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Comments

pont de ciel @ Re:ネスカフェゴールドブレンド香り芳醇エコ＆システムパック 50g(04/08) こんにちはご無沙汰をしております。お…

はなかあちゃん @ Re:誕生日料理(09/08) 何て素敵。９月だけどお誕生日おめでと…

ituka_kanarazu@ Re:ジョン・レノン・ミュージアムへ。こんにちは(* ^ー゜)ノすっかりご無沙汰…

旅田卓宗 @ Re:ジョン・レノン・ミュージアムへ。(09/12) ご訪問、いつも有難う御座います。では…

mariajinha @ Re:コメントありがとうございました！(09/08) REIさん＞先日はブログにコメントあり…

ウマい馬肉料理と正月初焼き・・は、アレのルーツ？

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テーマ：レンジャー隊の手作りパン&スイーツ(441)

カテゴリ：料理♪

お久しぶりでございます。

先日書いたとおり、や～っと復活です

PCが無い間の食に関する収穫。

近所にある牛肉生産者の事務所ビルの１Fでは肉を販売してることが判明。

行ってみたところ、自社生産の牛肉（もちろん国産ブランド牛）が都内価格の
半額程度・・・それでも私にとっては高い。。
滅多に買えないです。。

さすが生産者の販売所。
種類多数。しかも激安！！
ホホで100g＝100円以下、、私はたしか88円で買ったと思う。

これから牛肉料理の幅が広がる、、。かな？
その前に、腕を磨かないと！

佐野プレミアムイタリアン（通称SPI) というネットショップ

もともと金融界に居た方が、一人で始めたネットショップ

お子さんがアトピーだということもあり、添加物など使われてない食材、アトピーの
子供でも食べられる食材などにもこだわられてます。

へのこだわり。

生産者から、消費者に、どうやったらWinWinになるか？
安く食材を提供できるかということも考えてらっしゃいます。

生産者から現金で纏め買いで直接安く購入。

私の感覚では国内産ということ考えたら安いです。

個人向け以外に、レストランなどへも卸してるのでロットが大きいものも多い
ので、二人暮らしだと食べきれるかどうか？？ってとこが玉に瑕だけど、、

うちは冷蔵庫以外にフリーザーがあるので、、、フリーザー大活躍で満杯です。

12月に冷凍海産モノ、大量に買ったので、、、
生の蛸とか海老とか、、、てんこ盛り。

12月に初めてお米（減農薬・有機栽培）を購入したのですが、圧力鍋で炊いたら
収穫直後の新米でしか起きたことのない現象が！

新鮮さに驚いて聞いてみたら、玄米で冷蔵保管、出荷前に精米してるそうです。

で、一昨日と昨日は、SPIで購入した馬肉を使って夕飯。
写真は昨日のものですが、、、

馬肉タルタル

馬肉のタルタル

たたいた馬肉と長ネギのみじん切り、ごま油、塩、醤油を混ぜただけです。

ちなみに、一昨日もタルタル作りました、、、レシピ違うけど。

一昨日のは、たたいた牛肉、みじん切りして水にさらして絞ったたまねぎ、
おろしにんにく、ごま油、塩、卵黄を混ぜただけ、、、本当はセロリの
みじん切りも混ぜたら、もっと美味しいのではないかな？と思ったのだけど。

酢の物、馬刺し

たまねぎとワカメとスモークサーモンの酢の物
馬刺し、白髪ねぎとおろししょうが乗せ

これだけで夕食ってわけではないけど、作ったのはこれだけ。
他には、買ってきたおせちの残りイロイロ。

で、デザートが、こちら

パンデロー１

今年の初焼きは、パンデロー・・・ポルトガルのお菓子です。

パンデロー２

断面はこんな感じ。

パンデローは、昔からあるポルトガルのお菓子で、カステラの原型ともいわれるもの。

最近、ちょっと流行ってるみたいで（名前は違うようだけど）時々、TVに取り上げ
られたりもしてる。

他のレシピも知ってるけど、これは、先日買った、ポルトガル料理の本に出てた
レシピで作ってみました。

（本の感想は、、、私の感想は一般的には参考にならないと思う。。）

断面をよく見るとわかると思うけど、中が一部がクリーム状。
半生というか生焼け（実際は生焼けではないが）タイプと言われるもの。
これが最近のポルトガルの流行らしい。

昔から伝わってるものは半生ではないと聞いたことがあるのだけど、、、

このレシピ、美味しいけど、私の好みじゃなかった。。
そして、カステラの原型という、昔のもののほうが美味しいかも？
改良の余地はあるな、、と思う。

今年の目標。
カステラの近いパンデローを作ること＜結構簡単そうでは、ある。

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