Picadillo・ピカディーリョ
■材料■
1. 牛・羊のひき肉 約４５０ｇｍ （１ポンドですよ）
2. 玉ねぎ １個 －みじん切りにする
3. にんじん １本 － グレーターで細かく摩り下ろす （大根おろし器ではやらないでくださいね）又は、めんどくさい場合・ぶつ切り （でも摩り下ろしたほうが美味しい）
4. レーズン １／２カップ － 水半コップでふやかしておく
5. トマトソース（又はホールトマトを荒くみじん切りにしたもの。この時缶詰の汁はとって置こう） １カップ
6. マンザネラ・オリーブ （マティーニに使うやつです） 約１０－１２粒 －半分 又は ３－５ミリの輪切りに切る
7. にんにく ３－４かけ －みじん切り
8. オリーブ油 大さじ ２－３
9. オレガノ 小さじ １
10. 黒コショウ 小さじ １／２
11. クミン 小さじ １／４
12. 塩 － お好きな塩加減程度
13. 月桂樹の葉（ベイ・リーフ） １－２枚
14. あれば、 マッシュルームの薄切り・ピーマン角切り適量。
15. 好みで 粉唐辛子 （Cayenne Pepper) 適量
■作り方■
1. フライパン（大きめが無かったら大きなおなべでどうぞ）でオリーブ油を中火で熱し にんにくと玉ねぎを炒める
2. ひき肉を加え ぱらぱらになるまで炒める。
3. にんじんを加え ２－３分ほど炒める。
4. マッシュルーム・ピーマンはここで入れよう －なくってもオッケー。 火が通るまで炒めます。
5. オレガノ・コショウ・クミン・塩少々（最初は少なめに入れると後で調整がしやすいですよ）・唐辛子をいれ味付け。
6. トマトソース・オリーブの輪切り・レーズンをつけた水ごと加える。
7. 月桂樹の葉をいれ 蓋をして 弱火で汁気がなくなるまで ぐつぐつ。
最後に塩加減をまたみて ぱさぱさのタイ米みたいなのでどうぞ。 日本人根性で（！？）でお醤油を最後にたらしても グ～！ お醤油は万能の調味だ！
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