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February 16, 2008
カテゴリ： お家でごはん
昼ご飯は手作りピザ。
今回のレシピ
強力粉 ２００ｇ
国産中力粉 １００ｇ（うどん用）
オリーブオイル ５０ｍｌ
ドライイースト 小さじ１／２
塩 小さじ１／２
砂糖 少し
粉をボールに入れ、ドライイースト（予備発酵のいらないタイプ）をその上にふりかけ、さらに砂糖をふりかけ、ざっと混ぜた後、ぬるま湯・オリーブオイル・塩を加えてまぜ、ひとまとめにしてから、１０分ほどこねる。こね終わったら、ボールに入れ、濡れ布巾をかけて暖かい場所に放置。
発酵して倍くらいに膨らんだら、適当な大きさに分けて（今回は３分割）、ピザ台を作る。（単にま～るくひらべったく手で伸ばすだけ）
トッピングは、トマトソース・よつばシュレッドチーズ・フレッシュモッツァレラチーズ・トマトが基本。
その上に、１枚目は生ハム＆バジル（焼き上がった頃にのせる）、２枚目はしらす・釜揚げ桜エビ・しいたけをのせて焼いた。焼き上がった後、大葉をぱらぱら。焼き温度は２２０度１５分。
しらすは、大好きなイタリアンのお店のパスタからヒントを得て。予想どおり、とっても美味しかった。
残ったピザ生地は冷蔵庫に保管して翌朝の食卓に♪
ピザのお供の飲みものは梅酒ロック。
前菜のモッツァレラチーズとトマトのカプレーゼ
生ハム＆バジルのピザ
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