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Jan 20, 2008
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PIZZA作成計画 開始です♪ (生地編)

(10)
カテゴリ： お料理＆飲食店
先週、予告いたしましたPIZZAの自作ですが…明日の焼成に向けて、生地の準備でございます♪





今回使った材料は…


・　カプート　ファリーナティーポ00粉　コンツィオーネ　400g
・　ギャバン　デュラムセモリナ粉　200g
・　塩　10g
・　ドライイースト　5ｇ
・　塩 10ｇ
・　オリーブオイル　5ｇ
・　水 300ml






それでは、逝ってみましょ～♪(￣▽￣) ﾆﾔ




PIZZA1



１：00粉、ｾﾓﾘﾅ粉、塩をボールに入れ、よくまぜます





２：ぬるま湯にドライイーストを入れよくまぜ、粉と混ぜます
　 少しずつ水を足していって、ある程度まとまってきたところでオリーブオイルを入れて、
　 更にこねていきます




PIZZA2







３：水分が多い場合は粉を少しずつ足していきます
※粘りを感じるまでこねます






PIZZA3






４：生地に粘りがでてきましたら、出来上がり♪
　 １枚分づつ分量を量っていきます
20cmサイズで約170ｇ、20cmクリスピータイプで100ｇに分けました。






PIZZA4






※この状態で冷凍して保存しておくことも可能なようですね♪






ここまでは、意外なほどあっけなく終わってしまったんですが…ホントにこれでいいのか？って感じです…σ(^◇^;)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ





全ては、明日の焼成の後に明らかになるわけで…ここまで読んで『なんだ？簡単ぢゃん♪』って、真似してしまうと大変な目に遭うかもしれません…(T.T )( T.T) オロオロ




作ってみようと思う方は、明日の夜の更新(多分その頃には食べ終わってる)を見てからにする事をお奨めしておきますね♪(≧∇≦)/ ギャハハハ






カプート　ファリーナティーポ00粉　コンツィオーネ1Kg





ギャバン　デュラムセモリナ粉500g





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Last updated  Jan 20, 2008 01:20:23 AM
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