよね・・・つくづく思いますわ～～♪♪
(Dec 28, 2007 01:14:45 AM)
＞ももこ345さん
kadryo
さん
＞おー！
＞10万ヒットまで1000を切った！
ですなぁ～σ(^◇^;)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
みなさまのおかげです♪(￣ー￣)v ﾌﾞｲ!
＞キリ番ゲットしましたら、こちらをクール宅急便でお願いしたいです(^^;
なるほど！そ～ゆ～手もあったか…
でも、ノロの流行ってるこの時期に…生鮮食料品は…(汗)
ってゆ～か、このブログ書いてるの…奥様、知らない事になってるんだよなぁ～σ(^◇^;)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
どこで作りましょ…(汗)
＞kadryoさんって、良いパパよね・・・つくづく思いますわ～～♪♪
そうなの？(T.T )( T.T) オロオロ
ま、一長一短かも…ヾ(@^▽^@)ﾉ わはは
(Dec 28, 2007 08:49:01 AM)
＞10万ヒットまで1000を切った！
ですなぁ～σ(^◇^;)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
みなさまのおかげです♪(￣ー￣)v ﾌﾞｲ!
＞キリ番ゲットしましたら、こちらをクール宅急便でお願いしたいです(^^;
なるほど！そ～ゆ～手もあったか…
でも、ノロの流行ってるこの時期に…生鮮食料品は…(汗)
ってゆ～か、このブログ書いてるの…奥様、知らない事になってるんだよなぁ～σ(^◇^;)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
どこで作りましょ…(汗)
＞kadryoさんって、良いパパよね・・・つくづく思いますわ～～♪♪
そうなの？(T.T )( T.T) オロオロ
ま、一長一短かも…ヾ(@^▽^@)ﾉ わはは
(Dec 28, 2007 08:49:01 AM)
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